Was sind die berühmtesten Böreks der osmanischen Küche? 5 verschiedene osmanische Gebäckrezepte

Die Interaktion des Osmanischen Reiches mit verschiedenen Kulturen, Nationen und Geographien während dieser langen Jahre scheint sich am stärksten in seiner Küche widerzuspiegeln. Was sind die berühmtesten Böreks der osmanischen Küche? Wir teilen mit Ihnen die köstlichen, praktischen und bewährten Gebäcksorten der osmanischen Küche. Hier sind 5 leckere Börek-Rezepte aus der osmanischen Küche:

Das Osmanische Reich, als eine Zivilisation, die fünf Jahrhunderte lang nur zwei Mahlzeiten zu sich nahm, legte großen Wert auf ein zufriedenstellendes Frühstück. Aus diesem Grund wurden Backwaren, die in der türkischen Küche beliebt sind, in großer Zahl hergestellt. Osmanisches Gebäck, das mit seinem Geschmack und seiner Zubereitung die Grenzen des Landes überschreitet, hat auf drei Kontinenten zwanzig Sprachen erobert. Werfen wir einen Blick auf diese Backwaren mit Hackfleisch, Kartoffeln, Natur und Zwiebeln, die es in vielen Varianten und Formen gibt. Hier sind die berühmten Börek-Rezepte des Osmanischen Reiches

Schlossküche

Auf den osmanischen Basaren gab es Bäckereien und Bäckereien, die Börek kochten. II. Während der Bayezid-Zeit war es den Konditoren verboten, Pasteten mit viel Zwiebeln und weniger Fleisch zuzubereiten und in diesen Pasteten anderes Fleisch als Hammelfleisch zu verwenden. Aus den anderen Artikeln dieses Gesetzes geht auch hervor, dass dem Marktgebäck Pfeffer und Butterschmalz zugesetzt werden. Verschiedene Arten von Gebäck wurden an den überfüllten Tischen oder Zeremonien im Palast serviert. In unserem Artikel haben wir die beliebtesten Gebäcksorten zusammengestellt, die von der osmanischen Küche bis heute überlebt haben.

5 BERÜHMTESTE GEBÄCKREZEPTE DER OSMANISCHEN KÜCHE

• GEBÄCKBECHER:

GEBÄCKTASSE

Datum 17. Wir sind hier mit einem köstlichen Gebäckrezept, das aus dem 19. Jahrhundert stammt und während der osmanischen Zeit oft mit Tee getrunken wurde. Das praktische Rezept des leckeren Bechergebäcks macht aus einem Stein die klassischen Gebäcke. Mit seinem schnell und mit wenigen Zutaten zubereiteten Teig und dem Geschmack der Mangoldblätter im Inneren ist er bereit, seinen Platz in Ihren schönsten Präsentationen einzunehmen. Also, wie macht man ein Tassengebäck? Rezept Nachrichtin den Details unserer...

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• NEMSE-GEBÄCK:

NEMSE-GEBÄCK

Nemse-Gebäck ist eine Gebäckart, die durch ihre besondere Füllung besticht, die in osmanischer Zeit gekocht wurde. Sie können Nemse-Gebäck, das normalerweise als warme Vorspeise an Iftar-Tischen serviert wird, ganz einfach zu Hause zubereiten. Nemse-Gebäck, das großartig für diejenigen ist, die sich mit gewöhnlichen Rezepten langweilen, ist ein köstliches Rezept, das Sie im Gefrierschrank aufbewahren können. Wer seine Gäste in die alten Küchen der Geschichte entführen möchte, sollte unbedingt das Nemse-Gebäck probieren.

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• ZWIEBELGEBÄCK-REZEPT:

Als Hauptzutat geben wir diesmal die Zwiebel, die sonst als Füllung verwendet wird. Wie wäre es mit einem köstlichen Gebäck, indem Sie Anis und Zimt hinzufügen? Wenn Ihre Antwort ja ist, können Sie sich die Rezeptdetails ansehen.

ZWIEBELGEBÄCK-REZEPT

MATERIALIEN

Für Teig;

3 Tassen Mehl
1 Ei
1 Kaffeetasse Olivenöl
1 Teelöffel Kristallzucker
Salz

Für Innenmaterial;

500 g Zwiebeln
30 Gramm Butter
2 Eier
1 Teelöffel Essig
1 Teelöffel Anis
Halber Teelöffel Zimt
Salz
schwarzer Pfeffer

Zwischen dem Teig verteilen;

80 g geschmolzene Butter

ZWIEBELGEBÄCK-REZEPT

HERSTELLUNG

Das Mehl in die Rührschüssel für den Teig sieben und die Mitte wie ein Becken öffnen. Olivenöl nach und nach dazugeben und verrühren.

Eier, Salz und Kristallzucker dazugeben und einen glatten Teig zubereiten. Den Teig in 4 gleiche Portionen teilen, mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Zwiebeln putzen und hacken. In einen Topf geben und in kochendem Wasser aufkochen und abseihen. 330 g Butter in einer Pfanne schmelzen.

