Wie macht man Gurkengurken zu Hause? Die Tricks des Beizens

Die meisten Wintervorbereitungen bestehen aus köstlichen Gurken. Es ist die beliebteste Gurke unter den Gurken, die sich neben den Mahlzeiten hervorragend als Snack eignet. Wussten Sie, dass Sie in nur 10 Minuten zu Hause eingelegte Gurken von den Märkten herstellen können? Sie sollten auf jeden Fall unseren Artikel lesen, der viele Fragen von den Tricks des Einlegens bis zum Rezept der eingelegten Gurke beantwortet.

Gurke ist der Name für die Fermentation von Gemüse und Obst in Salzlake, einer Mischung aus Salz und Essig, dh einer Art Fermentationsprozess. Essiggurken, die normalerweise aus Produkten hergestellt werden, die im Sommer und Herbst angebaut werden, sind eine Methode, die in Anatolien sehr häufig angewendet wird, wenn Gemüse und Obst im Winter nicht angebaut werden, dh im Winter konsumiert werden. Essiggurken, die ein wesentlicher Bestandteil unserer türkischen Kochkultur sind, haben ebenfalls wichtige gesundheitliche Vorteile. Experten haben angekündigt, dass Gurken, von denen bekannt ist, dass sie ein appetitliches Merkmal ihres Safts aufweisen, vor krebsähnlichen Krankheiten wie Grippe und Geschwüren schützen. Wenn Sie Ihre eigenen Gurken zu Hause zubereiten möchten, sollten Sie unbedingt unser Rezept probieren.

PICKLES ZU HAUSE KOCHEN:

MATERIALIEN

3 Kilo frische Feldgurke oder Gurkengurke
1 Knoblauchzehe
Ein halber Link Petersilie oder Dill
2 Tassen Essig
6 Esslöffel grobes Salz
1 Teelöffel Zitronensalz
1 Esslöffel Kichererbsen
Etwa 8-9 Gläser Wasser

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HERSTELLUNG

Gurken und Petersilie schön waschen. Den Knoblauch herausziehen und beiseite stellen.

Dann alle Gurken an einigen Stellen durchstechen.

Geben Sie Gurkenkichererbsen und Zitronensalz in den 5-Pfund-Kanister.

Fügen Sie die Petersilie oben hinzu und mischen Sie das Salz, den Essig und das Wasser.

Füllen Sie die Flasche mit Wasser und schließen Sie den Verschluss fest.

Lassen Sie es 15 Tage lang an einem sonnenfreien Ort.

Sie können es später verbrauchen.

TIPPPUNKTE DES PICKLINGS

- Zunächst werden Sie es zum Beizen verwenden Gemüse und Obst frisch, hart, frisch Muss sein. Außerdem sollten ihre Schalen glänzend und nicht beschädigt sein.

- Bei der Herstellung von Gurken grobkörniges Steinsalz Es sollte verwendet werden.

- Der wichtigste Trick einer guten Marinade sollte die Salzeinstellung sein. Wenn das Salz niedrig ist Gurken werden weich und in schädliche Bakterien Es passiert. Wenn das Salz zu viel ist, haben Sie möglicherweise Schwierigkeiten beim Essen.

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- Wenn Sie ein genaues Salzmaß für Ihren Schlüssel wünschen, lautet die allgemeine Regel:r 4-5% Salzwasser sollte sauer bleiben. Wenn dem Gemüse Salzwasser zugesetzt wird, wird ein Teil des Salzes auf das Gemüse übertragen, sodass der Salzanteil im Salzwasser abnimmt. Aus diesem Grund sollte der Salzanteil von Gurken während der Vorbereitungsphase hoch sein. Essiggurken mit 8% Salzanteil Es ist geeignet für. Dazu werden pro Liter Wasser 80 g Steinsalz geschmolzen.

- Sie werden Gurken verwenden Wasser, gekochtes und gekühltes Trinkwasser Muss sein.

- Gemüse und Früchte Es sollte sehr gut gewaschen werden.

- Gewaschenes Gemüse oder Obst ein paar Teile mit einer Nadel Wenn Sie es eintauchen, gelangt eingelegtes Wasser in das Gemüse und die Gurken sind größer.

- Beim Beizen sollte ein Glas bevorzugt werden. Sie können auch Haustiergläser anstelle von Gläsern wählen.

- Wenn Sie Ihre Gurke in kurzer Zeit wollen Fermentation zum Boden des Glases, um es zu beschleunigen eine Handvoll Kichererbsen hinzufügen.

- Für 5 Liter Sole 1 Flasche (500 ml) Traubenessig verwenden.

- Für 5 Liter Wasser 1 Tasse Zucker hinzufügen. (Optional)

- Für 5 Liter Wasser 1,5 Stück Knoblauch verwenden.

- Der Behälter, den Sie einlegen, wenn Sie häufig Gemüse platzieren und unter ihnen Knoblauch Bild und Geschmack werden schöner.

- Achten Sie beim Gießen der Salzlösung über die Marinade darauf, dass keine Luftblasen zurückbleiben. Nach dem Gießen des Wassers in das Glas wenn der Mund 6-8 Stunden offen gehalten wird, Wenn sich das Gemüse auf dem Boden absetzt, sinkt der Wasserstand, wenn Luft in das Glas abgelassen wird. Fügen Sie etwas mehr Salz hinzu, ohne zu verschließen.

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- Gurken schwarzer Pfeffer oder frische Lorbeerblätter Wenn Sie hinzufügen, hat Ihre Marinade einen angenehmen Aromageschmack.

- An die Spitze der Gurke Petersilie, Weinblätter oder Sellerieblätter Wenn Sie es setzen, verhindert es, dass die Marinade Luft bekommt und gibt ihr einen guten Geschmack.

- Krug Schließen Sie den Deckel fest Schütteln Sie das Glas dann jeden Tag an einem kühlen, sonnenlosen Ort. Sie werden in 1-2 Wochen eingelegt.

- Tragen Sie beim Entfernen der Marinade aus dem Glas Handschuhe an der Hand oder entfernen Sie die Gurken mit einer Zange.

- Nach dem Öffnen der Marinade Mund im Kühlschrank geschlossen irgendwie.