Was ist Schwanztalg? Wie wird es gemacht?

Für die Röstung wird Schwanzöl hinzugefügt, das zur traditionellen Mahlzeit von Eid al-Adha geworden ist. Was ist Schwanzfett, das Fleischgerichten Geschmack verleiht, wie wird es hergestellt?

Schwanz ÖlEs ist der Fettanteil, der sich normalerweise im Schwanzbereich am Ende der Wirbelsäule von Tieren ansammelt.

Kleine Wiederkäuer Schwanzfetts, 60 Prozent der ungesättigten Fettsäuren Es tritt. Untersuchungen haben gezeigt, dass diese Säuren gut für Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind.

Während des Festes werden köstliche Braten durch Zugabe von Schwanzfett gekocht. Auch Schwanzöl ist mehr Kebab, gefüllte Fleischbällchen, Lahmacun und auf Döner Kebab Verwendet.

Wie wird Schwanzschwanzöl hergestellt?

Zutaten:

2 Lammschwanz (Ziege, Schaf)
2 Lammfutteröl (oder Lammnierenöl)
1 Teelöffel Salz

Zubereitung:

Waschen und reinigen Sie zuerst das Schwanzöl und das Lineröl gründlich. Dann das Wasser ablassen. Dann trocknen Sie es in natürlicher Umgebung.

Das getrocknete Schwanzöl in Würfel in einen großen und großen Topf hacken, auf einem großen Feuer braten und Salz hinzufügen.

2-3 Minuten Mischen Sie es mit einem Holzlöffel, um das Öl zu schmelzen, ohne zu brennen. Auf heißem Feuer kochen, bis das schmelzende Öl schäumt. Während des Kochens Überlauf und eine Holzschaufel, um das Verbrennen von Knorpel zu verhindern Lüften mit.

Wenn das Öl zu schäumen beginnt, drehen Sie die Hitze herunter. Wenn der Knorpel im Öl golden wird, nehmen Sie den Topf vom Herd und 5 Minuten abkühlen lassen verlassen.

Ohne das eingeweichte Öl zu zerreißen abseihen und Schwanzöl hinzufügen Zum Abkühlen in ein Tablett gießen. Nachdem Sie das saubere Öl in die Schale gegossen haben, geben Sie die restlichen Rückstände und den Knorpel in ein Glas.

Schneiden Sie dann das gefrorene Öl mit einem Messer in die Schale und geben Sie es in einen Behälter. Bewahren Sie es zum späteren Kochen im Gefrierschrank auf.

QUELLE: REITİX