Zu den in der Küche verwendeten Methoden gehört ein Wasserbad. Diese Methode, die häufig von weltberühmten Köchen angewendet wird, hat sich in unserer Küche etabliert. Aufgrund der Tatsache, dass Schokolade nicht in direkten Kontakt mit Wärme kommt, haben wir alle Details bezüglich der Doppelkochmethode aufgenommen, die zum Schmelzen des Geschmacks unverändert ist.
Bain Marie ist ein Wort, das vom Französischen an Bain Marie übermittelt wird. Dieses Konzept, das auf Französisch Maries Badezimmer bedeutet, ist der Name einer Kochmethode. Die Bainmarie-Methode, die für Lebensmittel verwendet wird, die nicht in direkten Kontakt mit Hitze kommen, wird hauptsächlich zum Schmelzen von Schokolade verwendet. Es ist sehr wichtig, dass Sie damit Schokoladenkuchen und Dessert herstellen sowie kristallisierten Honig auflösen können. Mit einem geeigneten und korrekten Topf können Sie in kürzerer Zeit Ergebnisse erzielen. Ein weiterer Trick ist, dass die beiden überlappenden Behälter nicht miteinander in Kontakt kommen. Wasser sollte nicht in den Behälter gelangen, der sich im Außenbehälter befindet, dh in das Material, das Sie schmelzen möchten. Sie sollten sich darum kümmern. Andernfalls wird dem geschmolzenen Material Wasser beigemischt.
BENMARI STYLE CHOCOLATE MELTING METHOD
Geben Sie zuerst die Hälfte des Wassers in den Topf. Stellen Sie eine hitzebeständige Glasschale auf das kochende Wasser. Legen Sie die Pralinen auf die Glasschüssel und mischen Sie, bis sie geschmolzen sind. Sie können es verwenden, wenn es schmilzt.
