Was ist eingelegtes Gedelek und wie wird eingelegtes Gedelek hergestellt? Der Unterschied von eingelegtem Gedelek

In Gedelek werden jährlich durchschnittlich 50 Tausend Tonnen Essiggurken produziert, wo 90% der Mitarbeiter Essiggurkenproduzenten sind. Pickles werden nicht nur auf dem heimischen Markt konsumiert, sondern mit mehr als 40 Sorten auch in viele Länder der Welt exportiert. wird erledigt. Wir teilen mit Ihnen die Unterschiede der Gedelek Gurke, die jeder liebt und wie sie hergestellt wird.

"Gurkendorf" Die Produzenten im ländlichen Gedelek-Distrikt des Orhangazi-Distrikts von Bursa, bekannt als Bursa, beschleunigten ihre Produktion mit dem Rückgang der Lufttemperaturen und dem Herannahen der Wintersaison. Gedelek Gurken kann man sich als eine Art von Gurke vorstellen, von der viele von uns noch nie gehört haben und an die sie nicht gewöhnt sind. Da die wichtigste Lebensgrundlage der Menschen in diesem Dorf die Essiggurkenherstellung ist, werden die Essiggurken auch als Gedelek-Essiggurken bezeichnet. Wenn von Gedelek Pickles die Rede ist, denkt man zuerst an eine andere Gurke mit unterschiedlichen Zutaten. Der Name dieser Gurke stammt jedoch vom Namen des Dorfes. Denn gedelek Gurke ist die Gurkengurke, die jeder sehr gut kennt.

Pickles, die in 70 Werkstätten in der Nachbarschaft mit fast 2.000 Einwohnern zubereitet werden, werden ins ganze Land verschickt. Die Produkte werden auch in viele Länder exportiert, insbesondere nach Saudi-Arabien, Aserbaidschan, Georgien, Katar und Deutschland. In Gedelek, das mit 90 Prozent der Bevölkerung ein Gurkenproduzent ist, wird es überwiegend naturbelassen mit Gurke, Kohl und Pfeffer. In den Werkstätten, in denen Essiggurken mit Methoden hergestellt wurden, wurden intensive Anstrengungen unternommen, um die Aufträge zu steigern. ist ausgegeben.

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VORTEILE VON GEDELEK PICKLE

Es wurde festgestellt, dass Gurken, die ein fester Bestandteil der türkischen Kochkultur sind, auch in Bezug auf die Gesundheit eine wichtige Funktion haben. Es wurde festgestellt, dass die Gurke, deren Saft für ihre appetitlichen Eigenschaften bekannt ist, vor Krankheiten in ihrer Nähe schützt, von Krebs bis Grippe und Geschwüren. Entgegen der landläufigen Meinung sagen Experten, dass Gurken nicht der Feind des Magens sind, sondern ein Freund. Es stellte sich heraus, dass Gurken aus Gemüse und Früchten in mehr als 100 Sorten eine natürliche Heilquelle sind. Experten Zwiebel, Knoblauch, Tannenzapfen, Birne, Artischocke, Apfel, Ei, Kirsche, Sauerkirsche, Quitte Sie sagen, dass alle Arten von Gurken, die aus Gemüse und Früchten hergestellt werden, die sowohl in unserem Land produziert als auch ins Ausland importiert werden, sehr wichtige Funktionen in Bezug auf die Gesundheit haben.

Laut Experten haben sie festgestellt, dass Sauerkraut aus Gedelek Pickles Geschwüren, Krebs, Herz- und Nervensystem sowie Gefäßverschlüssen und Sodbrennen vorbeugt. Hot Black Pepper ist gut für Grippe, Erkältung und Grippe. Essiggurken aus grünen Pflaumen sind besonders appetitlich. Eingelegter Knoblauch verhindert die Vermehrung von Krebszellen, während eingelegte Rote Beete Anämie verhindert und die Verdauung erleichtert.

DR. Özdemir Akay erklärte auch, dass sich Krebspatienten durch den Verzehr von Gurken erholen können. "Das Heilmittel gegen Krebs sind Gurken" genannt.

WAS IST DER UNTERSCHIED VON GEDELEK GURKE?

