Was sind die wertvollsten Pilze unseres Landes? Welchen Routen sollten Sie bei der Suche nach Pilzen folgen?

Naim Güleç gab an, dass die köstlichsten Pilze der Welt, einschließlich Trüffel, in unserem Land reichlich angebaut werden, und listete nacheinander die produktivsten Pilzregionen auf.

Pilz Freund und Forscher Naim Gulec Unser Gespräch mit geht weiter.
Naim Güleç erklärte, dass es eine Wechselwirkung zwischen Pilzen, Bäumen und Pflanzen gibt: „Nicht alle Pilze wachsen überall. Wenn wir nach Haken suchen wollen, müssen wir den Kiefern- und Tannenwald betreten, und wenn wir nach schwarzen Pilzen suchen, müssen wir den Eichenwald betreten. Wir müssen wissen, dass wir jederzeit auf schlammgeblasene, scharlachrote Landzungen stoßen können, wenn wir auf dem Gras auf der Wiese laufen. “

Yasemin.com/ SPECIAL

- Wie hat sich die Art von Pilz in der Welt und in der Türkei? Was ist der Nutzen von Pilzen für Natur und Mensch?

Laut Aufzeichnungen gibt es weltweit über 10.000 Makropilze. Es wird geschätzt, dass es Tausende von Makropilzen gibt, die nicht entdeckt werden. Wenn wir die Mikropilze hinzufügen, die kleiner als 2 cm sind, überschreitet diese Zahl 100.000. Nach einigen Quellen übersteigt die Anzahl der Pilzarten auf der Erde eine Million. Eine enorme Anzahl…

Pilze waren in dieser Welt lange vor uns. Sie können weder wie Menschen atmen noch wie Pflanzen Photosynthese betreiben. Sie sind eine dritte Art. Sie sind in allem unterschiedlich.

Pilze sind für das Ökosystem der Welt unverzichtbar. Die meisten Pflanzen- und Baumarten in der Natur interagieren über Mizellen mit Pilzen. Was ist Myzel? Mit einfachen Worten, Mizellen sind unterirdische Pilzbäume. Auch hier sind Pilze auf einfache Weise die Frucht von Mythen. Wenn die richtige Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Zeit zusammenkommen, erscheinen Pilze.

Pilze sind versteckte Helden der Erde und natürlich des Untergrunds. Geben wir ein Beispiel. Die Tausenden von faulen Pilzarten wandeln alle Abfälle auf der Erde um, insbesondere Baumblätter, Zweige und Kräuter, und machen sie so nützlich für Boden und Pflanzen. Weißer Kulturpilz Agaricus biSportWir möchten Sie daran erinnern, dass der Geist ein fauler Pilz ist. Die parasitären Pilze hingegen sind dafür verantwortlich, das Trocknen und Verrotten schwacher Bäume zu beschleunigen und Platz für neue Sämlinge zu schaffen. Armillaria mellea, die wir als Honigpilz kennen, nimmt den gesamten Saft auf und trocknet in wenigen Jahren einen kranken Baum, damit neue Sämlinge wachsen können. Einige Pilzarten haben eine mykorrhizale Beziehung zu einigen Bäumen, mit anderen Worten, sie haben Austausch.

JEDES PILZ IST NICHT UNTER EINEM BAUM

Es interagiert nicht mit jedem Baum mit jedem Pilz. Beispielsweise besteht eine mykorrhizale Beziehung zwischen Lactarius deliciosus, einer der häufigsten Pilzarten, und Kiefern. Wo es keine Kiefer gibt, wächst diese Art von Haken nicht viel. Es gibt auch eine Beziehung zwischen der Eiche und den Boletus aereus-Pilzen, die als Steinpilze oder schwarze Steinpilze bekannt sind.

Manchmal tritt eine Mykorrhizabeziehung zwischen einer Pflanze und einer Pilzart auf. Zum Beispiel besteht eine Verbindung zwischen dem Pleurotus eryngii-Pilz, der als Pilzpilz bekannt ist, und der Kreuzkümmelpflanze. Wie Sie sich vorstellen können, wird der Grund, warum es der Pilz genannt wird, von dieser Pflanze verursacht.

Auf Wiesengras wachsen auch Pilze. Der Marasmius oreades Pilz, den wir den Kopf der Synagoge nennen, taucht in Kreisen oder Reihen in den Grasflächen auf. Der köstliche saftige Pilz Coprinus comatus ist auch ein grasliebender Pilz.

