Wie macht man die einfachsten gefüllten Fleischbällchen? Fleischbällchen Rezept mit gekocht und Braten zu Hause

Ursprünglich zum Kebbe-Rezept gehörend, variiert die arabische Küche je nach Region der Türkei. Während einige lieber braten; Einige kochen es in Wasser und servieren es mit Knoblauchjoghurt. In MasterChef 2020, das heute Abend gezeigt wird, werden die Köche die Teilnehmer bitten, İçli Köfte im Spiel des Kapitäns zu machen. Wie wird İçli Köfte hergestellt, was sind seine Rezepte und Zutaten? Hier ist das Rezept:

İçli köfte oder oruk ist ein Gericht der türkischen Küche, bei dem Bulgur zu einem Teig verarbeitet und gefüllt wird. Ursprünglich zur Levant-Küche gehörend, wird dieses Gericht auch Kibbe und in einigen Regionen gefüllte Fleischbällchen genannt. Gefüllte Fleischbällchen werden auf zwei Arten zubereitet. Die erste davon ist die Kochmethode. İçli köfte, seit dem 18. Jahrhundert eines der wichtigsten Gerichte des Nahen Ostens, wurde auch mit Kartoffelsorten probiert. İçil Köfte, eine der Delikatessen, die im Mittelmeerraum und in Südostanatolien häufig hergestellt werden, wird von den Köchen des MasterChef-Wettbewerbs, der heute Abend auf dem Bildschirm zu sehen sein wird, von den Teilnehmern angefordert. Da es sich nicht um eine leicht zu kochende Mahlzeit handelt, handelt es sich um eine Mahlzeit, die an bestimmten Tagen und Nächten zubereitet wird und nicht an täglichen Mahlzeiten. In mehreren verschiedenen Sorten zubereitet

Gefüllte Fleischbällchen RezeptWenn Sie sagen, wie man ohne Dispergieren und Öffnen zubereitet, können Sie dieses Rezept anwenden. Außerdem ist es mit diesem Rezept sehr einfach, gefüllte Fleischbällchen zu formen!

FLEISCHBALLREZEPT:

MATERIALIEN

1,5 Tassen Bulgur mit Fleischbällchen
1 Teeglas Grieß
2 Gläser heißes Wasser
1 Ei
1 Teeglas Mehl
1 Teelöffel Tomatenmark
1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
Ein halber Teelöffel Kreuzkümmel
Ein halber Teelöffel schwarzer Pfeffer
2 Teelöffel Salz
Zum Füllen der Frikadellen:
300 Gramm Rinderhackfleisch mit mittlerem Fettgehalt
2 Zwiebeln
2 Löffel Butter
1 Esslöffel Öl
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Paprika
4-5 Zweige Petersilie
1 Tasse Walnüsse

HERSTELLUNG

Nehmen Sie die Öle in einen Topf und schmelzen.

Das Hackfleisch auf das geschmolzene Fett geben und bei schwacher Hitze kochen, bis das Rinderhackfleisch freigesetzt ist.

Die grob gehackten Zwiebeln in den Topf geben. Wenn die Zwiebeln ein wenig gebraten sind, fügen Sie die Gewürze mit Ausnahme der Tomatenmark und des Salzes hinzu und braten Sie das Hackfleisch.

Wenn das Rinderhackfleisch geröstet und der Ofen ausgeschaltet ist, fügen Sie gehackte Petersilie, Salz und gehackte Walnüsse in den Topf und mischen Sie sie alle zusammen.

Kühlen Sie die Füllung gründlich ab und vergessen Sie nicht, sie gelegentlich umzurühren. Stellen Sie sie dann in den Kühlschrank.

Geben Sie Bulgur, Grieß und Gewürze in den Topf, geben Sie 2 Gläser heißes Wasser hinzu, mischen Sie die Zutaten und schließen Sie den Topfdeckel sofort (das Wasser sollte mit Bulgur auf dem gleichen Niveau sein). Warten Sie 10-15 Minuten, bis der Bulgur aufgegangen ist.

Dann das Mehl, die Tomatenmark und das Ei, die als Außenmaterial für Fleischbällchen dienen, zum gequollenen Bulgur geben und die Mischung gründlich kneten.

Den Mörser weitere 10 Minuten kneten. Vergessen Sie beim Kneten des Mörtels nicht, gelegentlich die Hände zu befeuchten oder gelegentlich Wasser auf den Mörtel zu streuen, damit der Mörtel leicht geknetet werden kann. Der Mörtel sollte eine pastöse Konsistenz haben und sich leicht von der Knetschale trennen lassen.

Trennen Sie mit Ihrer gefetteten Hand kleine Stücke vom äußeren Teig der Fleischbällchen und teilen Sie den Teig in Stücke wie ein Gebäck. Rollen Sie den Teig in die Handfläche, nehmen Sie Wasser in einen Teller und tauchen Sie Ihre Hand ins Wasser.

Tauchen Sie Ihren Daumen in die Mitte des Teigs, die restlichen 4 Finger sind aus dem Teig heraus und die andere Hand stützt sie, indem Sie den Teig von unten halten. Kurz gesagt, der Daumen befindet sich in der Mitte des Teigs und verdünnt den Teig vorsichtig, indem Sie den Teig vorsichtig mit den äußeren Fingern halten und drücken. Geben Sie dem Teig eine Glasform.

Füllen Sie zwei Teelöffel der zuvor zubereiteten gekühlten Fleischbällchenfüllung in den Teig und schließen Sie den Mund der Fleischbällchen mit Ihren nassen Händen. Rollen Sie es in die Handfläche, um eine Fleischbällchenform zu bilden.

Bis das kochende Wasser kocht, ruhen Sie Ihre fertigen Fleischbällchen 10-15 Minuten im Kühlschrank.

Wenn das Wasser kocht, fügen Sie 1 Teelöffel Zitronensalz und etwas Salz hinzu. Lassen Sie die Fleischbällchen in kochendes Wasser fallen, damit sie sich nicht überlappen und nicht verkrampfen.

Wenn die Fleischbällchen in Salzwasser an die Wasseroberfläche kommen, kochen Sie sie maximal 4-5 Minuten lang. Heiß servieren.

Guten Appetit...