Was sind die Mehlsorten? Was sind die hochwertigsten Mehle und ihre Eigenschaften?

Mehl, das das Grundbedürfnis für verschiedene Brotsorten und den Verzehr von Gebäck darstellt, ist das unverzichtbare Lebensmittel in jedem Haushalt. Also, was sind die Arten von Mehl? Wir haben alles im Zusammenhang mit den Nachrichten über die Arten und Merkmale von Mehl erklärt, die Sie in den Nachrichteninhalten für Sie fragen...

Zu viel konsumiertes Brot kann schädlich sein und es sollte nicht übersehen werden, dass der Körper Brot braucht. Mehl aus Pflanzen wie Gerste, Hafer, Roggen, Mais und Kichererbsen ist allgemein unter dem Namen dieses Getreides bekannt. Diese Sorten haben ihre eigenen Eigenschaften und einen anderen Geschmack im Mund. Mehl ist die Grundkombination vieler Lebensmittel, insbesondere Brot und Gebäck. Mehlsorten Was? Was sind die hochwertigsten Mehle und ihre Eigenschaften? NachrichtenSchauen Sie sich den Inhalt unseres Buches an ...

Mehlarten und -merkmale

-Rot, die am besten geeignete Getreidesorte für die Herstellung von proteinreichem Weizenbrot WeizenmehlIn Kombination mit Glutenwasser entstehen elastische Bindegewebe im Teig, so dass Hefegase im Teig gespeichert werden können. Auf diese Weise werden weiche und flauschige Brote hergestellt.

- Weizenmehl ist eine der am häufigsten verwendeten Mehlsorten in der Küche. Das für Gebäck wie Gebäck, Kuchen und Kekse benötigte Weißmehl wird aus dem Endosperm von Weizen gewonnen. Vollkornmehle sind als Mehle bekannt, die alle drei Teile des Getreidekorns enthalten.

- Viele Menschen konsumieren Roggenmehl während einer Diät dank des erdigen Geruchs und des Nutzens, den es mit seinem einzigartigen bräunlichen Farbton bietet. Es ist bekannt als das am häufigsten verwendete Getreide nach Weizen bei der Brotherstellung. Roggenmehl, das dem Brot einen ganz anderen Geschmack verleiht, wird mit Weizenmehl verwendet.

- Der wichtigste Verbrauchsbereich von Gerste wird als Tierfutter verwendet. Gerstenmehlist Weizen sehr ähnlich, auch wenn es aufgrund seines Nährwerts geringfügige Unterschiede gibt. Da die Menge an Gluten gering ist, sollten Sie bei der Herstellung von Hefebrot Gerstenmehl zusammen mit Weizenmehl verwenden.

- Ein reichlich vorhandenes Getreide HafermehlDa es für das Verdauungssystem von Vorteil ist, wird es von Menschen bevorzugt, die eine Diät einhalten. Es enthält reichlich Protein, Lipide, Ballaststoffe, Mineralsalze und Vitamine. Sie können Sorten wie Haferflocken, Müsli herstellen und Ihr Gewicht kontrollieren.

- Besonders in der Schwarzmeerregion Maismehlist eine Mehlsorte, die reich an Kohlenhydraten und Stärken ist. Da es einen niedrigen Glutenanteil hat, wird empfohlen, es zur Herstellung von Hefebrot mit Weizenmehl zu mischen.