Schwarzmeer-Pita bei der Oscar-Verleihung! Was sind die Eigenschaften von Schwarzmeer-Pita, wie wird sie hergestellt?

Barbaros Tapan verfolgte die Zubereitung in der Oscar-Küche unter der Leitung des weltbekannten Kochs Wolfgang Puck vor Ort. Puck wird dieses Jahr auch Pita vom Schwarzen Meer und türkische Aprikosen auf der Speisekarte haben. Was ist also das Merkmal von Schwarzmeer-Pita und wie wird es hergestellt?

 94. Die Oscar-Verleihung findet ihre Gewinner. Berühmte Stars werden mit Wolfgang Puck Signature Dishes bewirtet. Der Küchenchef, der oft in den Ferien in die Türkei kommt, hat dieses Jahr auch eine Überraschung auf der Speisekarte: „Weil ich die Türken so sehr liebe, habe ich auch dieses Jahr einen türkischen Geschmack auf die Speisekarte gesetzt. Dieses Jahr fahren wir in den Norden der Türkei und Schwarzmeer-PitaWir bringen Sie in der Oscar-Nacht an den Tisch der Promis! Die türkische Pide wird mit der italienischen Pizza konkurrieren. „Steven Spielberg liebt Spago-Pizzen. Ich biete ihm Schwarzmeer-Pita an, mal sehen, ob es ihm schmeckt." Sagt, Pucks Leckerbissen aus der Türkei seien nicht darauf beschränkt:

„Ich habe auch getrocknete Aprikosen aus der Türkei mitgebracht. Am Vorabend füllen wir es mit einer speziellen Creme und Erdnüssen. Mit türkischen Aprikosen haben wir ein wunderbares Dessert kreiert, das auch optisch eine Freude ist.“

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Barbaros Tapan, weltbekannter Koch Wolfgang Puck

Barbaros Tapan fragte Wolfgang Puck, was getan werden muss, um die türkische Küche der Welt zu öffnen, und bekam folgende Antwort: „Kebab sollte herausgenommen werden. Es gibt viele andere Geschmacksrichtungen in der türkischen Küche als Kebab. Pita-Sorten, alle Auberginengerichte und mehr. Restaurants, die andere türkische Köstlichkeiten als Döner servieren, sollten jetzt öffnen. Meiner Meinung nach ist der beste Steinbutt im Schwarzen Meer, ebenso wie der Blaubarsch. Das sind erstaunliche Aromen.“

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berühmtes Schwarzes Meer

WAS SIND DIE EIGENSCHAFTEN VON BLACK SEA PIDE?

• Pide, einer der unverzichtbaren Aromen der Schwarzmeerküche, wurde vom Meister von Ordu aromatisiert. Der Name der Pita, die Sorten wie Melasse, Grieß, Pudding, Kadaif und Schokolade hat, hat die Grenzen des Landes überschritten.
• Pita, das zu den ersten Geschmacksrichtungen gehört, die einem in der Schwarzmeerregion in den Sinn kommen, kommt mit seinen Sorten wie Hackfleisch, gewürfeltem Fleisch, Cheddar und gemischt auf den Tisch. Besonders wenn es aus dem Ofen kommt, wird Fladenbrot, das mit dem Butteraufstrich noch leckerer wird, in vielen verschiedenen Sorten bevorzugt.
• Schwarzmeer-Pita, obwohl der Name anders ist, stammt aus dem 15. Jahrhundert in Anatolien. Es wird seit Jahrhunderten gekocht. Derzeit in der Türkei "pide und lahmacun salon" wird unter dem Namen verkauft

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SCHWARZMEER-PITA-REZEPT:

MATERIALIEN

Für Teig;

2 Tassen Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Ei
1 Teetasse Öl
1 Teelöffel Wasser
ein halber Teelöffel Salz

Für Innenmaterial;

500 g gewürfeltes Lammfleisch
1 Zwiebel
1 Teetasse Öl
Ein paar Frühlingszwiebeln
Salz
schwarzer Pfeffer

Für die oben genannten;

1 Eigelb
45 g geschmolzene Butter
ein paar Petersilienblätter

Original Schwarzmeer-Pita

HERSTELLUNG

Mehl, Ei, Öl, Backpulver, Wasser und Salz in die Teigknetschüssel geben und zu einem glatten Teig kneten.

Vom Teig eigroße Kugeln abreißen. Die Meringues mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Die Zwiebel putzen und hacken. Das Öl in der Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie braun ist. Das gewürfelte Fleisch dazugeben und unter Rühren 10-15 Minuten anbraten.

Mit Salz und Pfeffer würzen, mischen und vom Herd nehmen. Die frischen Zwiebelstiele hacken und zum Fleisch geben.

Eigenschaften von Schwarzmeer-Pita

Nehmen Sie die Teig-Baisers auf die mit Mehl bestreute Theke und öffnen Sie sie in einer ovalen Form, 1 cm dick. Die Füllung in der Mitte des Teigs verteilen.

Die Ränder des Teigs vorsichtig zur Mitte hin einrollen. Runden Sie die Enden ab und geben Sie ihm eine Bootsform.

4 Eigelb in einer Schüssel schlagen und die Ränder des Teigs damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20-25 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen und mit Butter bestreichen. Mit Petersilienblättern garnieren und heiß servieren.

Guten Appetit...