14.-20. März Weltsalz-Aufklärungswoche! Experten warnen

Während der tägliche Salzverbrauch pro Kopf in der Türkei dreimal so hoch ist wie von der WHO vorhergesagt, warnten Experten während der World Salt Awareness Week vom 14. bis 20. März: Wenige Entscheidungen, die meisten Verluste.

Während die COVID-19-Epidemie, die seit 2020 die Welt erfasst, fast 6 Millionen Menschen das Leben gekostet hat, ist übermäßiger Blutdruck, eine der Hauptursachen für Bluthochdruck, der zu den riskanten Krankheitsgruppen gehört, Salzverbrauch Experten warnten die Bürger. Es ist bekannt, dass die von ihm verursachte Bluthochdruckkrankheit jährlich 7,1 Millionen Todesfälle verursacht.

14.-20. März Weltsalzbewusstseinswoche In der Studie, die von der medizinischen Direktion von Abdi İbrahim im Rahmen von durchgeführt wurde Es verursacht wichtige Gesundheitsprobleme wie Fettleibigkeit, Diabetes und einige Krebsarten, insbesondere Krankheiten. wurde erinnert.

Übermäßiger Salzkonsum ist gesundheitsschädlich

DER SALZVERBRAUCH IN DER TÜRKEI IST DAS DREIFACHE DER EMPFOHLENEN MENGE!

Weltgesundheitsorganisation (WHO)empfiehlt die erforderliche Salzmenge von 5 Gramm (ein gehäufter Teelöffel oder ein sauberer Teelöffel) pro Tag, um Krankheiten durch übermäßigen Verzehr vorzubeugen.

Die Türkische Vereinigung für Bluthochdruck und Nierenerkrankungen SALTurk-1-StudieIn der Türkei wurde die tägliche Salzkonsummenge mit 18 g/Tag ermittelt und in der 2012 wiederholten „Salt Consumption Study in Turkey“ (SALTurk 2) lag der tägliche Salzkonsum pro Person bei 15 Gramm pro Tag. Dies entspricht dem Dreifachen der von der WHO empfohlenen Menge.

Wird der empfohlene Salzkonsum nicht überschritten, führt dies zu tödlichen Krankheiten

SALZTURK-2 Daten zufolge wurde der Salzkonsum in Studien ermittelt, die mit 657 Freiwilligen in Istanbul, Ankara, Izmir und Konya durchgeführt wurden. FrauWährend es bei Frauen mit 14 Gramm und bei Männern mit 15,1 Gramm festgestellt wurde, wurden bei Menschen, die in Dörfern leben, 16 Gramm pro Tag und bei Menschen, die in Städten leben, 14,5 Gramm beobachtet.

10 goldene Regeln, um Salz zu reduzieren

10 GOLDENE VORSCHLÄGE ZUR SALZREDUZIERUNG

1. Der Salzkonsum sollte 5 Gramm (1 gehäufter Teelöffel oder 1 flacher Teelöffel) pro Tag nicht überschreiten und jodiertes Salz sollte verwendet werden.

2. Mononatriumglutamat, Natriumbicarbonat, Natriumcitrat usw., die in der Lebensmittelindustrie verwendet werden und im Allgemeinen in der Nährwertkennzeichnung verpackter Lebensmittel enthalten sind. Auf den Verzehr aller Natriumverbindungen sollte geachtet werden. Weil sie den Salz-/Natriumgehalt der Lebensmittel erhöhen.

3. Die Menge an Salz, die während der Zubereitung, des Kochens und des Verzehrs von Speisen hinzugefügt wird, sollte reduziert werden. Aufgrund des Vorhandenseins von Natrium in der Zusammensetzung von Lebensmitteln sollte während der Zubereitung und beim Kochen möglichst kein Salz hinzugefügt werden.

4. Das Essen am Tisch sollte nicht gesalzen werden und der Salzstreuer sollte vom Tisch entfernt werden.

5. Fertigsaucen, Snackprodukte (Chips, Müsliriegel, Fruchtriegel, Extrudate, Popcorn etc.), gesalzene Nüsse, Gurken und Salzlake, Fischkonserven, Gesalzene, geräucherte und/oder eingelegte Fleisch- und Fischprodukte sowie aromatisierte/nicht aromatisierte, natürliche/unnatürliche Mineralgetränke enthalten wenig oder kein Salz. muss konsumiert werden.

6. Traditionell zu Hause zubereitet, Gurken, Tomatenmark, Tarhana, Kurut, Blattlake usw. Lebensmittel haben einen hohen Salzgehalt. Daher sollte es kontrolliert konsumiert werden.

7. Etiketteninformationen von gekauften verarbeiteten Produkten müssen gelesen werden, und salzfreie oder salzreduzierte Produkte sollten bevorzugt werden.

8. Der Inhalt von verpackten Lebensmitteln sollte den Etiketteninformationen entnommen werden und solche mit geringeren Mengen an Salz und Salzersatz in ähnlichen Lebensmitteln sollten bevorzugt werden.

