Wie macht man Stangenkebab? Ein Vorgeschmack von der osmanischen Küche bis Sinop!

Stick-Kebab, der hauptsächlich von Hirten hergestellt wird, dessen Geschmack jedoch auf dem Osmanischen Reich basiert, behält seinen Platz als Geschmack, der sich bis in den Stadtteil Boyabat von Sinop erstreckt. Als geografische Geschmacksrichtung wurde 2020 der Stangenspieß gewählt. Also, wie ist der Stangenkebab, der bis nach Sinop geht?

Stangenkebab, auch bekannt als Eşkiya-Kebab, wird aus mindestens sechs Monate altem Lamm oder Zicklein hergestellt. Ottomaneaus Sinop und dieser köstliche Kebab erstreckt sich bis in unsere Provinzen Çorum; Auf viele Details wird geachtet, von der Wahl des Lamms bis hin zur Art des Feuers und Holzes. Das Lammfleisch sollte mittelfett und die Haut sorgfältig gehäutet sein. Der so sorgfältig zubereitete Stangenspieß wurde 2020 vom Patent- und Markenamt eingetragen und erhielt eine geografische Angabe.

Stick-Kebab

Der optisch appetitliche Stangenspieß wird auf eine lange Stange gelegt und der Lammbauch mit speziell präparierter Einstreu vernäht. Dieser zermürbende Döner, der auf dem Herd gewendet und gegart wird, ist nach 3-4 Stunden Garzeit servierfertig. In diesem Artikel haben wir besprochen, wie man Sırık-Kebab zubereitet, eine der Delikatessen, die häufig von denen gegessen wird, die nach Sinop und Çorum gehen, und worauf man dabei achten muss.

WIE MAN SIRIK-KEBAB MACHT

MATERIALIEN;

Ganzer Steinbock oder Lamm
Dickes Salz

Stick-Kebab

HERSTELLUNG

Nachdem Sie das Innere des Zickleins oder Lamms gereinigt haben, reiben Sie es mit reichlich grobem Salz ein.

Diese Dinge lassen das Fleisch besser schmecken

Machen Sie dann, bevor Sie von der Stange heruntergelassen werden, einen Schnitt in seinen Bauch und lassen Sie das Salzwasser fließen.

Der Stangenspieß, der 3-4 Stunden lang durch Umdrehen des Feuers gegart wird, ist servierfertig.

Stange Kebab

TRICKS: In dieser Phase wird ein Tablett unter das Öl gestellt, das beim Wenden des Fleisches fließt, und das entstehende Öl wird während des Garens über das Fleisch gegossen. So trocknet das Fleisch beim Garen nicht aus.

Guten Appetit...