Was ist Tamarinde und in was wird Tamarinde verwendet? Tamarindengerichte

Tamarinde, deren Namen wir seit kurzem hören, ist auch der Rohstoff der berühmten Worcestershire-Sauce. Tamarindenbaum wird in unserem Land nicht viel verwendet, da er in tropischen Regionen Afrikas, insbesondere im Sudan, heimisch ist. Wir haben nach Antworten auf Fragen gesucht, wie zum Beispiel, was Tamarinde für Sie ist, wie man Tamarinde isst.

Der türkische Name Tamarinde, aus dem Sorbet hergestellt wurde, das für Ramadan-Tische im Osmanischen Reich unverzichtbar war, ist Tamarinde auf Arabisch. "temr-i Hindi" bedeutet "indisches Datum" Der Ausdruck des Ausdrucks ist bis heute gekommen. Obwohl es kürzlich wiederentdeckt wurde, war Tamarinde eines der am häufigsten verwendeten Gewürze in der osmanischen Küche. Tamarinde, deren Name häufig in den Werken von Reisenden von Marco Polo bis Evliya Çelebi vorkommt, hat seit dem Mittelalter aufgrund ihres Geschmacks und ihrer Heilung Aufmerksamkeit erregt. Tamarinde, deren heimischer Lebensraum der afrikanische Kontinent ist und in Ländern wie Sudan, Kamerun, Nigeria, Kenia, Sambia, Somalia und Tansania spontan wächst von hier nach arabischen Ländern und nach Asien und ab dem 16. Jahrhundert nach Mexiko und Mittelamerika unter dem Einfluss spanischer und portugiesischer Kolonisten. gerührt. Während Indien heute der größte Produzent ist, sind Indien und seine Nachbarländer sowie die amerikanischen Länder, insbesondere Südostasien und Mexiko, führend im Konsum.

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WIE VERWENDEN SIE EISEN IN DER KÜCHE?

Der Tamarindenbaum gehört zur Familie der Hülsenfrüchte und produziert eine körnige Frucht in einer Schale, die wie eine Bohne aussieht. Diese Früchte werden aus ihren Schalen und Samen extrahiert und dann püriert. (In der indischen Küche werden die frischen Blätter des Baumes auch zu den Mahlzeiten hinzugefügt.)

Es ist notwendig, Tamarindenpüree, das einen sehr sauren Geschmack hat, mit einem süßen Material wie Zucker zu mischen und es zu verwenden. Die Herbheit von Tamarindenpüree erinnert an Zitrusfrüchte. Ebenso hat es einen milden Karamell- und Rußgeschmack.

In vielen verschiedenen Rezepten, von Desserts bis zu Fleischgerichten, von Gurken bis Sorbet, die wir oben erwähnt haben. Tamarinde oder Tamarindenfruchtpüree können verwendet werden und auch große Supermärkte in die Türkei transferieren kann gefunden werden.