Was ist Benedikt? Wie wird Egg Benedict hergestellt? Ei Benedict Zutaten

Eggs Benedict ist eines der traditionellen Frühstücksnahrungsmittel der amerikanischen Küche und mit seinem Rezept und Aussehen köstlich. Wenn Sie das Rezept von Egg Benedict zubereiten möchten, das bei vollständiger Konsistenz und mit den richtigen Schritten Spuren am Gaumen hinterlässt, sollten Sie unbedingt unseren Artikel lesen.

Eggs Benedict ist ein gewöhnliches amerikanisches Frühstücks- oder Brunchgericht, das aus zwei halben englischen Brötchen besteht, die jeweils mit kanadischem Speck, gekochten Eiern und Sauce Hollandaise gefüllt sind. Dieses Gericht, das zuerst in New York populär wurde, hat viele Sorten. Für diejenigen, die ein anderes Eierrezept probieren möchten, ist dieses Rezept, das einen guten Geschmack aus der amerikanischen Küche darstellt, die Krone des Frühstücks, obwohl es etwas schwierig zuzubereiten ist. Amerikaner machen Eier Benedicti mit englischen Muffins und normalerweise Speck (manchmal Salami). Der Legende nach betritt ein New Yorker Börsenmakler eines Morgens ein Hotelrestaurant und bittet um Buttertoast, pochierte Eier, Speck und Sauce Hollandaise. Der Küchenchef des Restaurants ist von dem Essen so beeindruckt, dass er es auf die Frühstückskarte nimmt. Lassen Sie uns gemeinsam das Ei-Benedikt-Rezept vorbereiten ...

EI-BENECDIT-REZEPT:

MATERIALIEN

2 Eier
2 Esslöffel Essig
500 ml Wasser
Eine Prise Salz
1 Scheibe Sauerteigbrot
250 g Spinat
1 Zitrone
Für holländische Sauce;

3 große Eigelb
125 g Butter
1 Esslöffel weißer Traubenessig
2 Esslöffel kaltes Wasser
Eine Prise fein gemahlenes Meersalz

HERSTELLUNG

In einem tiefen Topf das Wasser erhitzen, ohne zu kochen, und das Eigelb in einen Wasserbad geben.
kochen den Weg.

Um einfaches Öl zu erhalten; Die Butter in einen kleinen Topf geben. Das Öl bei schwacher Hitze schmelzen, ohne es zu verbrennen und zu stark schäumen zu lassen.

Reinigen Sie die Milchschäume mit einem Löffel.

Die geschmolzene Butter durch ein Sieb geben und warm stehen lassen. Sorgfältig getrenntes Eigelb, weißen Traubenessig und kaltes Wasser in eine Glasschüssel geben.

Starten Sie den Mischvorgang mit Hilfe eines Schneebesen und achten Sie darauf, das Eigelb ständig in die gleiche Richtung zu mischen.

Stellen Sie die Schüssel auf das heiße Wasser, dessen Temperatur etwa 50 Grad beträgt, und schlagen Sie hier weiter.

Wenn das Eigelb nach 2-3 Minuten cremig wird, stellen Sie die Schüssel auf die Küchentheke.

Lassen Sie das geschlagene Eigelb eine kurze Zeit warten, bis es sich erwärmt hat, und gießen Sie dann das einfache Öl, das Sie erhalten, in das Eigelb.

Setzen Sie dazu den Mischvorgang ohne Unterbrechung fort. Wenn die Sauce buchstäblich zu einer feinen Sahne wird, fügen Sie auf Wunsch fein gemahlenes Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu.

Fügen Sie Essig und Salz zu leicht kochendem Wasser hinzu, erzeugen Sie eine Strömung, indem Sie es mit einem Löffel mischen, und brechen Sie die Eier nacheinander.

Nehmen Sie die 4 Minuten gekochten Eier mit Hilfe eines Siebs auf ein Papiertuch. Das Sauerteigbrot im Ofen mit leichter Butter anbraten.

Den Spinat in einer heißen Pfanne anbraten, die Schale einer halben Zitrone reiben und mit Salz abschmecken.

Servieren Sie nacheinander gebratenes Sauerteigbrot, sautierten Spinat, pochierte Eier und holländische Sauce.

Guten Appetit...