Wie zu Hause einlegen? Was ist beim Beizen zu beachten? Tipps zur Herstellung von Gurken

Das Geheimnis der Herstellung von Gurken, das für Wintertische unverzichtbar ist, besteht darin, die Steinsalzmenge entsprechend ihrem Verhältnis richtig zu verwenden und sie nach Ablauf der Fermentationszeit zu öffnen. Unser Reporter Müge Çakmak fragte Turşucu Egemen Demir nach der Frage "ob eingelegt mit Zitrone oder Essig hergestellt wird", die seit Jahren diskutiert wird und keine eindeutige Antwort erhalten hat.

Einer der traditionellen Geschmacksrichtungen des türkischen Tisches und ein wichtiges Produkt der Winterzubereitung, Gurken, verschiedene Obst- und Gemüsesorten sind Milchsäure in Essig und Salzlake. Gemüse und Obst, die durch Fermentation oder in verdünntem Essig zubereitet werden, damit sie länger gelagert und als leichtere Beilage verzehrt werden können Produkte. Essiggurken, die ein wichtiger Bestandteil der Vorbereitung auf den Winter in ländlichen Gebieten sind, passen gut zu jeder Mahlzeit. In der archaischen Kultur wurde es zuerst in großen Würfeln aus Erde installiert. In der Antike, als es als Handelsprodukt verwendet wurde, wurde es mit Behältern aus Holz transportiert und gelagert. Obwohl zu sehen ist, werden aufgrund der Reaktionen von Holz und Säure Tontöpfe dauerhaft bevorzugt. ist gewesen. Heute wurden diese Arten von Tontöpfen durch Plastik, Gläser und rostfreie Zinnbehälter ersetzt. Es hat einen wichtigen Platz in den Türken und wurde zuerst von den Türken produziert.

Es ist notwendig, einige Punkte zu beachten, um köstliche und langlebige eingelegte Gurken herzustellen. Die Zitrone vs. Essiggurken Essiggurken, die Ihren köstlichen Mahlzeiten noch mehr Geschmack verleihen, sind einige Tricks, die Sie beachten sollten. an Egemen Demir wir fragten.

WAS SIND DIE TIPPS FÜR DIE HERSTELLUNG VON PICKLES?

- Stellen Sie sicher, dass das Gemüse und Obst, das Sie einlegen, frisch, unbeschädigt, frisch und von hoher Qualität ist. Zerkleinertes Obst / Gemüse, das irgendwo zu faulen begonnen hat, sollte nicht in Gurken verwendet werden.

- Behälter zur Zubereitung von Gurken; Gläser oder Einweg-Plastikbehälter, die vom Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Viehzucht genehmigt wurden.

- Das Hinzufügen einer ausreichenden Menge Salz beim Beizen ist sowohl für die Bildung nützlicher Bakterien und die Verhinderung schädlicher Bakterien als auch für die Härte der eingelegten Lebensmittel wichtig.