Lokale Rezepte für gefüllte Fleischbällchen! Wie macht man die verschiedensten gefüllten Fleischbällchen?

Wir haben die Tricks der köstlichen gefüllten Fleischbällchen aus der Teigform Bulgur erforscht, die aus der arabischen Küche in unsere Kultur übergegangen sind. Hier ist die verschiedene Zubereitung von gefüllten Fleischbällchen, gewürzt mit Hackfleisch, gemischt mit Grieß...

Leckere gefüllte Fleischbällchen, mit denen die Regionen Antep, Adana, Malatya und Maraş besonders vertraut sind; Es wird zu einem großartigen Rezept, da alle Arten von Gewürzen und Hackfleisch übersehen werden. Sie können sehen, dass dieses Rezept, das etwas mühsam zu machen ist, auf viele Arten in verschiedenen Regionen hergestellt wird. "Yasemin.com Essen" Team haben wir die lokalen Rezepte für gefüllte Fleischbällchen für Sie im Detail untersucht.

Hier sind verschiedene lokale Rezepte für gefüllte Fleischbällchen, von denen Sie beim Essen nicht genug bekommen können ...

DIYARBAKIR STYLE MEATBALL REZEPT

MATERIALIEN

Für den Teig:

500 Gramm feiner Bulgur
250 g Aufspaltung
1 Teelöffel Salz

Für Innenmörtel:

5 mittelgroße Zwiebeln

1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel getrocknete Minze
1 Teelöffel Paprika
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Prise Petersilie
10 Gramm Butter
500 Gramm mittelfettes Rinderhackfleisch

HERSTELLUNG

Erwärme das Wasser, damit es deine Hand nicht verbrennt. Sie geben das Wasser in die Schüssel, wo Sie die gefüllten Fleischbällchen machen und über den Bulgur und den gerissenen Weizen gießen. 30 Minuten ruhen lassen.

Während Sie auf Bulgur und gerissenen Weizen warten, können Sie mit der Füllung beginnen. Zwiebeln und Petersilie fein hacken.

Geben Sie das Öl in die Pfanne und rösten Sie die Zwiebeln. Nachdem die Zwiebeln gestorben sind, fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu.

Nachdem das Rinderhackfleisch geröstet ist, fügen Sie die Gewürze hinzu. Schalten Sie die Heizung aus und fügen Sie die Petersilie hinzu.

Kneten Sie den Teig, der 30 Minuten gewartet hat, indem Sie Ihre Hand in Wasser tauchen. Nehmen Sie den schlammartigen Teig, der wie Teig aussieht, in der Größe eines Eies und öffnen Sie ihn.

Fügen Sie die Füllung hinzu, die Sie vorbereitet haben, und schließen Sie sie. Nachdem Sie das gleiche mit dem ganzen Teig gemacht haben, geben Sie Wasser in eine tiefe Pfanne und warten Sie, bis es kocht.

Legen Sie die gefüllten Fleischbällchen in das kochende Wasser. Fleischbällchen, die sich über das Wasser erheben, werden gekocht.

Sie können es mit Tomatenmarksauce servieren.

ADANA GEFÜLLTES FLEISCHBALLREZEPT

MATERIALIEN:

Für den Außenmörtel:

- 1 Esslöffel Pfefferpaste
- 2 Tassen feiner Bulgur
- ein halbes Teeglas Mehl
- Salz-
- schwarzer Pfeffer
- 1 Teeglas Grieß

Für Innenmörtel:

3 mittelgroße Zwiebeln
400 Gramm Rinderhackfleisch
3 Esslöffel Butter
1 Teelöffel Pfefferpaste oder roter Pfeffer

HERSTELLUNG:

Tauchen Sie den Bulgur in heißes Wasser und warten Sie einen Moment, bis er anschwillt. Um den äußeren Mörtel vorzubereiten, geben Sie die äußeren Mörtelmaterialien in eine tiefe Schüssel und kneten Sie sie gut.

In einer anderen Pfanne das Hackfleisch braten. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln nach dem Braten hinzu. Fügen Sie Salz, roten Pfeffer, schwarzen Pfeffer und Pfefferpaste hinzu, mischen Sie erneut und stellen Sie die Hitze ab. Nach dem Schließen Butter und Walnüsse hinzufügen.

