Wie werden Edirne-Pfannen hergestellt? Tipps zur Herstellung der einfachsten Pfannenleber

Die Türkei hat nicht nur in unserem Land einen berühmten Geschmack von jeder Stadt, sondern in Edirne ist gebratene Leber auch im Ausland sehr berühmt. Es gibt sogar diejenigen, die aus Nachbarländern wie Griechenland und Bulgarien in unser Land kommen, um diese Leber zu essen. Gehen wir nach Edirne, um Edirne gebratene Leber zu essen? Wie macht man Edirne Pfannenleber zu Hause? Hier ist das Rezept für Pfannenleber:

Einer der bekanntesten und beliebtesten Geschmacksrichtungen der Edirne-Küche gebratene Leber. Es wurde nach der tief geformten Pfanne benannt, in der es gekocht wurde. Der Grund ist, dass die Leber wie Papier gehackt wird "Blattleber" auch namentlich bekannt. Diese Geschmacks-Geschmackskarte stammt von Edirne in der Türkei und gab auch einem symbolischen Stadtfest den Namen.
Es wird empfohlen, die zur Herstellung der Pfannenleber zu wählende Leber aus dem Milchkorn zu entnehmen. Die die Leber umgebende Membran, deren Nerven entfernt werden, muss entfernt werden, ohne das Fleisch zu beschädigen. Um die weich strukturierte Leber in dünne Blätter zu schneiden, muss die Klinge sehr gut geschärft werden. Andernfalls wäre es nicht möglich, dünne Scheiben in einem Zug zu schneiden. Die folgende Anwendung kann für diejenigen empfohlen werden, die dies in einer häuslichen Umgebung tun möchten, da Sie Ihre Stadt erledigen lassen können: Nachdem Sie Ihre Lunge vom Nerv und der Membran Ihres Metzgers getrennt haben, ist es 1-2 Stunden zu Hause, um das Blut in kaltem Wasser freizusetzen. warten. Sie können hierfür auch Eiswasser verwenden. Die gefrorene und getrocknete Leber im Gefrierschrank des Kühlschranks einfrieren und aushärten. Bevor Sie die Pfanne vorbereiten, nehmen Sie die Leber aus dem Gefrierschrank und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Lassen Sie uns lernen, wie man die Pfannenleber mit den Details macht:

GEBRATENE LEBER IN EDIRNE REZEPT:

MATERIALIEN

500 Gramm Rinderleber
1 Glas Mehl
1 Teelöffel Salz
Braten;

Flüssiges Öl

HERSTELLUNG

Reinigen Sie die Nerven der Leber gründlich und hacken Sie sie in Blätter.

Die Leberscheiben in ein Sieb geben, mit viel Wasser waschen und mit einem Papiertuch trocknen.

Mehl zu Mehl geben und gut mischen.

Wirf die Lungen in Mehl und verteile sie überall.

Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, überschüssiges Mehl abschütteln und ins Öl werfen.

Um ein Anhaften zu verhindern, entfernen Sie die Leber innerhalb von 1 Minute aus dem Öl, indem Sie die mit einer Gabel getrennten Lungen drehen.

Mit gebratenem Paprika und getrocknetem Tzatziki servieren.

Guten Appetit...