Was ist Güllaç? Was ist die Geschichte des Güllaç-Desserts? Die Geschichte des Gulac
Verschiedenes / / March 14, 2022
Mit Beginn des Monats Ramadan begannen allmählich Lebensmittel, die mit Ramadan gekennzeichnet sind, auf dem Markt zu erscheinen. Güllaç, eines der am meisten konsumierten Desserts im Ramadan, gehört auch zu denen, die neugierig auf seine Geschichte sind. Heute sind wir hier mit der Geschichte und schönen Geschichte des köstlichen Gullac ...
13. Jahrhundert, eines der ältesten Rezepte GüllaçEs ist ein milchiges Dessert, das seit der osmanischen Zeit geliebt und konsumiert wird. Seine heutige Form hat sein Name mit der Umwandlung des Wortes „Güllü“ in „Güllü“ im Laufe der Zeit erhalten. Das Dessert, das diesen Namen aufgrund des darin enthaltenen Rosenwassers trägt, lässt sich auch ganz einfach zu Hause zubereiten. Güllaç, ein Milchdessert, Ramadan Es ist ein Dessert, das mit dem Mond identifiziert wird. Es wird als Geschenk an die Häuser mitgenommen, die als Gäste im Ramadan besucht werden. 1489 betrat Güllaç zum ersten Mal die Palastküche.
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Herstellung von Güllac in der osmanischen Küche
WAS IST DIE GESCHICHTE DES GÜLLAÇ DESSERTS?
Ali Usta aus Kastamonu verwendete vor 600 Jahren den Blätterteig, den er in seinen Händen hatte, tränkte ihn mit Zuckermilch und verwandelte ihn in ein Dessert. Palastbeamte sagten, dass Ali Usta das Gullaç-Dessert zubereitete, das sie während ihrer Kastamonu-Tour probierten und mochten, und den Meister als ihr Kronjuwel betrachteten.
Gullac
Güllaç geht danach Blatt genannt. zum osmanischen Palast 1573-1574 zwischen den Jahren 19740 beim Blattnehmen, 1642-1654 zwischen den Jahren Palastküchenaufzeichnungen, von denen 10300 Blätter gekauft wurden gehören dazu.
Osmanische Küche
Im Buch von Güllacı Turabi Efendi, das eines der wichtigsten Hinterlassenschaften der osmanischen und türkischen Ramadan-Kultur ist, wird die Blattherstellung, ''Das Eiweiß von 20 Eiern in eine Schüssel geben und gut verquirlen, dann nach und nach ein halbes Kilogramm Weizen. durch Hinzufügen von Stärke, gut mischen, dann so viel Wasser hinzufügen, dass ein dünner Teig entsteht. mischen. Legen Sie ein rundes und leicht gewölbtes Eisenblech über ein Holzkohlefeuer, auf das Sie zuvor anderthalb Zoll Asche geklebt haben, damit es nicht zu heiß wird. Bei mittlerer Hitze mit einem geeigneten Löffel genug Teig in die Mitte des Blechs gießen, um einen Teig von der Größe eines großen Esstellers oder größer zu bilden. In weniger als einer Minute ist dieser Teig fertig. Es sollte so weiß wie Seidenpapier sein.' er erklärte.
GULLAC IST DAS BERÜHMTE DESSERT VON WO?
- Güllaç wird in Kastamonu als Baklava serviert, weil es von Kastamonu Ali Usta hergestellt wird.
- Dieses Dessert, das in der osmanischen Küche häufig zubereitet wird, wird in jeder Stadt genossen.
- Das Güllaç-Dessert, das mit Beginn des Ramadan in vielen Städten zubereitet und verkauft wird, ist als Dessert jeder süßen Region und Heimat bekannt.