Wenn es etwas warm wird, legen Sie es zum Abkühlen in den Kühlschrank. Mandarinengroße Baisers abreißen, die Handfläche befeuchten, das Baiser öffnen, eine Paste hineinlegen und aufrollen. Nachdem Sie alle auf die gleiche Weise zubereitet haben, geben Sie Wasser und Salz in einen Topf und werfen Sie die Fleischbällchen in den Topf, nachdem das Wasser gekocht hat. Wenn die Fleischbällchen auf dem Wasser sind, wird es gekocht. Nachdem Sie sie genommen haben, können Sie sie mit Buttersauce gießen und servieren.

MARDIN STYLE MEATBALL REZEPT

MATERIALIEN:

1 Glas steriler Bulgur
2 Gläser Kibbeh mit Kibbeh
Salz-
1 Esslöffel Öl
1 ½ Tassen heißes Wasser
1 Teelöffel Korianderpulver
400 Gramm fettarmes Rinderhackfleisch
1 Teelöffel Salz (für ein Getränk mit Hackfleisch)
ein halbes Bündel Petersilie
200 Gramm Rinderhackfleisch (um den Bulgur beim Kneten hinein zu legen)

Für die oben genannten:

Petersilie
1 Esslöffel Korianderpulver

HERSTELLUNG:

Beide Arten von Bulgur in eine Knetschüssel geben und Korianderpulver und Salz hinzufügen. Fügen Sie heißes Wasser hinzu, mischen Sie es und lassen Sie es eine Weile ruhen.

Das Pflanzenöl in einen Topf geben, das Hackfleisch hinzufügen und auf den Herd stellen. Nach dem Braten die Zwiebeln hinzufügen. Nachdem die Zwiebeln weich sind, fügen Sie die Petersilie hinzu und mischen Sie.

Nachdem der Bulgur, auf den Sie gewartet haben, weich geworden ist, kneten Sie ihn gründlich mit 200 Gramm Hackfleisch. Nehmen Sie nach dem Kneten kleine Baiser aus dem Teig und rollen Sie Ihre Handfläche. Nach dem Rollen die Frischhaltefolie auflegen und die beiden Drüsen verteilen. Legen Sie das Hackfleisch in eines von ihnen, schließen Sie die beiden mit Hilfe einer Frischhaltefolie und schneiden Sie sie mit Hilfe eines Glases.

Schließen Sie die Enden nach dem Schneiden gut. Sie können es dann in einem Topf kochen und Koriander und Petersilie darüber streuen und servieren.

GAZİANTEP STYLE MEATBALL REZEPT

MATERIALIEN

100 Gramm Rinderhackfleisch
1 geriebene Zwiebel
1 Ei
1 Glas Fleischbällchen Bulgur
ein halbes Teeglas Wasser
 Salz-

Für Innenmörtel:

200 Gramm Rinderhackfleisch
1 Teelöffel Salz und schwarzer Pfeffer
einen halben Teelöffel Kreuzkümmel und schwarzen Pfeffer
50 Gramm gemahlene Walnüsse
1 Zwiebel
1 Teelöffel Paprika
2 Löffel Butter
1 Teelöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Pfefferpaste

Braten:

2 Tassen Sonnenblumenöl

HERSTELLUNG

Beginnen Sie zuerst mit der Herstellung von Fleischbällchen, indem Sie die Füllung vorbereiten. Die Zwiebeln in Würfel schneiden und die Butter in einer Pfanne schmelzen.

Zwiebeln und Hackfleisch in Butter rösten. Dann jeweils; Setzen Sie den Röstvorgang fort, indem Sie Pfefferpaste, Tomatenmark, Walnusskern, Salz, Chilipfeffer, Kreuzkümmel und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Nach der Zubereitung der Füllung den feinen Bulgur für Fleischbällchen in eine tiefe Schüssel geben.

Rinderhackfleisch, Grieß, geriebene Zwiebeln, Ei und Salz hinzufügen und nach und nach mit Wasser kneten.

Dann brechen Sie den Teig in der Größe eines Eies. Schließen Sie sie gut, indem Sie die Füllung hinzufügen, die Sie durch Schnitzen abkühlen lassen.

Nachdem der Teig fertig ist, geben Sie das Öl in eine tiefe Pfanne. Wenn es heiß wird, werfen Sie die Fleischbällchen hinein.

Nach dem Kochen können Sie ohne Wartezeit servieren.

Guten Appetit...