Sonderforschung von Areda Piar zum Weltgurkentag am 14. November: Zitrone oder Essig?

Eingelegte Gurken sind seit Jahrhunderten ein unverzichtbarer Bestandteil der türkischen Küche und werden vielen Gerichten beigefügt, um den Tisch zu verschönern. Im Herbst zubereitete Gurken sind für die Wintersaison oft unverzichtbar. Areda Piar beleuchtete die Kuriositäten, indem sie die Gurkengewohnheiten des türkischen Volkes erforschte. Die Frage „Zitrone oder Essig“, um die es in Yeşilçam-Filmen geht, ist fast beantwortet. Bemerkenswerte Forschungsergebnisse...

Während die Wintersaison naht, haben in vielen Haushalten die Vorbereitungen für das Einlegen begonnen. Normalerweise beginnt man im Spätsommer und Herbst mit dem Beizen, bevor der Winter kommt. In diesen Monaten hergestellte Gurken kommen im Winter auf den Tisch und werden als köstliche Beilage verzehrt. Areda Piarführte eine Untersuchung zu Gurkengewohnheiten durch, die in der türkischen Küche unverzichtbar sind. Es zeigte die herausragenden Vorlieben der Gurkenkonsumenten.

Gurken sind die ersten Vorbereitungen für den Winter

Nach der Untersuchung von Areda Piar mit 1.100 Personen gehören Gurken mit 18,4 Prozent zu den Lebensmittelzubereitungen, die Verbraucher für den Verzehr im Winter herstellen. Weitere Wintervorbereitungen sind wie folgt: Tomate 11,6 Prozent, Tarhana 10,9 Prozent, Marmelade 10,8 Prozent, Pfeffer-Menemen-Sauce 9,7 Prozent, Pfefferpaste 8,3 Prozent, Tomatensaft 10 Prozent 7,9 Prozent, frisches Gemüse 7,0 Prozent, getrocknete Paprika und Auberginen 6,3 Prozent, Kompott 4,7 Prozent, getrocknete Okra 2,9 Prozent und andere Optionen 6,3 Prozent. 1,5.

Areda-Pickle-Forschung

GLAS ODER TIEFGEFRIERGERÄT?

Bei den Herbstvorbereitungen stellte sich heraus, dass 33 Prozent der Verbraucher ihr Winteressen selbst zubereiteten. 28,4 Prozent gaben an, Bio-Produkte bei Händlern zu kaufen. Während 24,8 Prozent den Markt bevorzugen, beziehen 13,8 Prozent ihr Essen von jemandem, den sie kennen.

Wie konservieren diejenigen, die ihr Winteressen selbst zubereiten, es? Während 50,7 Prozent der Verbraucher ihre Winterlebensmittel in Gläsern aufbewahren, lagern die anderen 49,3 Prozent sie lieber in der Tiefkühltruhe.

Man kauft keine Gurken, man kauft sie!

Bei der Untersuchung wurde auch herausgefunden, dass mehr als die Hälfte der Türken ihre eigenen Gurken herstellen. Nämlich, „Woher bekommst du deine Gurken?“ 65,1 Prozent antworteten auf die Frage „Ich mache es selbst“. 13,2 Prozent der Gurkenliebhaber kaufen Gurken am liebsten bei einem Gurkenverkäufer, 11 Prozent auf dem Markt und 5,7 Prozent bei jemandem, den sie kennen. Weitere 5 Prozent gaben an, keine Gurken zu kaufen.

DIE LIEBLINGSGURKE DER TÜRKISCHEN IST GURKE

Die Lieblingsgurke der Gurkenliebhaber ist Gurke... so dass „Welches ist deine Lieblingsgurke?“ In der Frage liegt die Gurke mit 44,7 Prozent an der Spitze. Andere Lieblingsgurken sind wie folgt: 24,8 Prozent gemischt, 10,6 Prozent Kohl, 9,2 Prozent Paprika, 4,2 Prozent Gurke, 1,9 Prozent grüne Bohnen, 1,2 Prozent grüne Tomate, 0,7 Prozent Karotte, 0,5 Prozent Aubergine, 2,2 Prozent Sonstiges.

Finden Sie, dass die Gurken mit Zitrone oder Essig zubereitet werden sollten?

In der Debatte darüber, ob der beste Gurkensaft aus Essig oder Zitrone hergestellt wird, haben die Türken ihre Wahl getroffen, was auch Gegenstand der Yeşilçam-Filme ist. Die überwiegende Mehrheit, 75,9 Prozent, bevorzugt die Essiggurke. 24,1 Prozent sagen, dass Gurken mit Zitrone zubereitet werden sollten.

TÜRKISCHE LEUTE BEVORZUGEN GURKENSAFT STATT RÜBEN

64,1 Prozent der Verbraucher bevorzugen Gurkensaft und 35,9 Prozent bevorzugen Rübensaft.

Also, mögen Sie Gurkensaft scharf oder nicht scharf? Während 51,3 Prozent der Gurkenliebhaber es am liebsten schmerzfrei verzehren, bevorzugen 48,7 Prozent den Verzehr scharf. Auf die Frage, wie sie ihre Gurken bevorzugen, antworteten 49,8 Prozent mit „nicht scharf“ und 50,2 Prozent mit „scharf“.

