Was ist Konsome und wie wird Konsome hergestellt? Tipps für eine Heimkonsole

Konsome, das Gegenstand des Wettbewerbs Masterchef auf TV8 war, wurde von allen recherchiert. Da der Name anders ist, finden Sie die Antwort auf die Frage, wie eine Konsole hergestellt wird, in unserem heutigen Artikel.

Konsome ist eine sehr starke Brühe, die durch Kochen erhalten wird. Es wird sehr heiß und ohne Brot getrunken und an einem kühlen Ort aufbewahrt. Es koaguliert, wenn es abkühlt. Es wird mit Huhn, Wild, Fischfleisch oder auf andere Weise hergestellt und verwendet. Es wird anstelle von Suppe in Restaurants verwendet. Es ist eine Art Suppe, die wir in unseren Dosenhäusern Brühe nennen, die in der Küchensprache als Brühe oder Fond bezeichnet wird und etwas weiter fortgeschritten ist, obwohl sie dem Produkt ähnelt, das wir besonders in Suppen verwenden. Der Name von Eiweiß, Hackfleisch und Mirpua, die gründlich in einem Topf mit Brühe oder Knochenbrühe zum Einmachen geschlagen werden Es wird mit den gewürfelten Karotten, Selleriestangen und Lauch kombiniert und auf dem Herd gekocht. bleibt übrig. Zitrone oder Tomate können ebenfalls zu der Mischung hinzugefügt werden, um Säure hinzuzufügen. Der Grund für die Verwendung von Hackfleisch und Mirpua für Konserven ist die Stärkung der Aromen in der Brühe.

Eiweiß hingegen bildet beim Kochen und Erstarren unter Säureeinwirkung eine Schicht auf der Pfanne. In dieser Schicht werden auch winzige Substanzen gesammelt, die die Brühe trüben. Wenn die Brühe auf Trinkwasserspiegel vollkommen klar ist, ist der Konsome gut gekocht.

Der obere Eiteil wird aus dem Topf genommen, ohne ihn mit Hilfe eines Siebs zu zerbrechen. Gemüse wird auch mit Hilfe eines Feinlochsiebs und eines Käsetuchs gefiltert. Der Rest des sehr leckeren Konsoms kann manchmal alleine oder als Suppe mit Produkten wie Nudeln, Gemüse, gehackter Petersilie serviert werden. Das Konsom fungiert jedoch häufig als leuchtendes Schaufenster, um die anderen Elemente der Mahlzeit (z. B. das darin enthaltene Gemüse) attraktiver darzustellen.

ZUHAUSE KONSOME REZEPT:

MATERIALIEN

6 Tassen Brühe
175 Gramm mageres Rinderhackfleisch
1 Karotte
1 Lauch
2 Selleriestangen
1 Tomate
2 Eiweiß
Salz

HERSTELLUNG

Die Brühe in einem Topf kochen und die Hitze reduzieren.

Das Gemüse würfeln.

Rinderhackfleisch, Gemüse und Eiweiß in die Brühe geben.

Schalten Sie das Gold ein und kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren, bis es kocht.

Reduzieren Sie den Boden erneut und warten Sie, bis sich das Ei auf dem Wasser verfestigt hat und sich gesetzt hat.

Machen Sie ein Loch in die Mitte der Schicht, das sich mit der Rückseite des Löffels verfestigt. Dies hilft sowohl zu rauchen als auch den Zustand Ihrer Konsole zu kontrollieren.

Nehmen Sie das feste Stück mit einem Sieb auf die Brühe, die Sie bei schwacher Hitze ohne Rühren eine halbe Stunde lang gekocht haben, und belasten Sie es mit einem Sieb, auf dem Sie das Käsetuch verteilen. Ihre Konsole ist bereit.

Guten Appetit...