Was ist Innereien? Wie werden Innereien hergestellt? Welche Arten von Innereien gibt es?

Innereien sind die nicht der Schlachtung dienenden Teile wie essbares Herz, Leber, Niere, Kutteln, Gehirn, Fuß, Kopf, ausgenommen die Muskeln von geschlachteten Rindern und Rindern. Innereien werden mit großer Freude in der türkischen und internationalen Küche verzehrt. Was sind Innereien, welche Arten gibt es? Was gilt als Innereien? Hier sind alle kuriosen Details.

Es gibt essbare und ungenießbare Teile von Tieren. Jeder Teil des Tieres hat unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Manche Menschen essen einen Teil des Tieres möglicherweise nicht, während sie einen anderen Teil essen. Unter diesen Abschnitten Innereien ist auch dabei. Innereien sind sehr reich an Nährwert und Gesundheit. Proteine, Mineralstoffe und Vitamine Es ist sehr wichtig, diese wertvollen Nahrungsquellen zu konsumieren. Es gibt einige Probleme, die sich jeder über Innereien wundert. Welche Produkte als Innereien gelten, fragen sich Fleischliebhaber. Fleischliebhaber möchten verschiedene Geschmacksrichtungen entdecken, indem sie lernen, was als Innereien gilt.

Leber, Gehirn, HerzAls Innereien werden nicht-metzgerische Teile wie Niere, Pansen, Fuß, Lammhemd, Kopf, Kopf, Zunge, Kristall, Widderei bezeichnet.

WAS SIND DIE ARTEN VON PERSONEN?

Gekröse: Der Kutteln ist nur ein Teil des Magens des Tieres.

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Sirdan: Es ist einer der 4 Teile des Magens des Tieres. Die meisten Leute wissen das nicht. Kutteln und şirden sind die zwei essbaren Teile des Magens des Tieres.

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Kokorec: Es wird aus dem Dünndarm von Schafen und Lamm hergestellt.

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Leber: Leber von Kühen und Schafen.

Zunge: Die Sprache der Kuh.

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Traber: Teile von Schafen und Lämmern in der Nähe der Füße.

Herz: Herz von Schafen und Kuh.

Gehirn: Es ist das Gehirn des Lammes, kann aber auch von Kuh und Ziege bevorzugt werden.

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Eierstock: Hoden des Trainers.

Kopf: Kopf von Schafen und Lamm.

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Muskelmagen: Es ist der Bereich, in dem sich die Steine ​​ansammeln, die das Huhn beim Fressen des Futters verschluckt. Hühnerleber und Herz können auch gegessen werden.

WIE WIRD DAS ANGEBOT GEKOCHT?

Innereien sind normalerweise Eintopf, Grill, gefüllt, Pfanne, sauté getan als. Leber, Kutteln, Rinderniereneintopf wird hergestellt. Schläfrigkeit, Lammniere, Kristall, Milz und Leber Es ist für den Grill geeignet. Außerdem wird die Leber in Mehl getaucht und in Öl gebraten. Leberspieße sind in Adana, Urfa und Antep berühmt.

Die bekanntesten Innereien sind Kutteln. Salzen, Shiden, Vene Es wird sowohl als Suppe als auch als Aufschnitt verzehrt. dein Dünndarm Der häufigste Anwendungsbereich ist Kokorec. aus dem Dickdarm Mumbar gefüllt macht. gemacht durch das Abziehen des Kopfes eines Tieres Kopf, Es wird als Aufschnitt oder Suppe verzehrt.

WIE MACHT MAN BAUMSUPPE?

MATERIALIEN

1 kg gereinigte Rinderpansen
genug Wasser
genug Salz
Für die Salatsoße
1 kleine Schüssel Joghurt
1 Eigelb
Saft von 1 Zitrone
3 Esslöffel Traubenessig
3 Esslöffel Mehl

Für die Sauce;

2 Esslöffel Butter
1 Teelöffel rotes Chilipulver

HERSTELLUNG

1 kg Kutteln, die vorher gründlich gereinigt wurden, mit viel Wasser gründlich reinigen.

Dann die Kutteln in den Topf geben.

Fügen Sie ausreichend warmes Wasser, 1 Teelöffel Salz und 1 Teeglas Essig hinzu und beginnen Sie zu kochen, ohne den Deckel der Kanne zu schließen.

Denn die Kutteln werden schäumen, wenn sie ihr Wasser aufnehmen.

Entfernen Sie die Schäume mit Hilfe eines Löffels.

Gießen wir das kochende Kuttelwasser durch Absieben.

Dann wieder warmes Wasser und 1 Teelöffel Salz hinzufügen.

Dann den Topf abdecken und 30-35 Minuten weich kochen.

Die gekochten Kutteln aus dem kochenden Wasser nehmen.

Auf einem Brett in kleine Stücke schneiden. In kleine Quadrate schneiden.

Dann wieder in den Topf geben und zum Kochen bringen.

Für das Dressing 1 Eigelb, 1 kleine Schüssel Joghurt, 3 Esslöffel Mehl, einen halben Teelöffel Wasser in eine Schüssel geben und gut vermischen.

Diese Mischung in den Topf geben, dann 6,7 zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen und 15-20 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, Paprikapulver zur geschmolzenen Butter geben und vermischen.

Nachdem Sie die Buttersauce in den Topf gegeben haben, servieren Sie sie heiß mit Zitronensaft und Essig.

Guten Appetit...