Was ist Lauchasche und wie wird Lauchasche hergestellt? Mehmet Yalçınkaya Lauchasche Rezept

In den letzten Tagen stand das Thema Asche aus Lauch beim Masterchef-Wettbewerb buchstäblich auf der Tagesordnung der sozialen Medien. Die aus Lauch, einem der gesunden Gemüsesorten, gewonnene Asche wird den Gerichten zugesetzt und verwandelt sich in einen völlig anderen Geschmack. Wie wird Lauchasche hergestellt?

Lauch ist eine Pflanze, die zu jeder Jahreszeit oder alle zwei Jahre wächst und normalerweise wegen ihrer Blätter angebaut wird. In einigen Ländern wird es normalerweise kalt und roh in Salaten, Burgern, "Tacos" und vielem mehr gegessen. Der weltberühmte Küchenchef Mehmet Yalçınkaya, der auch Gastgeber des Masterchef-Wettbewerbs ist, macht Lauch zu einer herrlichen Asche. Diese Asche verleiht Lebensmitteln einen bitteren, rauchigen Geschmack und schützt den Käse in den ersten Tagen des Alterns vor unerwünschten Schimmelpilzen und Bakterien. Es verändert auch die pH-Oberfläche des Käses. Wird oft von Köchen auf der ganzen Welt für unvergleichlichen Geschmack und nachhaltige Bemühungen verwendet. Lauchasche ist eine Beilage, die gut zu Fleischgerichten passt. Wie es genannt wird, wird es durch Zerkleinern des Lauchs durch leichtes Verbrennen erhalten. Heute geben wir Ihnen das Rezept für Lauchasche.

Lauchasche Rezept:

MATERIALIEN

2 Zweige Lauch
Olivenöl
Granatapfelsirup
Salz

HERSTELLUNG

Schneiden Sie die weißen Teile des Lauchs und legen Sie die grünen Teile beiseite.

Schneiden Sie die äußersten Schichten der weißen Stücke ab, öffnen Sie sie mit Ihrer Hand und legen Sie sie in das Tablett.

Backen Sie den Lauch, auf dem Sie Olivenöl, Granatapfelsirup und Salz hinzufügen, bis sie gebraten und trocken sind.

Nehmen Sie es dann aus dem Ofen, zerbröckeln Sie es und servieren Sie es mit den Fleischgerichten.

Guten Appetit...