Wie macht man die einfachsten echten Tekirdağ-Frikadellen? Was ist der Unterschied von Tekirdag Frikadellen?

Die Zubereitung von Tekirdağ Frikadellen ist schwieriger als bei einer normalen Frikadelle. Das zu verwendende Fleisch und die Umwandlung dieses Fleisches in Frikadellen erfordern bestimmte Schritte. Also, wie macht man Tekirdag-Fleischbällchen? Hier die Zutatenliste und einige Informationen zur Zubereitung von Tekirdağ Frikadellen:

Eine der bekanntesten Frikadellen der türkischen Küche, Tekirdağ Frikadelle hinterlässt mit ihrem köstlichen Geschmack Spuren am Gaumen. Tekirdağ Frikadelle ist eine köstliche Frikadelle mit einer langen und allmählichen Knetzeit. Die Materialien dürfen miteinander verschmelzen. Es ist besonders praktisch für berufstätige Hausfrauen. Ihr perfektes Abendmenü ist fertig mit Tekirdağ-Fleischbällchen und Reis als Beilage. Eine Reihe von Details, vom Fleisch, das bei der Herstellung von Tekirdağ Frikadellen verwendet wird, über die Verarbeitung des Fleisches, von der Zubereitung der Frikadellen bis zum Kochen, machen Tekirdağ Frikadellen einzigartig.

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WIE WIRD ECHTER TEKIRDAG FLEISCHBALL HERGESTELLT?

Vor allem das Fleisch der Tiere in Thrakien sollte vorrangig gewählt werden. Das Fleisch des auszuwählenden Tieres sollte weder zu hart noch zu weich sein. Bevorzugt wird dabei Fleisch von eineinhalbjährigen Tieren, die 250 kg erreicht haben.

Das Fleisch des Tieres, für das die Frikadellen hergestellt werden, wird zunächst nervenfrei zu Fleischstücken verarbeitet und Brot, Zwiebeln und Knoblauch zusammen mit dem Fleischstück durch den Fleischwolf gegeben.

Der Vorgang des Durchlaufens der Maschine wird mehrmals wiederholt. Das in die Knetschüssel gegebene Hackfleisch wird nicht gewürzt, außer Kreuzkümmel, Salz und schwarzem Pfeffer. Das geknetete Hackfleisch, von dem erwartet wird, dass es gründlich verdaut ist, wird in einer kalten Umgebung wie 0-4 Grad für mindestens 12-18 Stunden ruhen lassen.

Die Formen der Frikadellen werden am Tag der Zubereitung angegeben. Es ist wichtig, dass die Frikadellen auf Holzkohlefeuer und auf einem Schlitzgrill gegart werden. Die elastisch-weiche Struktur der Tekirdağ-Frikadellen ist einzigartig. Fleischbällchen mit einer Farbe in den Tönen von Kaffee mit Milch werden mit Olivenöl und Zitronen-Piyaz, scharfer Tekirdağ-Sauce, Zwiebeln und gegrillter grüner Spitzpaprika serviert.

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UNTERSCHIED UND TIPPS VON TEKIRDAG MEATBALL

• Der Geschmack wird besser, wenn Sie sowohl Kalbs- als auch Lammfleisch für die Herstellung von Frikadellen verwenden.
• Der Zerkleinerungsprozess des Hackfleisches muss zur Identifizierung der Zutaten durchgeführt werden.
• Indem Sie die Frikadellen 1 Nacht ruhen lassen, können Sie den Grieß anschwellen lassen und die Frikadellen köstlicher machen.
• Wenn Sie die Frikadellen in Öl braten möchten, legen Sie sie auf Papiertücher und lassen Sie das überschüssige Öl ab.

TEKIRDAG FLEISCHBÄLLE REZEPT:

MATERIALIEN

1 kg fettes Rinderhackfleisch (Kalb und Lamm gemischt)
2 Knoblauchzehen
1 Kaffeetasse Grieß
1 Zwiebel
2 Scheiben Brot
1 Teelöffel Backpulver
1 Ei
Schwarzer Pfeffer
Kreuzkümmel
Chili-Pfeffer
Salz

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HERSTELLUNG

Das Brot in kleine Stücke schneiden und nass machen. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben.
Gewürze und Brotscheiben zum Hackfleisch geben und 5 Minuten kneten.
Nachdem du den Knoblauch und die Zwiebel gerieben hast, füge sie zum Hackfleisch hinzu und knete weiter.
Dann Eier, Grieß und Backpulver dazugeben und 10 Minuten kneten.
Sie können Ihre Hand leicht anfeuchten, damit das Hackfleisch nicht anklebt.

Wenn der Hackmörser fertig ist, heben Sie ihn mit beiden Händen an und werfen Sie ihn schnell in die Schüssel.
Sie können diesen Vorgang 15-20 Mal wiederholen.
Das Hackfleisch mit Frischhaltefolie abdecken. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie es 1 Nacht im Kühlschrank ruhen, wenn nicht, eine halbe Stunde.

Vom ruhenden Hackfleisch kleine Stücke abbrechen und mit den Händen lange dünne Formen formen.
Kochen Sie die von Ihnen zubereiteten Fleischbällchen in einer beschichteten Pfanne oder auf dem Grill.
Sie können Tekirdağ-Frikadellen mit Piyaz servieren.

Guten Appetit...