Was bedeutet Bain-Marie? Der einfachste Weg, Schokolade im Wasserbad zu schmelzen
Verschiedenes / / November 08, 2021
Bain-Marie gehört zu den Methoden, die in der Küche verwendet werden. Diese Methode, die von weltberühmten Köchen häufig angewendet wird, hat sich in unserer Küche schon fast etabliert. Wir haben heute alle Details der Bain-Marie-Methode, die verwendet wird, um den Geschmack zu schmelzen, ohne die Schokolade zu verändern, in unseren Inhalt aufgenommen.
Bain-Marie ist ein Wort, das vom Bain-Marie-Französisch in unsere Sprache übergegangen ist. Dieses Konzept, das auf Französisch Maries Bad bedeutet, ist die Bezeichnung für eine Kochmethode. Das Bain-Marie-Verfahren, das für Lebensmittel verwendet wird, die nicht in direkten Kontakt mit Hitze kommen möchten, wird meist zum Schmelzen von Schokolade verwendet. Der Clou dieser Methode, mit der Sie Schokoladenkuchen und -dessert herstellen sowie kandierten, kandierten Honig auflösen können, ist der zu verwendende Behälter. Mit einem geeigneten und richtigen Topf können Sie in kürzerer Zeit Ergebnisse erzielen.
Ein weiterer Tipp ist Zwei sich überlappende Behälter berühren sich nicht. In den Behälter, der sich im Außenbehälter befindet, dh in den Behälter, der das zu schmelzende Material enthält, sollte kein Wasser eindringen. Darauf sollten Sie achten. Andernfalls vermischt sich Wasser mit dem Material, das Sie schmelzen.
VERFAHREN ZUM SCHMELZEN VON SCHOKOLADE IN BINMARIE
Zuerst die Hälfte des Wassers in den Topf geben. Stellen Sie eine hitzebeständige Glasschüssel über das kochende Wasser. Die Schokolade in die Glasschüssel geben und rühren, bis sie geschmolzen ist. Sie können es verwenden, wenn es schmilzt.
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