Was ist Mutancana und wie kocht man Mutancana? Das einfachste Mutancana-Rezept

Bekannt als die Perle der Schwarzmeerregion, besuchen Touristen, die nach Trabzon kommen, die Palastküche, die hauptsächlich in der osmanischen Palastküche des 15. und 16. Jahrhunderts zu sehen ist. Sie bevorzugen „Mutancana“, das aus einer Mischung verschiedener Produkte wie Fleisch, Honig und Zimt hergestellt wird und dafür bekannt ist, dass es von Mehmet dem Eroberer geliebt und bei Festen serviert wird. es tut. Was ist also Mutancana Food und wie wird es hergestellt? Das Rezept ist hier...

Die köstlichen Aromen der osmanischen Paläste faszinieren weiterhin den Gaumen. Das Zusammenleben verschiedener Kulturen ist einer der Hauptgründe, warum die osmanische Küche unterschiedliche Sorten und Geschmäcker hat. Das Mutancana-Rezept, das wir jetzt für Sie zubereiten werden, gehört zu den Lieblingsgerichten von Fatih Sultan Mehmet, die bei den Palastbanketten serviert werden. Mutancana, hergestellt aus Lammfleisch und Früchten, ist eines der besten Beispiele dafür, wie süß und salzig kombiniert werden können. Wie macht man Mutancana? Hier ist das Rezept:

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REZEPT FÜR LAMM-MUTANCANA-GERICHT:

MATERIALIEN

800 Gramm Lammfleisch
100 Gramm Schalotten
50 Gramm geschälte Mandeln
50 Gramm getrocknete Aprikosen
30 Gramm Razaki-Trauben
50 Gramm getrocknete Pflaumen
50 Gramm getrocknete Feigen
2 Löffel Butter
2 Esslöffel Honig
Salz
2 Tassen warmes Wasser
2 Teelöffel Sumach

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HERSTELLUNG

Öl und Lammfleisch in die Pfanne geben. Mischen, bis sie gut gebräunt sind. Dann die Zwiebeln dazugeben und weiterbraten.

Trauben, Zwetschgen, Honig und Salz hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. In einer anderen Pfanne gekochte Mandeln, Julienned Feigen und Aprikosen in heißem Wasser anbraten.

Sie können ihn wunderbar mit frischem Thymian servieren.

Guten Appetit...

Was sind die Tricks des Lamm-Mutancan?

• Achten Sie darauf, dass das Fleisch, das Sie verwenden, mittelfett ist, und wenn es sich im Gefrierschrank befindet, nehmen Sie es vorher heraus und warten Sie, bis es aufgetaut ist.
• Lassen Sie das Fleisch vor dem Garen eine Weile bei Raumtemperatur ruhen. Dadurch wird der Geschmack gesteigert.
• Dörrobst und Lamm in getrennten Behältern kochen. Sie können vor dem Servieren kombinieren und mischen.
• Neben Zwiebeln können Sie auch Kartoffeln und Tomaten verwenden. Achten Sie jedoch darauf, dass das Gemüse, das Sie verwenden, klein ist.