Was ist die Maustechnik? Wie wird die Maushacktechnik in Lebensmitteln durchgeführt?

Wenn wir Gemüse und Lebensmittel in der Küche hacken, wenden wir verschiedene Hackmethoden an. Die Maus-Technik, auch bekannt als Brunuaz, ist die kleinste Methode zum Hacken von Gemüse. Wie wird Gemüse mit der Maus-Technik geschnitten? Details in unseren News..

Die meisten Namen für grundlegende Schnittformen sind französischen Ursprungs. Weibliche Maus-Technik Bei dieser Technik, auch Burnuaz genannt, wird Gemüse sehr klein gehackt. Die Art und Weise, Gemüse zu hacken, hängt von den zubereiteten Lebensmitteln ab. Die Mauszahntechnik, die die kleinste Form des Hackens in der Kochkunst darstellt, wurde mit der jüngsten Verwendung von Masterchef sehr neugierig. Hier sind diejenigen, die neugierig auf das Hacken mit der Maus-Technik sind:

MICE FEMALE TECHNIQUE (BRUNUAZ) 

Um Gemüse und Lebensmittel in einer Rattenzahntechnik (Brunuaz) zu hacken, hacken Sie es zuerst in Joule und schneiden Sie es dann sehr klein, ähnlich einem Backgammonwürfel. Alle Gemüse, die Sie hacken, sollten die gleiche Größe haben. Neben Fleischgerichten ist es eine der am häufigsten verwendeten Techniken in Gemüsegarnituren und Salaten in vielen Produkten wie Haselnuss und Pistazie.

Gemüse, das noch kleiner als die Mauszahntechnik gehackt wird, wird als "feine Brunoise (Fayn Brunuaz)" bezeichnet.