Daher wird nicht jeder Pilz überall gesucht. Nicht jeder Pilz wächst unter jedem Baum. Nicht alle Pilze wachsen in jedem Wald. Wir werden den Kiefern- und Tannenwald betreten, wenn wir nach Haken suchen, und den Eichenwald, wenn wir nach schwarzen Pilzen suchen. Wir müssen wissen, dass wir jederzeit auf Coprinus-, Agaricus- und Marasmius-Arten treffen können, wenn wir auf dem Gras auf der Wiese laufen.

BÄUME KOMMUNIZIEREN DURCH MYISMUS

Wissenschaftliche Studien an Pilzen zeigen interessante Ergebnisse. Zum Beispiel von der University of British Columbia. David Suzuki, in seinem Buch The Sacred Balance, fast neunzig Prozent der Pflanzenarten mit Pilzen dass es Dutzende von Pilzarten um die Wurzeln eines Baumes gibt. Der Bericht sagt. Es stellt sicher, dass die Mizellen um die Baumwurzeln Substanzen wie Stickstoff und Phosphor im Boden erreichen. Photosyntheseprodukte von Bäumen füttern auch Pilze. In den letzten Jahren durchgeführte Untersuchungen zeigen, dass es auch einen Ressourcentransfer zwischen Pilznetzen gibt, die sogar die Wurzeln entfernter Bäume verbinden. Dr. von der University of Columbia, UK Suzanne Simard hingegen untersuchte das Netzwerk der Mykorrhizapilze am Boden großer alter Bäume, der gleichen Art von Sämlingen. LebenEr entdeckt, dass er eine sehr wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung seines Rufs und beim Wachstum spielt.

Egal wie gut wir die Natur schützen oder schädigen, wir werden immer großzügig sein, uns die natürlichen, insbesondere Pilze anzubieten.

- Können Sie Informationen über die führenden Pilze unseres Landes geben? In welchen Regionen sollten wir mehr nach Pilzen suchen?

Fast alle der köstlichen Pilzarten wachsen in der Türkei. Ich weiß, dass Tuber magnatum, bekannt als weißer Trüffel, in unserem Land noch nicht registriert wurde. Tuber aestivum, das wir Sommertyp und Schwarztyp nennen, wächst in unserem Land jedoch reichlich. Vor etwa 5 Jahren in einem der besten türkischen Trüffel Bankett Arslan brachte Übersee ausgebildete Hund den Pilz Tuber aestivum Polonezköy'de mit Artur gefunden hatte. Heute Trüffel Sorten mit ausgebildeten Hunden in vielen Regionen der Türkei Extrahierung und Exporte steigen jedes Jahr exponentiell. Wir hoffen, dass mit der falschen und vorzeitigen Trüffelbeute die Trüffelbereiche nicht beschädigt werden.

Potential, das der wertvollste Pilz ist

Wir haben viele der Pilze, die auf der Welt gehandelt werden und sehr lecker sind.
Zum Beispiel ist Amanita Caesarea Pilz, der in unseren verschiedenen Regionen Caesar, Kaiser, Ei und Brautpilz genannt wird, in unserem Land reichlich vorhanden. Es ist ab Juni und bis Oktober zu sehen. Es besteht immer die Möglichkeit, dass die Amanita caesarea-Art mit der giftigen Amanita muscaria verwechselt werden kann. Der Hut, die Lamas und der Stiel des einen sind orange, der Hut des anderen ist rot mit Flecken, Lamellen und der Griff ist weiß. Beide sind weiß. Wenn Sie darauf achten, ist es genug.

Ein weiterer wertvoller Pilz in unserem Land ist die Morchella-Art, die im Westen als Morchel bekannt ist und wir sind das Lamm. Arten wie Morchella elata und Morchella esculenta sind in unserem Land im Frühjahr verbreitet und werden exportiert.

