Wie macht man den original hausgemachten schmerzlosen Urfa-Kebab?

Wir müssen nicht nach Urfa gehen, um Urfa-Kebab zu essen, der einer der einzigartigen Geschmacksrichtungen unseres Landes ist. Wenn Sie zu Hause einen herrlichen Urfa-Kebab mit eigenen Händen zubereiten möchten, sollten Sie unbedingt unser Rezept ausprobieren.

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Urfa Leberkebab ist bekannt für seine einzigartige Herstellungsmethode, die lange Zubereitungszeit in Anspruch nimmt, mühsam ist und Beherrschung und Geschmack erfordert. Urfa Leberkebab, der zu den unverzichtbaren Geschmacksrichtungen von Şanlıurfa gehört, darf beim Frühstück sowie beim Mittag- und Abendessen sowie bei den Sahur-Mahlzeiten nicht fehlen. Das wichtigste Merkmal, das Urfa-Kebab von Adana-Kebab unterscheidet, ist das verwendete Hackfleisch. Während beim Adana-Kebab eine Mischung aus Rind- und Lammhackfleisch verwendet wird, werden beim Urfa-Kebab fettarmes Rinderhackfleisch und Schwanzfett bevorzugt. Außerdem ist Urfa-Kebab weniger bitter als Adana-Kebab. Wenn Sie die Zutaten vorbereitet und die Ärmel hochgekrempelt haben, sehen wir uns gemeinsam an, wie Sie Urfa-Kebab zu Hause zubereiten.

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URFA KEBAB REZEPT:

MATERIALIEN

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Paprika
1 Teelöffel Chilipaste
1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
600 Gramm fettes Rinderhackfleisch

HERSTELLUNG

Zwiebel und Knoblauch reiben.

Nehmen Sie das Fleisch in eine tiefe Schüssel. Die geriebene Zwiebel, den Knoblauch und das Tomatenmark zum Hackfleisch geben und verkneten.

Nachdem Sie Salz, schwarzen Pfeffer, Chilipfeffer und gemahlene rote Paprika in die Rührschüssel gegeben haben, kneten Sie Ihr Fleisch mindestens 10 Minuten lang weiter.

Nachdem der Mörser, den Sie zubereitet haben, eine Konsistenz hat, teilen Sie ihn in gleiche Teile auf.

Fädeln Sie die zurückbehaltenen Mörserstücke auf Spieße, dicke Holzkochstäbchen oder Metallstäbe, die in den Ofen kommen.

Legen Sie die vorbereiteten Backstäbchen in ein Blech und lassen Sie sie 15 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Ordnen Sie die Spieße, die Sie aus dem Kühlschrank gekauft haben, in Abständen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech an.

Nach Belieben Paprika-, Zwiebel- und Tomatenscheiben dazwischen legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15-20 Minuten backen.

Kontrollieren Sie ständig, dass sie beim Kochen nicht anbrennen oder austrocknen.

Sie können die gekochten Urfa-Kebabs herausnehmen und sofort heiß servieren.

Guten Appetit...

TIPPS ZU URFA KEBAB

• Wenn Sie das Fleisch durch die Panzerung führen, wird eine bessere Konsistenz erreicht.
• Wenn der Knetvorgang nicht lange dauert, wird der Mörtel nicht vollständig eingedickt und bleibt nicht am Spieß hängen.
• Wenn Sie den Mörser 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, erhalten Sie einen festeren Geschmack.
• Durch das Garen in einer heißen Pfanne oder einem Grill bleibt das Wasser im Fleisch erhalten.