• Gedelek liegt in einem geologisch fruchtbaren Becken.
• Das aus diesem Becken kommende Wasser erreicht die Werkstätten von Pınarbaşı, indem es durch Kalkfelsen mit hohem Kalziumgehalt gefiltert wird.
• Diese stark kalkhaltigen Wässer sind die begehrten Pickles. „Kultur der Kultur“ gibt die Funktion.

Das charakteristischste Merkmal, das Gedelek Pickles von anderen Pickles unterscheidet, ist, dass es mit diesem reichen Wasser gegründet wurde.

Der Ruf dieses Wassers und der Gurke von Gedelek wird so schlecht sein, dass in verschiedenen Teilen der Welt Gedelek Selbst wenn Gurkenhersteller dem Leitungswasser Löschkalk (Medizin) hinzufügen, um den Geschmack ihrer Gurken einzufangen. wird gemunkelt.

Am Ende dieser Versuche konnte der Geschmack von Gedelek Pickles jedoch nie erfasst werden.

„DIE QUALITÄTSSUCHER KOMMEN DABEI HIER“

Mehmet Dönmez, der Vorsteher des Viertels, sagte, dass die Mehrheit der Gedelek-Bevölkerung seit fast 70 Jahren von der Gurkenproduktion lebt.

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Dönmez erklärte, dass die Produktionskapazität von Gedelek jedes Jahr zunimmt, sagte Dönmez: „Derzeit stellt die 3. Generation hier Gurken her. Die meisten derjenigen, die Gurkenläden in Istanbul, Izmir, Ankara und anderen Städten in der Türkei betreiben, stammen aus Gedelek oder kaufen und verkaufen von Gedelek. Gedelek Pickles dominieren den heimischen Markt. Vor allem diejenigen, die Qualität suchen, kommen definitiv hierher. Mit der Ansammlung von Jahren und der Wirkung unseres eigenen Pınarbaşı-Wassers werden sehr hochwertige Gurken hergestellt. genannt.

GEDELEK Essiggurken-Rezept:

MATERIALIEN

3 Kilogramm Gurkengurken
3 Liter abgekochtes und dann abgekühltes Wasser
1 Liter Traubenessig oder Apfelessig ist Ihre Wahl
8 Esslöffel grobes Meersalz
2,5 Esslöffel weißer Kristallzucker
1 großer Bund Dill
8-10 Sellerieblätter
20 Knoblauchzehen

• Bei der Herstellung von Gedelek Pickles sollten die Salz-, Essig- und Knoblauchgrößen der Pickles sehr gut angepasst werden.
• Selbst wenn eine dieser Zutaten fehlt oder zu viel ist, wird dies den Geschmack der Gurke stark beeinträchtigen.
• Außerdem sollte darauf geachtet werden, dass die Gurken, die die Hauptzutaten der Gurken sind, frisch und klein sind.

HERSTELLUNG

 Meersalz und Kristallzucker in 3 Liter kochendes Wasser geben und mischen, bis es sich auflöst.

Schneiden Sie die Köpfe und Böden der gewaschenen und getrockneten Gurken in kleine Stücke.
Machen wir mit Hilfe einer Gabel Löcher in bestimmte Teile der Gurken, damit der Saft der Gurke in sie eindringen kann.

So werden sie innen knusprig.

Essig ebenfalls in die lauwarme Zucker-Salzwasser-Mischung geben und gut vermischen.

Packen Sie die Gurkengurken in 1-Pfund-Gläser. Aus den angegebenen Zutaten kommen ca. 4 Essiggurken zu je 1 kg heraus.

Dann eine Handvoll Knoblauch, gewaschene und gereinigte Dill- und Sellerieblätter auf die Gläser geben.

Fügen Sie den vorbereiteten Gurkensaft hinzu, bis die Gläser voll sind.

Verschließen Sie den Mund Ihrer Gedelek Pickles mit einem neuen Deckel und bewahren Sie sie vorzugsweise im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort auf.

Damit Ihre Gedelek Pickles noch köstlicher werden, öffnen Sie sie maximal 3 Wochen lang.

Guten Appetit...