Wie wird Helva-i Hakani hergestellt? Was ist das Rezept von MasterChef Helva-i Hakani?
Dessert Rezept / / December 23, 2020
Im ersten türkischen Kochbuch der türkischen Küche, Melceü't Tabbahin (Das Tierheim der Köche) Eines der Rezepte, halva-i hakani, wie es der berühmte Lebensmittelforscher Chef Ömür Akkor teilt wir übertragen. Hier ist das Rezept für Halva-i Hakani...
Bedeutet hakan halva und überlebt von der osmanischen Küche bis heute halva-i hakaniwurde zum ersten Mal in Edirne gemacht. Dieses Dessert wird in einem Tablett serviert und ist eines der beliebtesten Desserts von Fatih Sultan Mehmet. Es ist bekannt dafür, die als Halva-Gespräche bezeichneten Treffen zu leiten. Im Allgemeinen wird es während des Ramadan häufig konsumiert. Die Hauptzutaten sind Honig, Milch und Reismehl. Es gibt drei Grundzutaten in der türkischen Halva-Tradition; Mehl, Stärke und Grieß. Obwohl Zucker heute zur Herstellung von Halva verwendet wird, wurden Honig und Melasse in der Antike verwendet, um es zu süßen. Die Qualität des Honigs gilt als einer der wichtigsten Faktoren, die den Geschmack der Halva beeinflussen. Darüber hinaus ist der wichtigste Punkt der in der Antike zubereiteten Halva das Kochen der Halva bei schwacher Hitze. Das wichtigste Merkmal, das Helva-i hakani von anderen Halva unterscheidet, ist, dass es den Herrschern dieser Zeit, nämlich den Sultanen, serviert wurde. Gut
HALVA-İ HAKANİ REZEPT:
MATERIALIEN
Ein halbes Glas Mehl
Ein halbes Glas Stärke
Ein halbes Glas Reismehl
3 Esslöffel Butter
1 Tasse Mandelpulver
3 Esslöffel geschälte Mandeln
150 Gramm Sahne
Für sein Sorbet;
3 Gläser Milch
2 Tassen Zucker
HERSTELLUNG
Milch und Zucker in einem Topf mischen und kochen lassen.
Nach dem Kochen das Gold reduzieren und warm halten.
Mehl, Stärke und Reismehl in einer Schüssel mischen.
Beginnen Sie, die Mehlmischung in einer Pfanne mit Butter zu braten.
Nach einigen Minuten Braten Mandelpulver hinzufügen.
Fügen Sie dem Material, das Sie 20 Minuten lang rösten, eine Kugel heißen Sirup hinzu und mischen Sie weiter.
Nachdem Sie den gesamten Sirup hinzugefügt haben, reduzieren Sie das Gold und lassen Sie es einige Minuten ziehen.
In der Zwischenzeit die Mandeln in einer separaten Pfanne rösten.
Servieren Sie die Halwa, die Sie auf einem Servierteller mit Sahne und gerösteten Mandeln einnehmen.
Guten Appetit...