Wie werden Innereien hergestellt? Was sind Innereien? Welche Arten von Innereien gibt es?

Unter Innereien versteht man die nicht aus der Schlachtung stammenden Teile wie essbares Herz, Leber, Niere, Kutteln, Gehirn, Fuß und Kopf, mit Ausnahme der Muskeln von geschlachtetem Vieh und Rindern. Innereien werden in der türkischen und internationalen Küche mit großer Freude verzehrt. Was sind Innereien und welche Arten gibt es? Was gilt als Innereien? Hier sind alle kuriosen Details.

Es gibt essbare und ungenießbare Teile von Tieren. Jeder Teil des Tieres hat unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Manche Menschen essen möglicherweise einen Teil des Tieres nicht, während sie einen anderen Teil essen. Zu diesen Abschnitten gehören Innereien. Innereien sind hinsichtlich Nährwert und Gesundheit sehr reichhaltig. Protein, Mineralstoff und Vitamin Es ist sehr wichtig, diese wertvollen Nahrungsquellen zu sich zu nehmen. Es gibt einige Probleme, über die sich jeder im Zusammenhang mit Innereien wundert. Welche Produkte als Innereien gelten, ist ein Thema, das sich Fleischliebhaber fragen. Fleischliebhaber möchten verschiedene Geschmacksrichtungen entdecken, indem sie lernen, was als Innereien gilt.

Nicht schlachtbare Teile wie Leber, Gehirn, Herz, Niere, Kutteln, Fuß, Lammhemd, Kopf, Kopf, Zunge, Kristall, Widderei werden als Innereien bezeichnet.

Welche Arten von Einzelpersonen gibt es?

Gekröse

• Gekröse: Der Kutteln ist nur ein Teil des Magens des Tieres.

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• Sirdan: Es ist einer der 4 Teile des Magens des Tieres. Die meisten Leute wissen das nicht. Kutteln und Kutteln sind die beiden essbaren Teile des Magens des Tieres.

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Kokorec:

• Kokorec: Es wird aus dem Dünndarm von Schafen und Lammen hergestellt.

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• Leber: Leber von Kühen und Schafen.
• Sprache: Die Sprache der Kuh.

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• Traber: Teile von Schafen und Lämmern in der Nähe der Füße.
• Herz: Herz aus Schaf und Kuh.

Gehirn

• Gehirn: Es ist das Gehirn des Lammes, kann aber auch von der Kuh und der Ziege bevorzugt werden.

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• Eierstock: Hoden des Trainers.
• Kopf: Kopf von Schaf und Lamm.

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Muskelmagen: Es ist der Bereich, in dem sich die Steine ​​ansammeln, die das Huhn beim Fressen verschluckt. Hühnerleber und -herzen können ebenfalls gegessen werden.

WIE IST DAS ANGEBOT ZUBEREIT?

Innereien sind normalerweise Eintopf, Grill, gefüllt, Pfanne, sautieren getan wie. Es wird Eintopf aus Leber, Kutteln und Rindernieren zubereitet. Schläfrigkeit, Lammniere, Kristall, Milz und Leber Es ist für den Grill geeignet. Außerdem wird die Leber in Mehl getaucht und in Öl frittiert. Leberspieße sind in Adana, Urfa und Antep berühmt.

Die bekanntesten Innereien sind Kutteln. Salzen, Shirden, Vene Es wird sowohl als Suppe als auch als Aufschnitt verzehrt. Ihr Dünndarm Das häufigste Einsatzgebiet ist Kokorec. aus dem Dickdarm Mumba gefüllt macht. hergestellt durch Abhäuten des Kopfes eines Tieres Kopf, Es wird als Aufschnitt oder Suppe verzehrt.

WIE MACHT MAN BAUMSUPPE ZU?

MATERIALIEN

1 kg gereinigte Rinderpansen
genug Wasser
genug Salz
Für die Salatsoße
1 kleine Schüssel Joghurt
1 Eigelb
Saft von 1 Zitrone
3 Esslöffel Traubenessig
3 Esslöffel Mehl

Für die Sauce;

2 Esslöffel Butter
1 Teelöffel rotes Chilipulver

HERSTELLUNG

1 kg Kutteln, die zuvor gründlich gereinigt wurden, in reichlich Wasser gründlich reinigen.

Anschließend die Kutteln in den Topf geben.

Geben Sie ausreichend warmes Wasser, 1 Teelöffel Salz und 1 Teeglas Essig hinzu und beginnen Sie zu kochen, ohne den Topfdeckel zu schließen.

Denn die Kutteln schäumen, wenn sie Wasser aufnehmen.

Entfernen Sie die Schäume mit Hilfe eines Löffels.

Lassen Sie uns das kochende Kuttelwasser aufgießen, indem Sie es abseihen.

Dann noch einmal warmes Wasser und 1 Teelöffel Salz hinzufügen.

Dann den Topf abdecken und 30-35 Minuten kochen lassen, bis er weich ist.

Die gekochten Kutteln aus dem kochenden Wasser nehmen.

Auf einem Brett in kleine Stücke schneiden. In kleine Quadrate schneiden.

Anschließend zurück in den Topf geben und zum Kochen bringen.

Für das Dressing 1 Eigelb, 1 kleine Schüssel Joghurt, 3 Esslöffel Mehl und einen halben Teelöffel Wasser in eine Schüssel geben und gut vermischen.

Diese Mischung in den Topf geben, dann 6,7 zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen und 15–20 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, Paprika zur geschmolzenen Butter geben und verrühren.

Nachdem Sie die Buttersauce in den Topf gegeben haben, servieren Sie sie heiß mit Zitronensaft und Essig.

Guten Appetit...