Wie man Krabben säubert und kocht? Praktische Methoden zum Kochen von Krabben

Wenn man an Meeresfrüchte denkt, denkt man zuerst an Fisch. Es gibt jedoch auch andere Optionen. Einer von ihnen ist Krabbe... Also, wie man Krabben säubert und kocht? Hier sind praktische Methoden zum Kochen von Krabben für diejenigen, die etwas anderes ausprobieren möchten ...

Aufgrund seines Proteinreichtums und seines großartigen Geschmacks war es in den letzten Jahren mit dem Dalyan-Kanal und dem Meer ein unverzichtbarer Ort für Urlauber und Touristen. Blaue Krabben, die in den Lagunen leben, wo die Flüsse zusammenfließen und ihren Namen von der blauen Farbe ihrer Krallen haben, werden zu den Lieblingen derjenigen, die nach Dalyan kommen. geht weiter. Die ursprüngliche Heimat der Blauen Krabbe, die an der Seeseite des Iztuzu-Strandes und in den Regionen Alagol gejagt wird, ist Nordamerika. Blaukrabbe, die in unserem Land in brackigen Wasserlagunen in der nördlichen Ägäis platziert wurde, erweiterte ihre Population, indem sie sich an die Ägäis- und Mittelmeerküsten ausbreitete. Fleisch wird in Industrieländern in Bezug auf Qualität und wirtschaftlichen Wert als Luxusprodukt zu sehr hohen Preisen verkauft. Blaue Krabben sind in Ländern wie China, Thailand, Indonesien, Japan, den Philippinen, Spanien, Frankreich und den USA eine bedeutende Menge. wird verbraucht. Blaue Krabben, deren Brust- und Zangenfleisch gegessen wird, ernähren sich im Allgemeinen von Plankton, Fisch, Pflanzen, Weich- und Krustentieren.

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WIE MAN KRABBEN REINIGT?

Es ist notwendig, die Krabbe vor dem Kochen und Verzehr zu reinigen. Um eine gründliche Reinigung durchzuführen, müssen Sie alles im Inneren entfernen, sodass nur das Fleisch übrig bleibt. Kochen Sie es nach dem Reinigen oder schneiden Sie es in vier Teile, um es leichter zu essen.

Wenn du blaue Krabben verwendest, tauche sie zwei bis drei Minuten lang in eine große Schüssel mit Eiswasser, um einen Schock zu verursachen. Dann aus dem Wasser nehmen und auf den Rücken legen. Durchbohren Sie die Schale des Tieres 1 Zoll unter seinem Maul mit einem Messer oder Eispickel.

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Sie können es auch eine Minute lang kochen, um die Krabbe zu töten. Schlafen Sie 15 Minuten lang lebendig im Gefrierschrank, bevor Sie es kochen. Dann aus dem Gefrierschrank nehmen und in einen Topf mit kochendem Wasser geben. In einem Topf ohne Deckel eine Minute kochen. Danach mit einer Zange herausnehmen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser tauchen, um den Kochvorgang zu unterbrechen.

Ziehen Sie mit den Fingern an der Oberseite der Krabbenschale. Legen Sie Ihren Daumen in die kleine Öffnung auf der Rückseite der Krabbe. Ziehen Sie mit den Daumen in entgegengesetzte Richtungen, bis sich die Oberseite der Schale vom Rest des Körpers des Tieres trennt. Werfen Sie weg, was Sie herausgenommen haben.

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Entfernen Sie den Bauch des Tieres. Legen Sie sich mit der Unterseite nach oben auf den Rücken. Führen Sie ein Messer unter den dreieckigen Rand des Bauches. Heben Sie dieses Stück mit dem Messer an und ziehen Sie es mit den Fingern vom Krebskörper ab.

Entfernen Sie die Kiemen von der blauen Krabbe. Die Kiemen sind dünne graue Muskeln, die sich auf beiden Seiten des Körpers des Tieres befinden. Um es zu entfernen, fassen Sie es mit den Fingern und ziehen Sie es heraus. Danach werfen Sie sie weg.

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Entfernen Sie den Darm. Der Raum zwischen den Kiemen des Tieres ist mit Därmen gefüllt. Zerbrich den dünnen Stoff, der die Organe der Krabbe bedeckt, mit deinen Fingern und entferne ihn dann mit deinen Fingern oder einem Löffel aus dem Körper der Krabbe. Nachdem Sie alle Eingeweide entfernt haben, entsorgen Sie sie oder bewahren Sie sie als Gewürze für Krebsfleisch auf.

Achten Sie darauf, das weiße Fleisch nicht wegzuwerfen. Es befindet sich auf beiden Seiten des Tieres, darunter, wo sich die Kiemen befinden.

Gut waschen. Zum Waschen legen Sie es unter den Wasserhahn oder tauchen es in eine Schüssel mit Wasser. Waschen und entfernen Sie alle inneren Organe oder Gewebe, die im Körper verbleiben, bevor Sie fortfahren.

Die Krabben der Länge nach halbieren. Legen Sie sich in die normale Position und legen Sie die Klinge eines Messers in die Mitte der Körperlänge des Tieres. Drücken Sie mit der freien Hand auf die Klinge, um einen scharfen Schnitt zu machen und die beiden Hälften der Krabbe zu trennen.

Teilen Sie es in vier Teile. Nehmen Sie die Hälfte der Krabbe und legen Sie die Messerklinge in die Mitte der vier Beine. Auf jeder Seite der Klinge sollten sich zwei Beine befinden. Drücken Sie nach unten, um das Krabbenstück in zwei Hälften zu schneiden. Auf der restlichen Hälfte wiederholen.

Halten Sie die blaue Krabbe auf Eis, bis es Zeit ist, sie zu kochen. Wenn Sie bereit sind zu kochen, nehmen Sie es vom Eis und bringen Sie die vier Stücke zum Kochen.

KOCHEN VON KRABBEN TECHNIKEN

• Alle Krabben können auf die gleiche Weise zubereitet werden. Dafür können Grillen, Kochen und Dämpfen bevorzugt werden. Die Garzeit variiert auch je nach Größe, Menge und zerkleinerter Krabbe.
• Einer der wichtigsten Punkte beim Kochen von Krabben ist, dass das Wasser nicht heiß sein sollte, wenn es gekocht werden soll. Denn auch die Krabben kochen langsam mit dem Wasser.
• Das Dämpfen des Krabbenfleisches ist eine der besten Möglichkeiten. Denn der Nährwert des Fleisches geht nicht verloren. Um den Saft des Fleisches jedoch nicht zu verlieren, sollte es nicht zu stark gedämpft werden.