Was bedeutet Schwitzen? Wie schwitzt man im Essen? Aubergine, Zwiebelschwitzen...
Verschiedenes / / August 25, 2022
Schwitzen wird vor allem beim Dönermachen gemacht, für Gemüse, das zusammen mit Fleisch gegart werden muss, aber länger zum Garen braucht als Fleisch. Wie man Schwitzen macht, was in vielen Gemüsesorten wie Auberginen, Zwiebeln, Knoblauch gemacht wird. Als Team von Yasemin.com haben wir für Sie die Schwitzmethode recherchiert, die beim Masterchef-Food-Wettbewerb immer wieder erwähnt wird. Hier sind die Antworten...
In den letzten Jahren, insbesondere beim Wettbewerb Masterchef Turkey, ist der Prozess des Schwitzens immer häufiger von berühmten Köchen zu hören. Der Schwitzvorgang wird normalerweise an Gemüse durchgeführt, das zu Kebabs hinzugefügt wird. Schwitzendes, verarbeitetes Gemüse macht Kebabs köstlicher. Schwitzen ist ein Prozess, der auf Gemüse angewendet wird, das mit Fleisch gekocht werden muss, aber länger zum Kochen braucht als Fleisch. Der Schwitzvorgang wird in manchen Regionen Brauen genannt. Das Wichtigste, was den Schwitzvorgang von der Bratmethode unterscheidet, ist die Einbeziehung von Wasser in den Schwitzvorgang. Außerdem wird das Essen bei niedriger Hitze und geschlossenem Deckel gegart, anstatt bei sehr hoher Hitze. Hier sind die Tricks des Schwitzens:
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WAS IST Schwitzen, WIE MACHT MAN?
- Der Schwitzvorgang bei Gemüse, insbesondere bei der Dönerherstellung, erfolgt bei Gemüse, das mit Fleischprodukten gekocht werden muss, aber mehr Zeit zum Kochen benötigt.
- Der Schwitzvorgang ist das Garen von Gemüse in sehr wenig Wasser. Obwohl die Zeit je nach eingelegtem Gemüse variiert, reicht es aus, etwa 15-20 Minuten zu schwitzen.
- Wenn Sie das Gemüse beim Schwitzen süßen möchten, können Sie Paprika oder schwarzen Pfeffer hinzufügen.
was schwitzt
- Bei der Zubereitung von Zwiebelspießen sollten Sie den Schwitzvorgang durchführen, bevor Sie die Zwiebeln mit dem Fleisch anrichten. Außerdem sollten Sie beim Auberginen-Kebab die Auberginen anschwitzen, bevor Sie das Fleisch mit den Auberginen zusammenfügen.
ANDERE BEGRIFFE, DIE VON KÖCHEN IN MASTERCHEF VERWENDET WERDEN
⇒ Fackel: Torşon bedeutet wörtlich Kochtuch. Es besteht im Allgemeinen aus weißem, strapazierfähigem Frottee. Fackel wird hauptsächlich von Köchen in großen Küchen verwendet, um heiße Töpfe und Pfannen zu halten.
⇒ Suchen: Es bedeutet oft, Gebäck zu backen, in Teig gewickeltes Fleisch zu kochen oder Gemüse im Ofen zu backen.
⇒ Rauch: Der Prozess des Aromatisierens von Lebensmitteln, indem sie kalten oder heißen Holz- oder Sägemehldämpfen ausgesetzt werden.
⇒ Glasur: Es ist der Prozess des Sautierens und Polierens eines gebackenen Produkts mit Butter, Flüssigkeit und Zucker. Der Prozess des Überziehens der Produkte mit hellen Flüssigkeiten in Gebäck wird auch als Glasurprozess bezeichnet.
⇒ Gratin: Das Frittieren eines Lebensmittels im Ofen oder unter einem Salamander wird als Gratin bezeichnet. Es wird normalerweise mit Bechamelsauce und gebratenem Käse zubereitet.
⇒ Frittieren: Die Frittiermethode ist die Technik, das Produkt, das Sie herstellen, in tiefem Öl zu kochen.
⇒ Säurereaktion: Es ist der Prozess, weiche Bindegewebsprodukte wie Fisch zu zerkleinern und in Flüssigkeiten mit hohem Säuregehalt wie Zitronensaft zu kochen.
⇒ Fermentation: Die Fermentationsreaktion wird an vielen Stellen angewendet, von der Essiggurken-, Boza- und Brotherstellung bis hin zur Herstellung einiger Milchprodukte.
⇒ Service mit Rauch (Smoking Gun use): Während bei der Räuchertechnik Produkte in der Regel längere Zeit heißem oder kaltem Rauch ausgesetzt werden, entstand die Räucherpistole Der Rauch des Sägemehls der gewünschten Bäume wird während des Servierens der Produkte in der Glasabdeckung auf das zu servierende Produkt aufgebracht. Prozess aufgerufen wird.