Eine weitere wertvolle Gruppe ist Boletus. Boletus edulis heißt Boletus edulis, Boletus aerus Schwarzkopfpilz, Boletus reticulatus Sommerboleti, Boletus pinophilus Sommerkiefernbolette. Steinpilze, die er Europa genannt, dass die Türkei Gewicht von 50 Pfund exportiert, 5 Sterne Unser Hotel ist fünf Mal den Preis der Einfuhren der gleichen Art aus Europa. Warum? Wahrscheinlich vertrauen sie unseren Verkäufern nicht, vielleicht können sie giftige Arten miteinander mischen. Wieder wandert er und kommt zu zertifizierten Trainings. Wenn wir Vertrauen aufbauen können, warum nicht 5-Sterne-Hotels im Inland kaufen?

Wenn wir die anderen kostbaren Arten unseres Landes kurz auflisten müssen, wissen wir, was wir als duftendes cincile, Calocyeb gambosa, ewig, Wolfsohr und Reismelke bezeichnen. Infundibulicybe geotropa ist bekannt als Pfifferling, Hühnerfüße und Hahnpilz, Pfifferling, Kükenpilz Cantharellus lutescens, Wir nennen es Cantharellus tubaeformis, Hydnum repandum, bekannt als Rinderzunge, Marasmius oreades, die als Häuptling aus Wiesengras gewonnen wurden, als roter Pilz und Wiesenpilz Agaricus campestris und nahe Arten, die in unserem Land bekannt sind, obwohl in unserem Land nicht sehr bekannt, Craterellus cornucopioides, die wir im Westen Trompete und in der Türkei Pilzpilz nennen. Wir können über die Typen sprechen. Sie können diese Arten in vielen Teilen unseres Landes begegnen.

TÜRKISCHER NATIONAL PILZ: Kanlica

Sie haben auch verdammt gut ich denke, die Türkei nationalen Pilz Pilze. Zur Unterscheidung von Lactarius-Arten von anderen milchigen und nicht köstlichen sogar Verdauungsproblemen. Unsere Leute nennen alle 5-6 Sorten von Lactarius im Blut und eliminieren andere. weise..

Lacratius deliciosus, den wir als Kanca Kanca kennen, eine der Hakenarten, Lactarius salmonicolor, den wir Tannenhaken nennen, ist der Lactarius sanguifluus und Lactarius semisanguifluus, genannt Lactarius Deterrimus, die wir als Gras bezeichnen können, wachsen in unserem Land im Überfluss. Arten sind. Der Name der Kanlıca ist in einigen Regionen çıntar und melk. Es kann mit sautiertem, eingelegtem und Suppe gemacht werden, aber meiner Meinung nach ist die leckerste Version der Kuchen.

- Wir können keine Zeit finden und in den Wald gehen. Selbst wenn wir gehen, erkennen wir keine Pilze, wir haben Angst. Es werden nur diejenigen verkauft, die auf den Märkten kultiviert werden. Wie bekommen wir diese natürlichen Pilze?

Zunächst empfehle ich Ihnen, Zeit zu finden und in den Wald zu gehen. Während Sie Pilze studieren, forschen und durch den Wald wandern, können Sie innerhalb eines Jahres bis zu 10 köstliche neue Arten treffen.

Nehmen wir an, Sie könnten nicht gehen. Pilze sind die häufigsten Arten, die wir auf den Straßenmärkten finden können. Auf dem Kastamonu İnebolu Village Market, der sonntags in Kasımpaşa und Balat stattfindet, können Sie je nach Jahreszeit auf viele Sorten sowie auf Blutwürmer stoßen.

Unter den Pilzen, die auf den Markt kommen, sind der Rinderpilz, die gezüchteten Pilze in der natürlichen Umgebung, der Turban und Der Pfifferling, den wir Hühnerfüße nennen, ist als Marasmius oreades bekannt Sie können kommen über. Aber seien Sie vorsichtig, denn es gibt auch Arten namens Ramaria sp, die als Digestice, Teppich-Eiszapfen oder Großvater-Bart bezeichnet werden und auf demselben Markt auch Verdauungsprobleme verursachen. Du solltest dich von ihnen fernhalten. Aber im Allgemeinen kommen sehr leckere Pilze auf den Markt.

HIER SIND DIE EFFIZIENTSTEN ZONEN IN DER PILZPFLEGE

- Wir haben unsere Pilzphobie besiegt. Wir sagten, ich werde mich verbessern. Wenn wir auf Pilzreise gehen, wohin können wir unsere Route wenden? ideal für Pilze sammeln Orte in der Türkei, wo?

