Was sind die bekanntesten Böreks der osmanischen Küche? 5 verschiedene osmanische Gebäckrezepte

Die Interaktion des Osmanischen Reiches mit verschiedenen Kulturen, Nationen und Geographien während dieser langen Jahre scheint sich am meisten in seiner Küche widergespiegelt zu haben. Was sind die bekanntesten Böreks der osmanischen Küche? Wir teilen mit Ihnen die leckeren, praktischen und bewährten Gebäcksorten der osmanischen Küche. Hier sind 5 köstliche Börek-Rezepte aus der osmanischen Küche:

Das Osmanische Reich, als eine Zivilisation, die fünf Jahrhunderte lang nur zwei Mahlzeiten zu sich nahm, legte großen Wert auf ein sättigendes Frühstück. Das beliebteste Gebäck in der türkischen Küche ist Börek. das Wort Gebäck "Rollen" kam vom Verb. Die ältesten Aufzeichnungen über das Gebäck befinden sich in Mevlanas Divan-ı Kebir. Borek, das in unzähligen Varianten in der Weltküche hergestellt wird, hat aus dem Türkischen zwanzig Sprachen auf drei Kontinenten aufgenommen. Ressourcen, II. Während der Bayezid-Zeit war ein alter Mann bereit, neben dem Küchenchef in der Küche Kuchen zu backen.

FrauEr spricht auch über die Arbeit. XVII. Johannisbeeren, Datteln, Kastanien, getrocknete Aprikosen und Äpfel wurden im 16.

Auf den osmanischen Basaren gab es Bäckereien und Bäckereien, die Börek kochten. II. Während der Bayezid-Zeit war es den Konditoren verboten, Pasteten mit viel Zwiebeln und weniger Fleisch herzustellen und für diese Pasteten anderes Fleisch als Hammelfleisch zu verwenden. Aus den anderen Artikeln in diesem Gesetz geht auch hervor, dass dem Marktgebäck Pfeffer und geklärte Butter zugesetzt werden. An den überfüllten Tischen oder Zeremonien im Palast wurden verschiedene Arten von Gebäck serviert. In unserem Artikel haben wir die beliebtesten Börek-Sorten von der osmanischen Küche bis heute zusammengestellt.

DIE 5 BERÜHMTESTEN GEBÄCKREZEPTE DER OSMANISCHEN KÜCHE

GEBÄCKBECHER:

Datum 17. Wir sind hier mit einem köstlichen Börek-Rezept, das in der osmanischen Zeit und sogar in der osmanischen Zeit oft mit Tee konsumiert wird. Die praktische Rezeptur des leckeren Tassengebäcks macht aus einem Stein den Klassiker. Mit seinem schnell und mit wenigen Zutaten zubereiteten Teig und dem Geschmack der Mangoldblätter im Inneren ist er bereit, seinen Platz in Ihren schönsten Präsentationen einzunehmen. Also, wie macht man eine Tasse Gebäck? Rezept Nachrichtenin den Details unserer...

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NEMSE GEBÄCK:

Nemse-Gebäck ist eine Gebäcksorte, die durch ihre besondere Füllung besticht, die in osmanischer Zeit gekocht wurde. Nemse-Teig, der normalerweise als heiße Vorspeise an Iftar-Tischen serviert wird, können Sie ganz einfach zu Hause zubereiten. Nemse-Gebäck, das großartig für diejenigen ist, die sich mit gewöhnlichen Rezepten langweilen, ist ein köstliches Rezept, das Sie im Gefrierschrank aufbewahren können. Wer seine Gäste in die alten Küchen der Geschichte entführen möchte, sollte unbedingt das Nemse Gebäck probieren.

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ZWIEBELGEBÄCKREZEPT:

Als Hauptzutat geben wir diesmal die Zwiebel, die normalerweise als Füllung verwendet wird. Wie wäre es mit einem köstlichen Gebäck, indem man Anis und Zimt hinzufügt? Wenn Ihre Antwort ja ist, können Sie sich die Rezeptdetails ansehen.

MATERIALIEN

Für Teig;

3 Tassen Mehl
1 Ei
1 Kaffeetasse Olivenöl
1 Teelöffel Kristallzucker
Salz
Für Innenmaterial;

500 g Zwiebel
30 g Butter
2 Eier
1 Teelöffel Essig
1 Teelöffel Anis
Halber Teelöffel Zimt
Salz
schwarzer Pfeffer
Zwischen dem Teig verteilen;

80 g geschmolzene Butter

HERSTELLUNG

Das Mehl in die Teigrührschüssel sieben und die Mitte wie ein Becken öffnen. Olivenöl nach und nach dazugeben und vermischen.
Eier, Salz und Kristallzucker hinzufügen und einen glatten Teig zubereiten. Den Teig in 4 gleich große Portionen teilen, mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Die Zwiebeln putzen und hacken. In einen Topf geben und in kochendem Wasser aufkochen und abseihen. 330 g Butter in einer Pfanne schmelzen.
Anis hinzufügen und mischen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 15 Minuten lang bei schwacher Hitze an.
Die Eier in einer Schüssel schlagen. Salz und Pfeffer hinzufügen und mischen. Gießen Sie den Essig über die Zwiebelmischung.

