Was schwitzt? Wie in Essen schwitzen?

Insbesondere bei der Herstellung von Kebabs wird Gemüse geschwitzt, das mit Fleisch gekocht werden muss, dessen Garzeit jedoch länger ist als das von Fleisch. Wie man den Schwitzprozess macht, der in vielen Gemüsen wie Auberginen, Zwiebeln, Knoblauch gemacht wird. Als Yasemin.com-Team haben wir nach Ihnen gesucht. Hier sind die Antworten...

In letzter Zeit wurde vor allem der Schwitzprozess häufig von Starköchen im türkischen Masterchef-Wettbewerb gehört. Das Schwitzen erfolgt normalerweise bei Gemüse, das Kebabs zugesetzt wird. Das verarbeitete Gemüse macht Kebabs köstlicher. Schweiß ist der Prozess, der auf Gemüse angewendet wird, das mit Fleisch gekocht werden muss, dessen Garzeit jedoch länger als das von Fleisch ist. In einigen Regionen wird der Schweißprozess als Brauen bezeichnet. Das Wichtigste, was den Schwitzprozess von der Röstmethode unterscheidet, ist, dass Wasser in den Schwitzprozess einbezogen wird. Außerdem wird das Essen bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel anstatt bei sehr hoher Hitze gekocht. Hier sind die Tipps zum Schwitzen:

WAS SCHWITZT, WIE MAN?

Der Schweißprozess in Gemüse erfolgt insbesondere bei der Herstellung von Kebabs in Gemüse, die mit Fleischprodukten gekocht werden müssen, aber mehr Zeit zum Kochen benötigen. Schweiß kocht Gemüse in sehr wenig Wasser. Obwohl die Dauer je nach verwendetem Gemüse variiert, sind etwa 15 bis 20 Minuten Schweiß ausreichend. Wenn Sie das Gemüse beim Schwitzen süßen möchten, können Sie Chili oder schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Während Sie Zwiebelspiesse machen, sollten Sie den Transpirationsprozess durchführen, bevor Sie die Zwiebel mit Fleisch belegen. Während Sie Auberginen-Kebab machen, sollten Sie die Auberginen schwitzen, bevor Sie das Fleisch zusammen mit den Auberginen legen.

ANDERE BEDINGUNGEN VON CHEFS IN MASTERCHEF

⇒ Fackel: Fackel bedeutet als Wort Kochtuch. Es besteht im Allgemeinen aus weißem, strapazierfähigem Frottee. Fackel wird hauptsächlich von Köchen in großen Küchen verwendet, um heiße Töpfe und Pfannen zu halten.

⇒ Backen: Oft bedeutet das Backen von Gebäck im Ofen, das Kochen von in Teig gewickeltem Fleisch oder das Backen von Gemüse im Ofen.

⇒ Rauch: Es ist der Prozess des Aromatisierens von Lebensmitteln, indem sie kaltem oder heißem Holz oder Sägemehlrauch ausgesetzt werden.

⇒ Glasur: Es ist der Prozess des Bratens und Polierens eines gekochten Produkts mit Butter, Flüssigkeit und Zucker. Der Vorgang des Beschichtens der Produkte mit hellen Flüssigkeiten im Gebäck wird als Verglasungsprozess bezeichnet.

⇒ Graten: Das Braten eines Lebensmittels im Ofen oder unter einem Salamander wird als Gratin bezeichnet. Es wird normalerweise mit Bechamelsauce und gebratenem Käse zubereitet.

⇒ Frittieren: Die Frittiermethode ist die Technik zum Kochen des Produkts, das Sie in Frischöl herstellen.

⇒ Säurereaktion: Es ist der Prozess, weiche Bindegewebsprodukte wie Fisch zu hacken und sie in säurereichen Flüssigkeiten wie Zitronensaft zu halten.

⇒ Fermentation: Die Fermentationsreaktion wird an vielen Stellen angewendet, von der Herstellung von Gurken über die Herstellung von Boza bis hin zur Brotherstellung einiger Milchprodukte.

⇒ Service mit Rauch (Verwendung der Rauchpistole): Während die Räuchertechnik Produkte normalerweise für längere Zeit heißem oder kaltem Rauch aussetzt, ist die Der Rauch der Holzspäne wird auf das Produkt aufgebracht, das während der Wartung der Produkte in der Glasabdeckung serviert werden soll. Prozess wird aufgerufen.