Was ist Caponata und wie wird Caponata hergestellt? Italienisches Auberginenrezept

Wir bieten Ihnen das Caponata-Rezept, einen der bekanntesten Geschmacksrichtungen der italienischen Küche. Dieser Geschmack aus Auberginen, dem berühmten Gemüse unseres Landes, wird mit Brot zu einem Ganzen. Was ist Caponata und wie wird Caponata hergestellt? Italienisches Auberginenrezept finden Sie in unserem Artikel.

Caponataist ein Gemüsegericht mit Olivenöl. Caponata, die der türkischen Küche ähnelt, wird normalerweise mit gebratenem Brot gegessen. Nachdem die Aubergine gesalzen ist, wird sie in der Sonne gehalten, bis sie ihr bitteres Wasser freisetzt, und dann gebacken. Obwohl sein Name in der sizilianischen Küche erwähnt wird, gibt es unterschiedliche Behauptungen über seine Herkunft. Eine davon ist, dass Caponata zur katalanischen Küche gehört. Es wird vermutet, dass die Caponata von katalanischen Seeleuten während der Seereise im 18. Jahrhundert mit Sardellen hergestellt wurde. Die Tatsache, dass Spanien und Italien geografisch nicht weit voneinander entfernt sind und dass viele Gerichte im Laufe der Geschichte in verschiedene Regionen transportiert wurden, verstärkt diese Möglichkeit. Sie können das berühmte italienische Gericht aus Auberginen und Gemüse ganz einfach zu Hause zubereiten.

KAPONATENREZEPT:

MATERIALIEN

100 ml Olivenöl
3 Auberginen
2 Zwiebeln
4 Tomaten
50 g Rosinen
2 Esslöffel Kapern
4 Selleriestangen (gehackt)
50 ml Wasser
1 Teelöffel Traubenessig
5 Esslöffel geröstete Erdnüsse
Ein paar Zweige Basilikum
Salz
Schwarzer Pfeffer

HERSTELLUNG

Die Auberginen in 2 cm große Würfel schneiden. Das Olivenöl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Auberginen hinzu und kochen Sie sie etwa 15 bis 20 Minuten lang, bis sie weich sind.

Nehmen Sie die Auberginen aus der Pfanne und lassen Sie sie stehen. Die gehackten Zwiebeln in die Pfanne geben und 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie weich sind. Legen Sie die Auberginen wieder in die Pfanne.

Kapern, Rosinen, Essig, Wasser, Selleriestiel, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und mischen. Bei schwacher Hitze ohne Rühren weitergaren, bis die Zutaten weich sind.

Geröstete Erdnüsse und Basilikumblätter darüber streuen und warm servieren.

Guten Appetit...