Anis dazugeben und mischen. Die Zwiebel dazugeben und 15 Minuten bei schwacher Hitze dünsten.

Die Eier in einer Schüssel schlagen. Salz und Pfeffer hinzufügen und mischen. Gießen Sie den Essig über die Zwiebelmischung.

ZWIEBELGEBÄCK-REZEPT

Das verquirlte Ei hinzugeben und verrühren. Noch 1-2 Minuten garen und vom Herd nehmen.

Nehmen Sie die Teig-Baisers auf eine bemehlte Fläche und rollen Sie sie auf die Größe von Phyllo aus. Die geschmolzene Butter zwischen den 2 geöffneten Phyllo-Blättern verteilen und auf ein gefettetes Backblech legen.

Die Füllung darauf verteilen und mit Zimt bestreuen. Die restlichen Meringues auf die gleiche Weise öffnen und zubereiten und auf das Blech legen.

Die überstehenden Ränder nach innen biegen, das restliche Öl erneut erhitzen und den Teig damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30-35 Minuten backen.

Aufschneiden und warm servieren.

• REZEPTE FÜR KARTOFFELGEBÄCK:

Kol-Gebäck, eines der beliebtesten Backwaren des Osmanischen Reiches, wird mit seinem Geschmack und seiner stilvollen Präsentation jedermanns Favorit sein. Anstelle von Kartoffeln können Sie auch Käse und Füllung mit Hackfleisch verwenden.

REZEPTE FÜR KARTOFFELGEBÄCK

MATERIALIEN

Für Teig;

5 Tassen Mehl
1 Tasse Joghurt
1 Glas Wasser
1 Teetasse Öl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz

Um den Teig zu öffnen;

3 Esslöffel Mehl
3 Esslöffel Stärke

Für Innenmaterial;

5 Zwiebeln
5 Kartoffeln
150 g Hackfleisch
3 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Johannisbeeren
1 Esslöffel Erdnüsse
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Für die oben genannten;

150 Gramm Butter
1 Teelöffel Muskatnuss
2 Esslöffel Joghurt

REZEPTE FÜR KARTOFFELGEBÄCK

HERSTELLUNG

Wasser, Joghurt, Öl, Salz und Backpulver in die Teigknetschüssel geben und vermischen. Mehl zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen, grob raspeln und auf einem Küchenpapier gut abtropfen lassen.

Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln und gefüllte Erdnüsse dazugeben und bei schwacher Hitze anschwitzen. Das Hackfleisch dazugeben und mischen.

Die geriebenen Kartoffeln und Johannisbeeren hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und mischen. 20 Minuten bei schwacher Hitze garen und vom Herd nehmen.

Den Teig in 12 gleiche Portionen teilen. Mehl und Stärke in einer Schüssel mischen. Streuen Sie die stärkehaltige Mehlmischung auf eines der Meringues und rollen Sie sie auf die Größe eines Teigblatts aus. Den Teig halbieren.

REZEPTE FÜR KARTOFFELGEBÄCK

1 Esslöffel geschmolzene Butter darüber träufeln. Das Kartoffelpüree auf der langen Seite des Teigs verteilen. Wickeln Sie den Teig ein und rollen Sie ihn.

Die restliche Teighälfte und andere Meringues auf die gleiche Weise zubereiten. Das runde Backblech einfetten.

Legen Sie den gerollten Teig, beginnend in der Mitte des Blechs, indem Sie ihn in Form eines Blätterteigs um sich selbst wickeln.

Restliche Butter und Joghurt verquirlen und den Teig damit bestreichen. Mit Schwarzkümmel bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30-35 Minuten backen und servieren.

• VERTIKA GEBÄCKREZEPT:

Wir empfehlen Vertika-Gebäck für diejenigen, die ein anderes Rezept ausprobieren möchten. Sie können den Teig, der in runder Form präsentiert wird, mit Feta-Käse und Anis anreichern.

VERTIKA GEBÄCK

MATERIALIEN

Für Teig;

2 Tassen Mehl
Ein halbes Glas warmes Wasser
135 g Butter
1 Ei
1 Teelöffel Spitze Salz

Für die oben genannten;

150 g Feta-Käse

VERTIKA GEBÄCK

HERSTELLUNG

Butter in der Pfanne schmelzen. Das Mehl nach und nach unter ständigem Rühren hinzugeben. Wasser hinzufügen und gut mischen.

Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Ei und Salz zugeben und schnell verkneten.

Backblech einfetten. Vom Teig kleine Stücke nehmen und mit den Händen rollen und in Abständen auf dem Blech anrichten.

Machen Sie ein Loch, indem Sie mit dem Finger in die Mitte drücken, und füllen Sie die Vertiefungen mit 2-3 Kichererbsen, damit sie beim Kochen nicht aufgehen.

Herstellung von VERTIKA GEBÄCK

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 25-30 Minuten backen, damit sie leicht weich bleiben.

Nehmen Sie den weißen Käse in eine Schüssel und hacken Sie ihn in kleine Stücke. Die Kichererbsen in der Mitte der Vertikas herausnehmen und den Käse hinzufügen. Heiß oder warm servieren.

Guten Appetit...

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