Experte warnt: Falsches Kochen verursacht PAH! Was sind die Auswirkungen von PAH? Wie macht man den richtigen Grill?

Beim Kochen entstehen einige Verbindungen, die sich negativ auf unsere Gesundheit auswirken. Diese werden als polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe, kurz PAK, bezeichnet. Auch wenn Sie diese Begriffe nicht jeden Tag hören, können wir sie unserem Körper mit den Lebensmitteln, die Sie täglich zu sich nehmen, zuführen.Was sind also die Auswirkungen von PAH? Wie macht man den richtigen Grill? Hier sind alle Fragen zu den Auswirkungen von PAH von Batuhan Inanlar, Expert Food Engineer...

Heterocyclische Amine, Acrylamide, Nitrosamine und Nitrosamide, allgemein als PAK bekannt, werden auf Holzkohle gegrillt. Es kann freigesetzt werden sowie durch das Eindringen von Rauch, der beim Hochtemperatur-Frittieren und Räuchern entsteht, in die Lebensmittel. tritt ein. Inzwischen haben die meisten PAK, die durch das Einatmen des entstehenden Rauchs in den Körper aufgenommen werden, krebserregende Wirkungen, vor allem in Lunge und Haut. Experten geben an, dass falsches Garen von Speisen PAH verursacht. Der spezialisierte Lebensmittelingenieur Batuhan İnanlar sprach darüber, wie wichtig es ist, die Lebensmittel, die wir essen, richtig zuzubereiten, um dies zu verhindern.

Alles über die Auswirkungen von PAH und wie man richtig kocht. Er zählte die Neugierigen einzeln auf. Hier sind die Details:

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WAS SIND DIE AUSWIRKUNGEN VON PAH?

Wenn Lebensmittel bei sehr hohen Temperaturen direkt Feuer ausgesetzt werden, werden chemische Substanzen namens PAK gebildet, auch wenn wir sagen, dass die Mikrobe gebrochen ist. Abgesehen davon werden PAK auch in Luft, Wasser, Boden und indirekt durch die Verbrennung von Kohle, Sägemehl, Benzin und Diesel in Lebensmittel abgegeben, obwohl dies derzeit nicht möglich ist. Und diese Substanzen dringen in den menschlichen Körper ein und verursachen Krebs, Mutationen und tausend und ein weiteres Leiden.

Welche Auswirkungen hat PAH?

FALSCHE KOCHEN-HERAUSFORDERUNG!

⇒ Und das Traurige daran ist, dass wir die Bildung von PAH mit unseren eigenen Händen verursachen. Beim Braten von Hähnchen auf dem Grill oder Braten von Fleischbällchen in einer Pfanne erhöhen wir unbewusst die Temperatur zu hoch. Und den Untersuchungen zufolge erhöht die direkte Exposition des Fleisches gegenüber Holzfeuer das PAK-Verhältnis, während dieses Verhältnis auf der Glut abnimmt. Abgesehen davon erhöht es auch die PAH, wenn Fleisch, Hähnchen und Fisch beim Grillen weniger als 2,5 cm auf dem Feuer gehalten werden.

⇒ Da diese Chemikalien Öl lieben, finden sie sich außerdem eher in den fettigen Teilen von Lebensmitteln wie Steaks und Hamburger-Patties, die Öl tropfen.

Falsches Kochen verursacht Krebs

⇒ Sobald Sie es konsumieren, wird das meiste davon sofort aufgenommen und über Kot und Urin ausgeschieden. Der restliche Teil wird jedoch in den fetthaltigen Geweben des Körpers gesammelt. Dies verursacht Blasen-, Dickdarm-, Lungen-, Magen- und Hautkrebs sowie Fortpflanzungsstörungen.

⇒ Darüber hinaus treten Depressionen und Aufmerksamkeitsstörungen bei Kindern von Müttern auf, die vor der Geburt Nahrungsmittel mit hohem PAH-Gehalt konsumieren.

GIBT ES KEINE MÖGLICHKEIT, DIES ZU REDUZIEREN?

Zunächst einmal, egal welche Kochmethode wir verwenden, kochen Sie bitte nichts, bis es Pech ist. Es war einmal ein Junge in der Schule, der aß alles bis auf die Knochen, nur dafür aß er abends Döner, aber der Weg ist nicht der Weg.

wie man den richtigen Grill macht

WIE MAN DEN RICHTIGEN BBQ MACHT?

• Abgesehen davon sollten wir das Essen sowieso nicht direkt verbrennen. Wenn Sie es direkt an die Flamme halten, sollten zwischen dem Feuer und dem Essen mindestens 1,5 Spannen liegen.
• Das Garen des Fleisches mit weniger Öl und das Verzichten auf Schwanzfett trägt ebenfalls dazu bei.
• Schließlich sind die Verwendung von Frittierölen nicht mehr als einmal, die Verwendung von Elektrogrills und der Einsatz von Mikrowellen ebenfalls Methoden zur Reduzierung von PAK.