Fügen Sie das geschlagene Ei hinzu und mischen Sie es. Noch 1-2 Minuten kochen und vom Herd nehmen.
Nehmen Sie die Teigbaiser auf eine bemehlte Oberfläche und rollen Sie sie auf die Größe von Phyllo aus. Die geschmolzene Butter zwischen den 2 geöffneten Phyllo-Blättern verteilen und auf einem gefetteten Backblech übereinander legen.
Die Füllung darauf verteilen und mit Zimt bestreuen. Öffnen und bereiten Sie die restlichen Baisers auf die gleiche Weise zu und legen Sie sie auf das Tablett.
Die überstehenden Ränder nach innen biegen, das restliche Öl wieder erhitzen und über den Teig streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30-35 Minuten backen.

Aufschneiden und warm servieren.

KARTOFFEL GEBÄCKREZEPTE:

Kol Gebäck, eines der beliebtesten Gebäcke aus dem Osmanischen Reich, wird mit seinem Geschmack und seiner stilvollen Präsentation jedermanns Liebling sein. Statt Kartoffeln können Sie auch Käse und Hackfleischfüllung verwenden.

MATERIALIEN

Für Teig;

5 Tassen Mehl
1 Tasse Joghurt
1 Glas Wasser
1 Teetasse Öl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
Um den Teig zu öffnen;

3 Esslöffel Mehl
3 Esslöffel Stärke
Für Innenmaterial;

5 Zwiebeln
5 Kartoffeln
150 g Hackfleisch
3 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Johannisbeeren
1 Esslöffel Erdnüsse
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Für die oben genannten;

150 g Butter
1 Teelöffel Muskatnuss
2 Esslöffel Joghurt

HERSTELLUNG

Wasser, Joghurt, Öl, Salz und Backpulver in die Teigknetschüssel geben und vermischen. Mehl dazugeben und einen glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und grob reiben und auf einem Küchenpapier gut abtropfen lassen.

Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und gefüllte Erdnüsse dazugeben und bei schwacher Hitze anbraten. Hackfleisch dazugeben und mischen.

Die geriebenen Kartoffeln und Johannisbeeren dazugeben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und mischen. 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen und vom Herd nehmen.

Teilen Sie den Teig in 12 gleiche Portionen. Mehl und Stärke in einer Schüssel mischen. Streuen Sie die stärkehaltige Mehlmischung auf eine der Baisers und rollen Sie sie auf die Größe eines Teigblattes aus. Den Teig halbieren.

1 Esslöffel geschmolzene Butter darüber träufeln. Das Kartoffelpüree auf der langen Seite des Teigs verteilen. Wickeln Sie den Teig ein und rollen Sie ihn aus.

Bereiten Sie den restlichen halben Teig und andere Baisers auf die gleiche Weise zu. Das runde Backblech einfetten.

Legen Sie den ausgerollten Teig, beginnend mit der Mitte des Blechs, indem Sie ihn in Form eines Blätterteigs um sich selbst wickeln.

Restliche Butter und Joghurt verquirlen und über den Teig streichen. Schwarzkümmelsamen bestreuen und im vorgeheizten 180-Grad-Ofen 30-35 Minuten garen und servieren.

VERTICA GEBÄCKREZEPT:

Wir empfehlen Vertika-Gebäck für diejenigen, die ein anderes Rezept ausprobieren möchten. Den Teig, der in runder Form präsentiert wird, können Sie mit Feta-Käse und Anis anreichern.

MATERIALIEN

Für Teig;

2 Tassen Mehl
Ein halbes Glas warmes Wasser
135 g Butter
1 Ei
1 Teelöffel Spitzensalz
Für die oben genannten;

150 g Feta

HERSTELLUNG

Die Butter in der Pfanne schmelzen. Das Mehl nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen. Wasser hinzufügen und gut mischen.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie abkühlen. Ei und Salz dazugeben und schnell verkneten.

Fetten Sie das Backblech ein. Kleine Stücke aus dem Teig nehmen und mit den Händen rollen und in Abständen auf dem Blech anrichten.

Mit dem Finger in die Mitte ein Loch bohren und die Mulden mit 2-3 Kichererbsen füllen, damit diese beim Garen nicht aufgehen.

Im vorgeheizten 180-Grad-Ofen 25-30 Minuten backen, damit sie leicht weich bleiben.

Den Weißkäse in eine Schüssel geben und in kleine Stücke schneiden. Entfernen Sie die Kichererbsen in der Mitte der Vertikas und fügen Sie den Käse hinzu. Heiß oder warm servieren.

Guten Appetit...