GETROCKNETE BOHNEN WERDEN ZUSAMMEN MIT GURKEN VERWENDET

Was passt am besten zu Gurken? Mehr als die Hälfte der Türken sagt, dass Gurken zu Bohnen ein Muss sind. Während 52,7 Prozent angaben, Bohnen gerne mit Gurken zu verzehren, sagten 10,6 Prozent Kichererbsen, 8,1 Prozent Fisch, 7,7 Prozent Reis, 6,5 Prozent Tarhana-Suppe, 2,9 Prozent Döner verbraucht. Weitere Präferenzen sind 2,7 Prozent Wrap, 2,7 Prozent Sonstiges, 2,2 Prozent Hühnchen und Reis, 1,7 Prozent gebratenes Fleisch, 1,2 Prozent Pasta, 1 Prozent Hamburger.

Areda-Pickle-Forschung

Können Eier auch eingelegt werden?

Bekanntlich gibt es in der türkischen Küche viele interessante Gurkensorten. Wenn du hörst, „Gibt es hier auch Gurken?" lässt dich sagen. „Welche Produkte überraschen Sie, wenn Sie hören, dass sie eingelegt sind?“ In der Antwort auf die Frage wurde meist „Ei“ erwähnt. 40,2 Prozent sind Eier, 13,4 Prozent sind Fisch, 11,2 Prozent sind Bamba, 9,3 Prozent sind Mandarinen, 7,1 Prozent sind Bananen, 4,4 Prozent sind Wassermelonen. 3,9 Prozent antworteten auf Pflaume, 2,9 Prozent auf Pilze, 2,7 Prozent auf Kirschen, 2,2 Prozent auf Avocado, 0,2 Prozent auf Weintraube und 2,5 Prozent auf Sonstiges.

Im Winter konsumieren wir alle zwei Tage Gurken

Es wurde auch herausgefunden, dass Gurkenliebhaber im Winter fast alle zwei Tage Gurken essen. „Wie oft konsumieren Sie im Winter Gurken?“ 35,1 Prozent sagten „jeden zweiten Tag“, 27,2 Prozent sagten „einmal pro Woche“, Während 21,5 Prozent sagen, dass sie „selten“ essen, 12,8 Prozent sagen, dass sie „jeden Tag“ essen, 3,4 Prozent sagen, dass sie es nie essen. tat.

DAS LAND DER GURKEN REGION ZENTRALANATOLIEN 

„Welche Region macht die besten Gurken?“ Die Region Zentralanatolien gewann die Frage mit 24,3 Prozent. Auf die Ägäisregion folgten 21,8 Prozent, auf die Schwarzmeerregion 19,9 Prozent, auf die Marmararegion 14,6 Prozent, auf die Mittelmeerregion 7,2 Prozent, auf die Südostanatolienregion 6,7 Prozent und auf die Ostanatolienregion 5,5 Prozent.

KÖSTLICHER GESCHMACK: HEISS EINGELEGTER PFEFFER 

Die von Paprikaliebhabern am meisten bevorzugte Sorte war eingelegter Rosmarin (Tombik) mit 41,9 Prozent. 36,1 Prozent sagten eingelegte Zierpaprika (dünn) und 22 Prozent gaben eingelegte Jalapeno-Paprika (in Scheiben geschnitten) an.

Aus welchem ​​Grund konsumieren Sie Gurken?

Auch Gurkenkonsumenten wurden gefragt, warum sie Gurken konsumieren. 62 Prozent sagten, es sei der Esskultur, 21,9 Prozent sagten, es diene der Vorbeugung gegen Krankheiten und 10,8 Prozent sagten, es diene der Beschleunigung des Stoffwechsels. 5,3 Prozent antworteten auf „Sonstiges“.

GURKEN WERDEN IM WINTER AM MEISTEN VERBRAUCHT

Gibt es also eine Saison für Gurken? Zu welcher Jahreszeit konsumieren Gurkenkonsumenten die meisten Gurken? Auch auf diese Frage wurde eine eindeutige Antwort gefunden. 62,3 Prozent der Verbraucher bevorzugen im Winter Gurken. 33,8 Prozent sagten vier Jahreszeiten, 2,8 Prozent sagten Sommer, 0,8 Prozent sagten Herbst, 0,3 Prozent sagten Frühling.

BONUS: DIE SUPPE, DIE WIR IM WINTER AM MEISTEN konsumieren?

Die unverzichtbare Suppe des Winters war Tarhana. Während Tarhana mit 58,7 Prozent die am häufigsten konsumierte Suppe war, bevorzugte eine Mehrheit von 41,3 Prozent Linsensuppe.

METHODIK

Die Studie, die zwischen dem 16. und 22. Oktober 2023 unter Beteiligung von 1.100 Personen in der ganzen Türkei durchgeführt wurde, wurde mit der CAWI-Technik durchgeführt, einer der quantitativen Forschungsmethoden.Profilbasiertes digitales Panel von Areda Survey“ wurde mit durchgeführt.

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