9. Statt Salz sollten natürliche Geschmacksverstärker (Zwiebel, Knoblauch, Gewürze, Essig, Pfeffer etc.) verwendet werden.

10. Es sollte nicht vergessen werden, dass eine Person, die darauf besteht, den Salzkonsum zu reduzieren, sich an eine Ernährung mit reduziertem Salz gewöhnen kann.

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WENIG LAND, DIE MEISTEN SCHÄDEN!

Experten, die durch übermäßigen Salzkonsum auf Lebensmittel aufmerksam machen "Verpassen Sie nicht den Geschmack Ihrer Gesundheit, denn das Essen wird köstlich sein!" Er warnt die Bürger mit seinen Worten.

Der Nephrologie-Spezialist Prof. DR. Tevfik Rıfkı Evrenkaya machte im Rahmen der World Salt Awareness Week vom 14. bis 20. März wichtige Warnungen und Vorschläge und erläuterte die 6 Gefahren von übermäßigem Salz:

• Hypertonie;

Hypertonie (Bluthochdruck), die in direktem Zusammenhang mit übermäßigem Salzkonsum steht, ist eine gefährliche Krankheit. Übermäßiger Salzkonsum kann den Blutdruck erhöhen und zu Herzversagen, Herzvergrößerung und Herzinfarkt führen. Die empfohlene Tagesdosis an Salz beträgt etwa 5 Gramm, was etwa einem Teelöffel Salz entspricht. Unabhängig von seiner Herkunft und seinem Namen (Meer, Stein usw.) ist Speisesalz Natriumchlorid und sein Überschuss erhöht das Risiko von Herzerkrankungen. Laut den Studien; Die Reduzierung der Salzaufnahme in der Nahrung von 10 Gramm auf 5 Gramm reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 17 Prozent.

• Nierenerkrankungen;

Übermäßiger Salzkonsum ist einer der Faktoren, die Nierenschäden verursachen. Die Salzaufnahme führt zu einer erhöhten Ausscheidung von Calcium aus dem Körper über den Urin. Wenn Kalzium im Körper aufgebraucht ist, nimmt die Kalziumaufnahme aus dem Darm zu. Dies ebnet den Weg für die Bildung von Nierensteinen. Darüber hinaus führt ein übermäßiger Salzkonsum zu einem Proteinverlust. Dies ist eines der wichtigsten Anzeichen einer Nierenerkrankung. Wenn die Salzaufnahme hoch ist, verkürzt sich die Lebensdauer der Nieren, da die Nieren mehr Anstrengungen unternehmen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Die Reduzierung von Salz ist für die Behandlung von Nierenerkrankungen unerlässlich.

• Schlaganfall

Je höher der Natriumgehalt im 24-Stunden-Urin, desto größer das Schlaganfallrisiko. Als Ergebnis wissenschaftlicher Studien; Es zeigt, dass die Reduzierung des Salzkonsums das Schlaganfallrisiko senkt, beispielsweise kann die Reduzierung von 10 Gramm Speisesalz auf 5 Gramm das Schlaganfallrisiko um 23 Prozent senken.

• Fettleibigkeit

Übermäßiger Salzkonsum gilt als indirekte Ursache für Übergewicht. In den durchgeführten Studien; Es wurde festgestellt, dass die Steigerungsrate der Verkäufe von salzigen Lebensmitteln und säure- und zuckerhaltigen Getränken auf den Märkten ähnlich ist. Salz ist der wichtigste bestimmende Faktor beim Konsum von säure- und zuckerhaltigen Getränken. Wenn die tägliche Salzaufnahme von 10 Gramm auf 5 Gramm reduziert wird, verringert sich die tägliche Flüssigkeitsaufnahme um 350 ml, die normalerweise in Form von Erfrischungsgetränken erfolgt.

• Osteoporose

Übermäßiger Salzkonsum führt dazu, dass Kalzium aus den Knochen entweicht, die Knochenstruktur geschwächt, ihre Brüchigkeit erhöht und selbst einfache Stürze zu Brüchen führen. Heute, mit der Zunahme der sitzenden Lebensweise und dem hohen Verzehr von salzhaltigem Fastfood, wird es in der Gesellschaft immer häufiger. Eine der wichtigsten Regeln zum Schutz vor Osteoporose, auch Osteoporose genannt, ist die Vermeidung von übermäßigem Salzkonsum. ist zu vermeiden.

• Ödem

Bei steigender Salzaufnahme kommt es zu einer Drucknatriurese im Urin, das heißt, die Nieren scheiden das überschüssige Salz aus. Wenn jedoch eine übermäßige Salzaufnahme fortgesetzt wird, reichert sich Salz im Körper an. Jedes Salzmolekül bindet 4 Wassermoleküle und es treten Probleme wie Herzinsuffizienz, Ödeme, Lungenödeme auf. Ödeme können durch viele medizinische Probleme sowie Inaktivität, kohlenhydratreiche Ernährung und übermäßigen Salzkonsum verursacht werden. Es ist auch wirksam, um Salz gegen Ödeme einzuschränken, was bedeutet, dass sich überschüssige Flüssigkeit im Gewebe ansammelt.

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