Wenn wir die europäische Seite als einen der Orte betrachten, an denen Sie in Istanbul oder in der Nähe Pilze sammeln können, können wir in Belgrad beginnen und die Seite von Çatalca Danamandıra, Saray, Vize, Demirköy zählen. Mit anderen Worten, nördliche Wälder von Istanbul bis zur Grenze. Sie können auch ein wenig hinuntergehen und sich die Kiefernfelder im Süden von Keşan ansehen. Sogar die Straße entlang der Seite von Çanakkale überqueren.

Auf der anatolischen Seite Istanbuls empfehle ich Ümraniye Kent ausgehend vom Wald und der Seite von Beykoz, Şile und Ağva. Besonders die Dörfer Beykoz und Şile sind sehr produktiv. Kayışdağı und Aydos Seite sollten nicht fehlen. Für diejenigen, die noch weiter gehen möchten, empfehle ich auf jeden Fall die Schwarzmeerlinie, die sich von Bolu, Kastamonu, Sinop, Giresun, Trabzon bis Artvin erstreckt. Sie sind sehr produktive Orte in Bezug auf Pilze. Natürlich sind Uludag und seine Umgebung, die ägäische Seite unter dem Einfluss des Stiergebirges, des Stiergebirges und des Amanos-Gebirges Orte, denen man folgen kann. Natürlich gibt es auf zentral- und ostanatolischer Seite viele wertvolle Pilzarten, aber sie sind in Bezug auf Anzahl und Häufigkeit der Arten weniger produktiv als andere Orte.

METEOROLOGIE UND PILZBEZIEHUNG

Ein Pilzfreund oder Jäger muss der Meteorologie sehr gut folgen. Es sollte sogar ein Hobby werden. Pilze erscheinen, wenn sie die richtige Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Umgebung finden. Wenn Sie an einem Ort nach Pilzen suchen, sollten Sie die Regenmenge, die bewölkten Tage, die Feuchtigkeitsraten, die Temperaturunterschiede bei Tag und Nacht, die Windgeschwindigkeiten und die Richtungen berücksichtigen. Diese Parameter sind wichtig. Dazu sollten Sie einige Parameter wie Höhe und Baumstruktur dieser Region hinzufügen und angeben, welcher Pilz in welcher Jahreszeit und Umgebung wächst. In der Tat ist das Sammeln von Pilzen keine zufällige Suche, sondern ein guter Sport, der durch wissenschaftliche Daten und Beobachtungen gestützt wird.

Fortsetzung folgt…

WER IST NAIM GÜLEÇ, FREUNDLICH FREUNDLICH UND FORSCHER?

Das Interesse und die Neugier des Pilzfreundes und Forschers Naim Güleç, der 1975 in Kastamonu auf die Welt kam, beruht auf der Fruchtbarkeit fruchtbarer Gebiete des Landes. Naim Güleçs Interesse an Pilzen, das als Kind etwa 10 Pilzarten kennengelernt hat, setzt sich in den folgenden Zeiträumen fort. Er fragt sich, ob es in Istanbul Pilze gibt, wo er zur Universitätsausbildung kam, und geht zuerst zu Beykoz Polenezköy. Naim Güleç, der die Pilzarten in Kastamonu nicht finden kann, versucht, die neuen Arten kennenzulernen, denen er begegnet. Er trifft Cemal Hünerci, der die Wälder gut kennt. Gemeinsam erforschen sie jahrelang weiter. Im Laufe der Zeit findet er Dutzende von Freunden, die sich für Pilze interessieren. Es forscht in vielen Gebieten von Istanbul bis zum Erzincan-Hochland, von Uludag bis zu den Amanos-Bergen. Aufgrund seines Wissens, seines Wissens und seiner Erfahrung, die in seiner Kindheit begannen und 15 Jahre in Istanbul erreichten fast tausend Arten entsprechen die Definitionen und Mühe neue Art von Literatur in der Türkei zu gewinnen Verbringen. Während es neue Arten entdeckt, schmeckt es auch 178 Pilzarten.

VERWANDTE NACHRICHTENWas sind die Vorteile von Kardamom? Wie macht man Kardamom Tee?

VERWANDTE NACHRICHTENWas ist die BLW-Methode in der Babynahrung? Wann soll BLW gestartet werden?

VERWANDTE NACHRICHTENWo wird Bienengift verwendet? Was sind die Vorteile von Bienengift? Für welche Krankheiten ist Bienengift gut?