Wie macht man Sauerteigbrot?

Brot mit Sauerteig, das seit der Vergangenheit verwendet wird, ist in letzter Zeit zu einem steigenden Trend geworden. Wie macht man Sauerteigbrot? Hier ist das Rezept für Sauerteigbrot...

Saure HefeSorgen Sie sich nicht um die Härte Ihres Krustenbrotes, wenn Sie die Kruste entfernen, wird es sein Brot Es geschieht. Wenn Sie in einem Natursteinofen backen, können Sie ihn auf der Form gären lassen, die Sie mit viel Maismehl bemehlt haben.

Hier sind die Zutaten für Sauerteigbrot:

2 Tassen Weißmehl
1 Tasse Sauerteig bei Raumtemperatur
¾ Teelöffel Salz
Ein halbes Glas Wasser

Zubereitung:

Zuerst den Sauerteig in eine große Schüssel geben. Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie die Hefe mit einem sauberen Holzlöffel. Decken Sie den Behälter mit Stretch ab und lassen Sie ihn 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen.

Wenn Sie es manuell machen, mischen Sie Sauerteig und die restlichen 2 Tassen Mehl, Wasser und Salz und kneten Sie gut für 10 Minuten. So hat Ihr Teig eine weiche und klebrige Konsistenz. Bei Bedarf können Sie 2-3 Löffel Wasser hinzufügen.

Wenn Sie es mit einem Mixer machen, gießen Sie saure Hefe, die restlichen 2 Tassen Mehl, Wasser und Salz in die Rührschüssel. 5 Minuten kneten. Bei Bedarf können Sie 2-3 Löffel Wasser hinzufügen.

Legen Sie Ihren Teig mit geschlossenem Mund in einen großen Behälter und lassen Sie ihn 4-6 Stunden bei Raumtemperatur ruhen. Ihr Teig wird nach einer Weile anschwellen.

Rollen Sie Ihren Teig mit zwei Händen auf der bemehlten Küchentheke, um ein großes Baiser zu erhalten. Auf ein vergessenes Backblech legen und 2-3 Stunden für die zweite Gärung stehen lassen.

Bevor Sie das Brot in den Ofen geben, geben Sie ein halbes Glas kochendes Wasser in einen kleinen ofenfesten Behälter und stellen Sie es an eine geeignete Stelle in der hinteren Ecke des Ofens.

Wenn Sie möchten, dass Ihr Brot geformt wird, können Sie mit einem Messer parallele Linien ziehen. Im vorgeheizten 225-Grad-Ofen 30 Minuten goldbraun backen.

QUELLE: HOWTO