Wie wird das französische Dessert Creampuuf hergestellt?

Wie möchten Sie Creampuuf zubereiten, der ein Fest des Geschmacks mit einer köstlichen Gebäckcreme mit einer knusprigen Oberseite und einem weichen Inneren sein wird? Der eigentliche Name dieses Desserts, dessen Präsentation sehr elegant aussieht, ist Windbeutel. Eines der bekanntesten Rezepte der französischen Küche, Creampuuf, sollten Sie unbedingt probieren.

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Patachu-Teig, Craquelin und Mokkacreme werden zur Herstellung von Windbeuteln verwendet. Nermin YazilitasHeute zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie ein wunderbares Rezept zubereiten. Windbeutel ist eine Profiteroles-Version von französischen Eclairs. Wir erreichen diese großartige Schönheit, indem wir einem schönen Profiteroles-Teig einen süßen Crunch hinzufügen. Die Gebäckcreme darauf vervollständigt die Schokoladensauce, die beim ersten Bissen von unten kommt. Ein Fest für den Gaumen und die Augen... Ein sehr elegantes Rezept, das probiert werden muss. Komme zu dir Creampuuf-RezeptLassen Sie uns Sie vorstellen.

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REZEPT FÜR SAHNEBLÜTEN:

MATERIALIEN

Für den Pâte à Brandteig;

110 g Mehl 
4 mittelgroße Eier
90 ml Wasser
85ml Milch
70 Gramm Butter 
4 g Zucker
1 Prise Salz 

Für den Keks (Craquelin);

80 Gramm Butter (bei Zimmertemperatur)
40 Gramm brauner Zucker
20 Gramm Puderzucker
100 Gramm Mehl

Für die Top-Creme;

2 Packungen Cold Cream (400 ml)
250 Gramm Mascarpone-Käse
2-3 Esslöffel Puderzucker
Vanille

Für die Mokkacreme;

375 ml Milch
125 g dunkle Schokolade
75 g Kristallzucker
60 ml Sahne
40 ml stark gebrühter Kaffee (Filter, Nescafe oder Espresso)
20 g Stärke
4 Eigelb
20 Gramm Butter
Vanille
Schmücken 
Puderzucker

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HERSTELLUNG

Milch, Wasser und Butter in einen kleinen Topf geben und kochen, bis die Butter schmilzt und die Mischung kocht.

Dann das Mehl hinzugeben und anrösten.

Nachdem es etwas abgekühlt ist, die Mischung in eine Schüssel geben und mit dem Rühren beginnen.

Während des Rührens zuerst den Zucker und dann die Eier nacheinander hinzufügen und schlagen, bis sie vollständig eingearbeitet sind.

WINDBEUTEL

Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf ein Blech drücken, dabei etwas Abstand lassen.

Butter und braunen Zucker in eine Schüssel geben und cremig schlagen.

Mehl und Puderzucker dazugeben und weiter schlagen.

Wenn es mit den Händen zusammenkommt, rollen Sie es zwischen zwei Pergamentpapieren 0,5 cm dick aus und legen Sie es für 30 Minuten zum Ruhen in den Kühlschrank.

Schneiden Sie aus dem Teig patengroße Kreise aus und legen Sie diese Kekse auf den Teig, den Sie ausdrücken.

Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Umluft 15-20 Minuten backen.

Reduzieren Sie dann die Temperatur des Ofens auf 170 Grad und backen Sie weiter, bis die Oberseite goldbraun ist.

REZEPT FÜR SAHNEBLÜTEN

Für das Topping die Cold Cream gut schaumig und steif schlagen. Fügen Sie den Käse und den Puderzucker hinzu.

Rühren Sie weiter, bis alles vollständig vermischt ist, und lassen Sie es im Kühlschrank ruhen.

Für Mokkacreme die Milch in einer Schüssel aufkochen und die Hitze abschalten, wenn sie den Siedepunkt erreicht.

Schokolade und Kaffee dazugeben und beiseite stellen.

WINDBEUTEL

Andererseits Eigelb, Zucker und Stärke in eine Schüssel geben und schaumig schlagen.

Dann die Milchmischung unter langsamem und kontinuierlichem Rühren zur Eiermischung geben und unter Rühren kochen, bis sie eindickt.

Vom Herd nehmen, Butter und Vanille hinzufügen und weiter rühren, bis die Butter schmilzt.

Decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie es im Kühlschrank abkühlen.

Nachdem alles fertig ist, schneiden Sie die Oberseite des vorbereiteten Teigs wie einen Hut ab.

Geben Sie die Mokkacreme auf den Boden und die obere Creme darauf und schließen Sie die Deckel, die Sie geschnitten haben.

Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Guten Appetit...