Wie macht man das einfachste Kibbeh? Gekochtes und gebratenes Kibbeh-Rezept, das nicht auseinanderfällt

Das Rezept für gefüllte Frikadellen, das ursprünglich zur arabischen Küche gehört, unterscheidet sich je nach Region der Türkei. Während einige es vorziehen, zu braten; Manche Leute kochen es in Wasser und servieren es mit Knoblauchjoghurt. Lassen Sie sich nicht einschüchtern, ein wenig Geschick und ein paar Grundzutaten genügen, um Kibbeh zuzubereiten. Wie werden die gefüllten Frikadellen hergestellt, was sind die Rezepte und Zutaten? Hier ist das Rezept:

Kibbeh oder Oruk ist ein Gericht in der türkischen Küche, das durch die Herstellung von Teig und das Füllen des Bulgurs hergestellt wird. Dieses Gericht, das ursprünglich zur levantischen Küche gehört, wird auch Kibbe und in manchen Regionen gefüllte Frikadellen genannt. Kibbeh wird auf zwei Arten zubereitet. Die erste davon ist die Kochmethode. Gefüllte Frikadellen, die seit dem 18. Jahrhundert eines der wichtigsten Gerichte des Nahen Ostens sind, wurden auch mit Kartoffelsorten probiert. Da es sich nicht um eine einfache Mahlzeit handelt, wird sie eher als eine Mahlzeit bezeichnet, die an besonderen Tagen und Nächten zubereitet wird und nicht als tägliche Mahlzeiten. In verschiedenen Sorten zubereitet

Rezept für FleischbällchenWenn Sie sagen, wie man es zubereitet, ohne auseinanderzufallen und sich zu öffnen, können Sie dieses Rezept anwenden. Außerdem lassen sich die gefüllten Frikadellen mit diesem Rezept ganz einfach formen!

• Um ein Knacken beim Zubereiten oder Kochen deines Kibbehs zu vermeiden, gib altbackenes Brot oder Semmelbrösel auf die Außenseite deiner Frikadellen. Auf diese Weise bleibt die Außenseite Ihres Kibbeh ganz und lässt sich leicht formen.
• Machen Sie nicht den Fehler, den äußeren Mörser aus essbarem Bulgur herzustellen, was der häufigste Fehler derjenigen ist, die versuchen, gefüllte Fleischbällchen zu machen, und machen Sie ihn aus Bulgur für Fleischbällchen.
• Um es bunt aussehen zu lassen und beim Kochen Geschmack zu verleihen, fügen Sie der äußeren Mischung Ihrer Fleischbällchen und Paprikapulver entsprechend der Menge an Tomatenmark etwas Tomatenmark hinzu.

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REZEPTE VON FLEISCHBALL MIT SCHNEIDERN:

MATERIALIEN

1,5 Tassen Bulgur für Fleischbällchen
1 Teelöffel Grieß
2 Tassen heißes Wasser
1 Ei
1 Teelöffel Mehl
1 Teelöffel Tomatenmark
1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
ein halber Teelöffel Kreuzkümmel
Ein halber Teelöffel schwarzer Pfeffer
2 Teelöffel Salz
Für die Füllung der Frikadellen:
300 Gramm mittelfettes Rinderhackfleisch
2 Zwiebeln
2 Löffel Butter
1 Esslöffel Öl
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Paprika
4-5 Zweige Petersilie
1 Teelöffel Walnüsse

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HERSTELLUNG

Die Butter in einem Topf schmelzen.

Das Hackfleisch in das geschmolzene Öl geben und bei schwacher Hitze garen, bis das Hackfleisch sein Wasser abgibt und aufnimmt.

Die grob gehackten Zwiebeln in den Topf geben. Danach, wenn die Zwiebeln leicht gebräunt sind, die Gewürze außer Tomatenmark und Salz hinzufügen und das Hackfleisch anbraten.

Wenn das Hackfleisch gebraten ist und der Herd ausgeschaltet ist, gehackte Petersilie, Salz und gehackte Walnüsse in den Topf geben und alles vermischen.

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Vergessen Sie nicht, es von Zeit zu Zeit zu mischen, die Füllung gut abzukühlen und in den Kühlschrank zu stellen.

Bulgur, Grieß und Gewürze in den Topf geben, 2 Gläser heißes Wasser darüber geben, die Zutaten vermischen und sofort den Deckel des Topfes schließen (das Wasser sollte auf gleicher Höhe mit dem Bulgur stehen). Bulgur 10-15 Minuten gehen lassen.

Anschließend Mehl, Tomatenmark und Ei zum gepufften Bulgur geben und den Teig gut durchkneten.

Den Mörser weitere 10 Minuten kneten; Vergessen Sie beim Kneten des Mörtels nicht, sich von Zeit zu Zeit die Hände anzufeuchten oder den Mörser von Zeit zu Zeit mit Wasser zu besprühen, damit sich der Mörser leicht kneten lässt. Der Mörser sollte ein pastöser Teig sein und sich leicht von der Knetschüssel trennen lassen.

Mit der geölten Hand kleine Stücke vom äußeren Teig der Frikadellen abreißen und den Teig wie bei einem Teig in Stücke teilen. Den Teig in der Handfläche rollen, dann einen Teller Wasser mitnehmen, die Hand in das Wasser tauchen.

Tauchen Sie Ihren Daumen in die Mitte des Teigs, die restlichen 4 Finger befinden sich außerhalb des Teigs und die andere Hand stützt sie, indem sie den Teig von unten hält. Ihr Daumen befindet sich kurz in der Mitte des Teigs und Sie verdünnen den Teig vorsichtig, indem Sie ihn mit den linken Fingern leicht halten und durch Drücken drehen. Geben Sie dem Teig eine Tassenform.

Füllen Sie zwei Teelöffel der zuvor zubereiteten, abgekühlten Frikadellen-Füllung in den Teig und schließen Sie die Münder der Frikadellen mit den nassen Händen. Durch Rollen in der Handfläche zu Frikadellen formen.

Lassen Sie Ihre fertigen Frikadellen 10-15 Minuten im Kühlschrank ruhen, bis das kochende Wasser kocht...

Wenn das Wasser kocht, fügen Sie 1 Teelöffel Zitronensalz und etwas Salz hinzu. Legen Sie die Fleischbällchen in kochendes Wasser, damit sie sich nicht überlappen.

Wenn die Frikadellen in Salzwasser an die Oberfläche kommen, kochen Sie sie maximal 4-5 Minuten. Heiß servieren.

Guten Appetit...