Wie macht man einfach Winter-Tarhana zu Hause? Tipps für die Zubereitung von gesundem Winter-Tarhana
Verschiedenes / / July 23, 2022
Tarhana, einer der köstlichen Geschmacksrichtungen der Wintermonate, erobert die Herzen mit seinem hervorragenden Geschmack, der die Mühe wert sein wird, wenn er fertig ist, obwohl seine Herstellung etwas mühsam ist. Wie macht man also Tarhana zu Hause? Hier ist das Rezept, um Tarhana auf einfachste Weise zu Hause zuzubereiten ...
Seit Jahrhunderten ist das Heilmittel für viele Krankheiten, Tarhana, das von unseren Müttern und Großmüttern hergestellt wird, fast in den Rezepten der Ärzte enthalten. Tarhana, das im täglichen Leben gerne konsumiert wird, bewahrt den Körper nicht nur vor Krankheiten, sondern beugt auch möglichen Patienten vor. Tarhana, das für kalte Wintertage unverzichtbar ist, können Sie zu Hause mit den eigenen Händen kneten und für den Winter vorbereiten. Zu allen Mahlzeiten passt die Tarhana-Suppe, die nach Anatolien riecht und das ganze Haus mit ihrem wohlriechenden Duft umhüllt. Der Retter der Zeit, Tarhana, ist ein Muss in unseren Küchen, es wird in allen Städten unseres Landes auf unterschiedliche Weise hergestellt, aber es wird mit dem gleichen Vergnügen verzehrt, egal wie es hergestellt wird. Das Rezept für hausgemachtes Tarhana, das viel Heilung hat,
WARNUNG FÜR DIE, DIE TARHANA VON EINEM EXPERTEN HERSTELLEN:
Da Tarhana ein fermentiertes Lebensmittel ist, muss es richtig verarbeitet werden. Hier geht es um sauberes Arbeiten. Hefen und Bakterien sollten in der Mischung vorhanden sein, damit keine Schimmelpilze entstehen und gesundheitliche Probleme verursachen.
Die wichtigste Regel für die Langlebigkeit von Tarhana ist, es gründlich zu trocknen. Tarhana, das nicht gut trocknet und feucht bleibt, verdirbt in kurzer Zeit und wird schimmelig. Anstatt dein Tarhana direkt in der Sonne zu trocknen, kannst du es auch in Öfen trocknen, die auf 70-80 Grad eingestellt sind.
Die Qualität des Joghurts, den Sie bei der Herstellung von Tarhana verwenden, ist ebenfalls wichtig. Sauerjoghurt bedeutet nicht sehr saurer Joghurt. Stellen Sie daher sicher, dass Ihr Joghurt seinen Nährwert und Geschmack behält. Wer Tarhana Sour mag, kann neben Joghurt auch von der Säure des Teiges profitieren. Wenn der Tarhana-Teig lange wartet, gärt er und wird sauer, was Ihrem Tarhana einen anderen Geschmack verleiht.
Um die Fermentation von Tarhana zu beschleunigen, können Sie Brotteig aus dem Ofen oder 1 Päckchen Trocken- oder Frischhefe hinzufügen.
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Tarhana machen
TARHANA-REZEPT:
MATERIALIEN
1 kg Tomaten
1 kg Zwiebeln
1 kg Paprika
1 kg Joghurt
5 kg Mehl
3 Esslöffel Salz
Ein halbes Bund Petersilie
Ein halbes Kilo rohe Kichererbsen
hausgemachtes Tarhana
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HERSTELLUNG
Zwiebel, Tomate, Paprika, Petersilie und frische Minze waschen und fein hacken.
Lassen Sie uns 1 Liter Wasser darüber gießen und kochen, bis es die zerkleinerte Konsistenz erreicht. Dann die gekochten Kichererbsen hinzugeben, durch den Mixer passieren und abseihen.
Die Mischung in eine große Schüssel geben, Joghurt und Salz zugeben und mischen. Machen wir einen festen Teig mit gesiebtem Mehl, geben ihn in eine Glasschüssel, decken ihn ab und lassen ihn 1 Woche lang stehen.
Wir mischen jeden Tag morgens, mittags und abends. Dann zerbröckeln wir es in kleine Stücke auf dem Deckel. Lassen Sie es uns zum Schluss durch ein Sieb passieren und trocknen. Wir bewahren es in einer Stofftasche auf.
HINWEIS: Wenn die Tarhana während der Wartezeit gewässert wird, können Sie etwas Mehl hinzufügen. Vergessen Sie nicht, dass das Tarhana umso saurer wird, je länger Sie es aufbewahren.
Guten Appetit...
- Zum Trocknen gelassenes Tarhana sollte keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt werden. Tarhana, dem Sonnenlicht ausgesetzt, verliert seine Vitamine. Während das Tarhana getrocknet wird, sollte es nicht an einem Ort gelassen werden, der direkte Sonne erhält, sondern an einem Ort, der mehr Schatten erhält.
- Sauerjoghurt sollte vor allem bei der Tarhana-Herstellung verwendet werden.