Wie stelle ich eine Rekordanfrage für Beef Wellington? Masterchef Beef Wellington Rezept
Verschiedenes / / December 27, 2021
Beef Wellington, ein englischer Klassiker, ist eines der Rezepte, die man unbedingt probieren sollte. Beef Wellington, das zuvor von den Teilnehmern bei der MasterChef-Ausscheidungsnacht angefordert wurde, wird heute Abend auch von den Teilnehmern hergestellt. Also, was sind die Zutaten von Beef Wellington, wie werden sie hergestellt?
Wellington 1. Rindfleisch ist ein Gericht, das zubereitet wird, um Arthur Wellesleys Erfolg in der Schlacht von Waterloo zu feiern. Wellington ist ein ideales Gericht für diejenigen, die einen Tisch zubereiten möchten, der mit seinem Geschmack und seiner Optik auffällt. Spezifikation. Es erschien erstmals in den 1960er Jahren in Kochbüchern. Es hat auch seinen Platz unter köstlichen Abendessen eingenommen. Es ist allgemein bekannt als in Blätterteig gewickeltes Fleisch. Obwohl es lecker schmeckt, ist die Zubereitung etwas mühsam. Obwohl es wie ein rein englisches Rezept erscheinen mag, wurde dieses Rezept zuvor in Frankreich hergestellt. 'Filet de Boeuf-en-Croute'
Beef Wellington Rezept Tipps
- Wenn Sie das Filet in einer gut erhitzten Gusseisenpfanne oder Grill versiegeln, bevor es in Blätterteig gegart wird, verliert es während des Backens im Ofen kein Wasser und behält die gewünschte Farbe und Textur.
BEEF WELLINGTON REZEPT:
MATERIALIEN
1,5 Kilogramm Rinderfilet halbiert
55 Gramm fein gehackter Speck
2 Esslöffel ungesalzene Butter
350 Gramm Champignons, sehr fein gehackt
1 Schalotte, gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
2 Zehen gehackter Knoblauch
2 Teelöffel frische Thymianblätter
1 Esslöffel trockener Sherry oder trockener Wermut
Meersalz und schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Senf
10-12 dünne Scheiben Rohschinken
1 großes Ei
500 Gramm Blätterteig
HERSTELLUNG
Nehmen Sie den Fett- und Nerventeil des Rinderfilets. Den Speck in eine kalte Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis er leicht gebräunt ist.
Dann die Butter hinzufügen und die Hitze erhöhen.
Champignons und Schalotten dazugeben und vermischen. Nachdem die Pilze ihren Saft abgegeben haben, weitere 5-6 Minuten kochen lassen.
Die Hitze etwas reduzieren und weiterrühren, bis die Pilze gebräunt sind. Etwas Olivenöl in die Pfanne streuen und die Knoblauch- und Thymianblätter hinzufügen.
Mit Sherry mischen. Die Mischung zum Abkühlen in eine mittelgroße Schüssel geben. In derselben Pfanne das Olivenöl erhitzen; Das Fleisch mit Salz und Pfeffer mischen.
Kochen, das Fleisch wenden, bis es rundum gebräunt ist. Auf einen Teller geben und etwas abkühlen.
Den Senf mit Hilfe eines Pinsels auf das Fleisch auftragen. Auf einem Teller rechteckige Schinkenscheiben anrichten, in einer gleichmäßigen Schicht anrichten und die Stücke leicht überlappen.
Die abgekühlte Pilzmischung darauf verteilen. Binden Sie den zubereiteten Schinken fest, indem Sie ihn fest um das Fleisch wickeln und lassen Sie ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank.
In der Zwischenzeit den Backofen auf höchste Stufe heizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer kleinen Schüssel das Ei und einen Teelöffel Wasser verquirlen.
Legen Sie den Blätterteig auf das vorbereitete Backblech und gießen Sie das geschlagene Ei vorsichtig am Rand ein. Das abgekühlte Fleisch vorsichtig ausrollen und auf eine lange Seite des Blätterteigs legen.
Das Fleisch fest aufrollen. Den Blätterteig mit der gefalteten Seite nach unten auf das Backblech legen und mit Hilfe eines Messers Schlitze in den Blätterteig stechen.
Die Ränder des Blätterteigs mit den Händen zusammendrücken.
Im vorgeheizten Backofen bei hoher Temperatur 25-35 Minuten backen. Nachdem Sie es aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie es 10 Minuten ruhen und Sie können es anschneiden und servieren.
Guten Appetit...