Was ist ein Batırık und wie wird es gemacht? 'Batırık'-Rezept im Mersin-Stil

Batırık ist auf den ersten Blick eine Art saftiger Salat, der an klobigen Bulgur-Pilaw erinnert, aber mit Fleischbällchen serviert wird. Dieser Geschmack, der wegen seiner Tomaten, Gurken und Bulgur bösartig ist, wird so viel im Süden Zentralanatoliens und im Mittelmeerraum hergestellt? Wir haben es in unseren Artikel für diejenigen aufgenommen, die sich über sein Rezept wundern.

Batırık ist ein lokales Gericht, das als kalte Suppe oder saftiger Salat definiert wird. Dieser Geschmack, dem wir in vielen Regionen wie Mersin, Konya, Karaman begegnen, da die Zutaten dem Grill ähneln, ist besonders in den Sommermonaten definitiv auf den Tischen präsent. Es wird auch in bösartiger Form aus dem unverdünnten Zustand von Batırg gegessen, einer lokalen Suppenmahlzeit, die hauptsächlich in den Bezirken von Mersin konsumiert wird. Batırık, das von denjenigen bewundert wurde, die es einmal probiert haben, wird definitiv mit seinem Geschmack in Erinnerung behalten, obwohl es mit seinem Namen sehr unterschiedlich ist. Wie macht man zu Hause einen Sinker?

BATIRIK-REZEPT:

MATERIALIEN

1 Zwiebel
5 Tomaten
1 Teeglas Sesam
4 Teegläser feiner Bulgur
1 Glas Wasser
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teeglas Erdnüsse
Ein halbes Glas Tahini
3 Gurken
Salz
Viertelkohl oder Rüben
Eine halbe Zitrone
Granatapfelsirup
Zitrone
Das

HERSTELLUNG

Bulgur in 1 Tasse Wasser einweichen. Reiben Sie die Tomaten, bis das Bulgurwasser absorbiert ist, und geben Sie es mit Tomatenmark in den Bulgur.

Nach dem guten Kneten die Zwiebel und die Gurke in Würfel schneiden.

Die Petersilie fein hacken und weiter kneten, bis sie weich ist.

Kohl und Rüben kochen und hacken.

In einer Pfanne Erdnüsse und Sesam braten. Dann fügen Sie den Tahini hinzu.

Diese Sauce mischen und mit Salz zum Bulgur geben.

Trennen Sie einen Teil des Materials und formen Sie es wie Fleischbällchen. Fügen Sie kaltes Wasser zu den restlichen Zutaten entsprechend der Menge hinzu.

Mit gekochten Rüben garnieren, mit Zitronensaft, Granatapfelsirup und Salz.

Sie können es servieren, indem Sie es in Schalen legen.

Guten Appetit...