Emine Erdoğan sagte erstmals: Diese Gerichte mögen sie am liebsten.

First Lady Emine Erdoğan, die Ehefrau von Präsident Recep Tayyip Erdoğan, sprach über die Esskultur der Familie.

Erläuterung des Buches „Türkische Küche mit hundertjährigen Rezepten“, das unter der Schirmherrschaft der Präsidentschaft erstellt wurde Emine Erdoğan, „Unsere Küche ist ein Schatz für sich, eine große Ansammlung. Unsere Aromen können jedoch nicht vollständig in die Welt eingeführt werden. Mit dieser Idee wurde „Türkische Küche mit hundertjährigen Rezepten“ geboren. Dieses Buch beleuchtet die Identität und die Hauptfiguren unserer Küche.“ Er begann seine Rede.

- Nicht nur das Essen, sondern auch das Behältnis, in dem es serviert und gekocht wird, die Tischtraditionen und die Art der Präsentation sind mindestens so wertvoll wie das Essen. Beschreibt das Buch diese Werte auch?

Sicherlich! In jedem Kapitel wurden die Geschichte der türkischen Küche, ihre multikulturelle Struktur und Tischtraditionen erwähnt. Eine Küche wird nicht nur durch das, was darin gekocht wird, sondern auch durch Kochmethoden und kulturelle Bindungen, die mit der Küche hergestellt werden, geprägt. Die türkische Küche hat in diesem Sinne eine reiche Anhäufung. Wir haben Gerichte, die von der UNESCO geschützt sind. Abugannuş, Oruk, Künefe, Turkish Delight, Sahne, Wurst und Poç... All dies sind nicht nur Aromen, sondern auch Träger von Tradition.

„Türkische Küche mit hundertjährigen Rezepten“

"MULTIKULTURALITÄT DOMINIERT IN MEINER HEIMKÜCHE"

 Können Sie uns etwas über Ihre Familientische in Ihrer Kindheit erzählen, die Ihre Familientradition widerspiegeln, und die Tische des Kindergartens, den Sie mit unserem Präsidenten gegründet haben?

Emine Erdoğan

Ich komme aus Siirt. Aber ich bin in Istanbul geboren und aufgewachsen. Daher beherrsche ich die Istanbuler Küche besser. Wir kochen viele Rezepte aus verschiedenen lokalen Küchen. Zu den Aromen, die wir gerne konsumieren, gehören; Es gibt Kitel, Gardinenreis, Basal-Suppe. Auch Olivenölgerichte stehen häufig auf unserem Tisch. Da Tayyip Bey aus der Schwarzmeerregion stammt, habe ich diese Esskultur auch übernommen. Ich bin offen für mögliche andere Geschmacksrichtungen. Ich würde Rezepte ausprobieren, die ich in Kochbüchern oder Zeitungsausschnitten gesehen habe. Ich habe sogar ein Bohnenkuchenrezept, das ich nie vergessen habe. Wer diesen Kuchen isst, kann nicht glauben, dass kein Mehl darin ist.

Bohnenkuchen