Wie macht man Eskişehir-Balaban-Kebab? Das beste Rezept für bittersüße Fleischbällchen

Kebab ist eines der unverzichtbaren Rezepte der türkischen Küche. Eskişehir-Balaban-Kebab ist eines der beliebtesten Kebab-Rezepte. Wie wäre es, wenn Sie zu Hause den Balaban-Kebab probieren, der aus in einer speziellen Joghurtsauce getränktem Fladenbrot und Tomatensauce besteht? Hier ist Eskişehirs berühmtes Balaban-Kebab-Rezept:

Der Balaban-Kebab, der wie Iskender aussieht, dessen Geschmack den Gaumen sprengt und den jeder, der ihn einmal probiert hat, begehrt, bricht in Eskişehir Verkaufsrekorde. Weiche, in Brühe getränkte Nagelpitas, geschlagener Joghurt, Tomatensauce auf köstlichen Fleischbällchen und duftender Butter. Balaban-Fleischbällchen werden ursprünglich durch Pressen mit einem Gusseisen zubereitet. Es gibt jedoch auch Varianten, die in einer gusseisernen Pfanne gegart werden. Um den Geschmack zu verstärken, werden die Pitas mit Brühe eingeweicht. Bei der Zubereitung des Balaban-Kebabs ist das geschälte, gewürzte und ruhende Fleisch der Trick, den Sie benötigen, um die köstlichste Version dieses Rezepts zu erhalten. Lasst uns gemeinsam den Balaban-Kebab aus Eskişehir zubereiten.

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BALABAN-FLEISCHBÄLLCHEN-REZEPT:

MATERIALIEN

Für die Fleischbällchen;

500 Gramm Hackfleisch
1 Tasse alte Semmelbrösel (fein gemahlen)
1,5 Teelöffel Salz
1,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
2 Zwiebeln (mittelgroß, in kleine Würfel geschnitten)

Für die Tomatensauce;

2 Esslöffel Tomatenmark
1/2 Esslöffel Butter
1 Teelöffel Kristallzucker
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Tasse Wasser

Für die oben genannten;

1 Tasse Joghurt (aufgeschlagen)
4 Esslöffel Butter (geschmolzen)
2 Fladenbrot (gewürfelt)
1 Glas Brühe (zum Übergießen der Pitas)
2 Paprika
1 Tomate (in Ringe geschnitten)

Balaban-Kebab aus Eskişehir

HERSTELLUNG

In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die altbackenen Semmelbrösel und die fein gehackten Zwiebeln mit Salz und Pfeffer vermischen.

Machen Sie walnussgroße, flache, runde Pastetchen und braten Sie sie in einer heißen Gusseisenpfanne.

Kochen Sie die Paprika und Tomaten in der Pfanne, in der Sie die Fleischbällchen gebraten haben, bis sie außen geröstet aussehen.

Für die Tomatensauce die Butter in einer Pfanne schmelzen.

Tomatenmark, Kristallzucker und Salz hinzufügen und braten, bis der Geruch von Tomatenmark aufsteigt.

Balaban-Kebab aus Eskişehir

Fügen Sie Wasser hinzu, lassen Sie es eine Weile kochen und nehmen Sie es vom Herd.

Legen Sie die gewürfelten Nagelpitas auf den Teller, den Sie servieren möchten.

Die vorgewärmte Brühe darübergießen.

Gießen Sie den geschlagenen Joghurt und dann die Tomatensauce über die Pitas.

Die Frikadellen darauf legen. Nachdem Sie die Paprika und die Tomaten auf den Teller gegeben haben, gießen Sie die heiße Butter über alle Fleischbällchen und servieren Sie sie.

Guten Appetit...