Wie macht man Bigadiç Auflauf? Steinbock Eintopf Rezept

Im Stadtteil Bigadiç in Balıkesir, wo die Tierhaltung intensiv ist, verfügt jeder Metzger über einen Holzofen, in dem Ziegen- und Lammauflauf hergestellt wird. Die Türkei ist vielleicht nur in bestimmten Regionen zu sehen, es wurde fast ausschließlich Geschmack für einen "Eintopfsektor" geschaffen. Für diejenigen, die es noch nicht probiert haben, teilen wir mit Ihnen das Rezept der Ziege, auch bekannt als Bigadiç-Auflauf.

Der Bezirk Bigadiç in Balıkesir in den wichtigsten Produktionszentren der Türkei für rotes Fleisch, die Route für Reisende, ersetzt durch Frühlingsaromen. "Steinbock Auflauf"Mit einem täglichen Verbrauch von 5.000 Portionen stimulierte es den Lebensmittel-Tourismus in der Region. 10 Metzger im Bezirk bieten Fleischgerichte an, die in den Restaurants auf unterschiedliche Weise zubereitet werden, und verkaufen rohes rotes Fleisch und Produkte. Während dieser Zeit wird Ziegeneintopf hauptsächlich in Metzgerrestaurants hergestellt. Der Auflauf wird ungefähr fünftausend Portionen pro Tag verbraucht. Die im Januar und Februar geborenen Nieren werden ab April und bis Mitte Juni geschlachtet Aufläufe aus dem Fleisch von Kleinvieh haben einen einzigartigen Geschmack, nachdem sie durchschnittlich 2 Stunden lang in Öfen über Holzfeuer gekocht wurden. kommt zusammen.

BİGADİÇ GÜVECİ REZEPT:

MATERIALIEN

1 Kinderbein
3 mittelgroße Zwiebeln
2 Capia Paprika oder Charleston auf Anfrage
1 Knoblauchzehe
5-6 Tomaten, geschält
1 Teelöffel Salz, schwarzer Pfeffer, Thymian, roter Pfeffer

HERSTELLUNG

Zunächst wird das Bein in die gewünschte Größe geschnitten oder der Eintopf beim Metzger in Stücke geschnitten.

Im Auflauf werden die Zwiebeln nacheinander in den Boden gehackt, und die grob gehackten Capia-Paprikaschoten werden dann oben schön aufgereiht. Fügen Sie die geschälten und gehackten Tomaten hinzu, Salz, schwarzer Pfeffer, gemahlener Pfeffer und Thymian werden hinzugefügt und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gebacken. gegeben.

Nach 20-25 Minuten wird die Brühe freigesetzt. Nach dieser Minute die Temperatur auf 180-170 reduzieren und 1 weitere Stunde langsam kochen.

Guten Appetit...